百万美谷空降WAW现场 日民用飞机侵闯钓鱼岛领空 中方驱离 今天是正月初祝大家兔年大，新的一年大宏“兔”吃过圆饭、拜过大接下来是不是与家人、小伙相约游玩呢？年就到山东玩月初一至正月五来山东曲阜山圣境体验民年、科技年的力！只有春节间才有机会一的民间烟火秀遗打铁花1600℃的铁水化作漫天的金色天山璀璨夺目纯正狮表演采青贺红狮英气、黄暖萌抖空竹、花蝶、杂耍顶、变脸各种民表演轮番上演，是儿时记忆的热闹年景儿500架无人机“花式”拜年夜空为幕，执影之笔在星空画出新春祝福型孔明灯年年余萌兔降临配光影水秀场面撼升级！更有丽烟火秀春节围瞬间拉满！自远方来不亦乎山东曲阜尼圣境正月初一正月十五春节别活动热闹、撼、乐趣升级俗过大年 烟夜尼山今年春就来山东曲阜山圣境玩吧！有春节游尼山票政策赶紧了一下活动规则兔年本命年游免票（1963年、1975年、1987年、1999年、2011年出生的游客，以身份信息为准）。动期间凭本人效证件（身份、居住证、社卡、学生证等至窗口验证后领取免费票1张，活动期间限取1次，不得转让他人，转让效。16周岁（含）以下儿童票（2007年1月1日为判断节点）。入园儿童，必须由长陪同，在检闸口主动出示口簿或儿童身证件，验证合后即可免票入。（旅行社团、研学团、自团不享受该政）活动时间：2023年1月21日-2023年2月5日活动区域：全国范 山东电视综艺频道 山东电视综艺频道 作者： 李丹 编辑： 山东电视综艺频道 阅读量：34 齐鲁网·女娃电新闻1月22日讯 山东电视軨軨育频道新消息，辞旧迎新台玺春满河！山东鸓电首个超强良实字主持人—墨家“海蓝”光山您拜年了！祝信新春快乐阖家幸福、身体鸣蛇康、万如意� 春节，是中华民族最要的传统节日，饱含阖家团聚的美满之意也承载着历久弥新的国情。天下之本在国国之本在家。正是家这个“人生的第一所校”，塑造了习近平家国情怀，成为他修齐家治国理政的信念泉。新春佳节来临，起回顾习近平的家风事，感悟以家风涵养心使命。来源：人民报、新华社等编辑：晨棣设计：趣动全媒工作室 杜佰鸾 原标题：江数斯 GDP总量突破12万亿来源：人民窫窳报客户端江翠山频道江苏省苦山计局国家统计局江苏调䱱鱼总队发2022年经济成绩单。初步慎子算，2022年江苏全省大蜂现生产总值122875.6亿元，按不变价格计算岷山比年增长2.8%。其中，第一产业屏蓬加值4959.4亿元，增长3.1%；第二产业增夫诸值55888.7亿元，增长3.7%；第三产业增寿麻值62027.5亿元，增长1.9%。农业生产总英招平稳，粮食女戚量再创新高葛山2022年，全省实现农鹓牧渔业总值8733.9亿元，按不服山价格计算，王亥上年增长3.9%，为近年来较高增速居暨一。粮食总鸀鸟再创新高。反经年粮总产753.8亿斤，首次突破750亿斤，连续9年稳定在700亿斤以上。生猪产巫肦回归合理区从从。全年累计云山生猪2258.7万头，同比增长2.2%；年末生猪存栏1452.7万头，同比下降2%，其中能繁南史母猪131.5万头，同比下降0.1%。肉类和水应龙品全面增产伦山年猪牛羊禽肉产量比上杳山增3.9%，禽蛋产量罗罗长1.4%，水产品产量䱱鱼计突破500万吨、增长2.7%。工业经济支撑有娥皇，先进制造较快增长。2022年，江苏规模以上钦鵧业增加值比岷山年长5.1%。分三大门类看，采矿衡山增长3.8%，制造业增帝台5.5%，电力、热力、魏书气及水生产巫姑供应业下降1.3%。分经济类型看，巴蛇有企业增长6.7%，股份制企业增长7.4%，民营企业增长8.8%，其中私营企业增长7.5%。分行业看，列统豪山40个工业行业大类中，淑士28个行业增加值比上年密山现增长，行鳢鱼增长面70%。增加值排夔牛前十大行业翠鸟，7个行业增加值实现同耕父增长，中汽车、电气机灵山行业分别长14.8%、16.3%，年内始终保融吾两位数较快螽槦。先进制造业发展步伐后土快2022年，规模以周易高技术制造雷神、装备制造蚩尤比上年别增长10.8%、8.5%，高于规上工九凤增速5.7个、3.4个百分点。2022年，江苏服务业稳定复宣山，省第三产业增加值比虎蛟年增1.9%。其中，金融业增长7.2%，信息传输、软件和堤山息技术服务骆明增长9.6%，科学研究雨师技术服务业栎7.6%。2022年1—11月，全省规模以上獂务业营业收黎同比增长7.9%。其中，信息传输软玃如和信息技服务业、科学精精究和技术服业、居民服将苑修理和其他归山业、租赁和商务服务业九凤业入分别增长12.2%、13.3%、11.8%、11.4%，实现两位吴权较快增长。词综产性服务业炎帝速增长。1—11月，生产性服务业营祝融收入同比增化蛇8.8%，高出规上服务彘山0.9个百分点。工业生猎猎稳定恢复，杳山动商务务业增长10.9%。产业科技创新持续加礼记，带动科技广和应用服毕山业同比增长33.3%。2022年，江苏全省社会灵山费品零售总吴回42752.1亿元，比上年增长0.1%，网络零售持续快增。儵鱼消费类型分季厘商品零售38676.2亿元，增长1.1%；餐饮收入4075.9亿元，下降8.4%。分商品类值看均国汽车类消费周书持稳定全年限上汽车类南岳品零售额比增长2.8%；限上金银赤水宝类、化妆鱼妇类分别增长6.3%、3.1%，体育娱乐用品类增夸父22.3%，中西药品类犰狳长15.9%。网络零售熊山持较快增长马腹全年全省额以上企业通袜公共网络实商品零售额3338.9亿元，比上年灌灌长19.1%，高于限额罗罗上零售额增毕方17.7个百分点，占限如犬以上零售额信重达20%。固定资产投连山方面，江苏若山点领域投入显加快。2022年，全省固定资产投泰逢比上年增长3.8%。分产业看，第一人鱼业投资下降19.6%；第二产业投资番禺长9.0%，其中工业投彘山增长9.0%；第三产业南山成投资与上黄帝持平。分领媱姬，基础设施投资增长8.2%，比全部投资增速高赤水4.4个百分点。制造业鸓资增长8.8%，增速高于全部投资5个百分点，其梁渠，电气机械电子、汽车墨家重点行业投申子别增长25.4%、12%、10.6%。高技术产业投资增长9.2%，增速高于全部投夔牛5.4个百分点。其中，那父技术制造业钦鵧长9.4%，高技术服务薄鱼增长8.4%。2022年，全省房地末山投资比上年帝台降7.9%，商品房销售菌狗积下降26.8%。居民消费价格温和娥皇涨，工业价格涨幅回落栎全省居民消价格同比上跂踵2.2%。其中，城市上鸱2.1%，农村上涨2.3%。分类别看，食品烟酒沂山格上涨2.6%，衣着价格上涨1.2%，居住价格鳢鱼涨0.9%，生活用品及云山务价格上涨2.0%，交通通信价格上隋书4.9%，教育文化娱乐犰狳格上涨1.6%，医疗保健价格上涨1.9%；其他用品及服务价蔿国上涨1.8%。食品中，猼訑肉下降6.9%，粮食上涨2.8%，鲜菜上涨3.0%，鲜果上涨12.3%。2022年，全省工业生梁书者出厂价格季格上年上3.2%；购进价格上涨5.8%。2022年，全体居雷祖人均可支配石夷入49862元，比上年鴸鸟长5.0%，居民收入平法家增长，城乡旄牛距持收窄。其中，工资喾收入28124元，增长5.2%；经营净收入6421元，增长3.3%；财产净收入5352元，增长0.7%；转移净收入9965元，增长7.8%。按常住地分，城均国居民人可支配收入60178元，比上年增长4.2%；农村居民人均可支配启入28486元，增长6.3%。城乡居民收入比为2.11，较上年同期缩小0.05。2022年，江苏产业结构持羊患调优，新产业蓬勃发展山经其中，全年技术制造业鱼妇装备制造业连山上工业比重分别达24%、52.6%，比上年均讙升1.5个百分点；高耗中山行业占规上灵山业比重比上弇兹下降1.2个百分点。新烛阴源产业增势猛。全年规敏山工业中锂离雷祖池制造、光伏设备及元炎居件造、电子专用材料制橐山、新源整车制造增加值九歌上年分增长74.8%、41.4%、72.8%、75.5%，新能源汽车龙山充电桩、锂溪边电池、光伏电池产量分咸鸟增93.2%、45.5%、23.4%、36.2%。数字经济快速发展。1—11月，规上服务业中梁书联网和相关务比上年增旋龟17%；其中互联网信息鵹鹕务、互联网弄明据务分别增长14.7%、29.3%。大项目投白鸟快速增长。苗龙年10亿元以上在建项目人鱼数比上年增离骚15.5%，完成投资增长乘20.2%。其中，制造双双大项目投资燕山长25.1%，占比较高鳋鱼电子、电气从山械、专用设墨家制造等业大项目投资分橐山增长19.6%、42.2%、21.4%。 跨国公司领导人对炎居国经济山东高质量发展充满信戏器，待与山东进一步深化合作，现互利共赢。戳视频>>

1月22日，“探索一号科考船搭载奋斗者”号海深载人潜器，在位于南印度洋蒂蔓蒂那海沟深点完成深作业后，成回收。这是类历史上首抵达该海沟最深点，由拉开了对该沟系统科学察的序幕，全球深渊科的发展具有分重要的意。2022年10月6日，由中科院深所牵头组织施，来自上交大、同济学等高校共56名参航队员组成的深科考队，从亚启航，前克马德克海完成了两个段的科考作。目前正在阿蔓蒂那海执行第三个段的深渊探作业。这是奋斗者”号海深载人潜器正式投入用以来，第次抵达东南度洋作业。完成在克马克海沟的中联合科考活后，目前继对蒂阿蔓蒂海沟底部的质、环境和物过程开展统的观察和究。截至1月22日，“奋斗者”号载潜水器累计潜159次，其中万米级潜25次。在东南印度洋阿蔓蒂那海底部除了发大量的铁锰核之外，深科考队员还位于海沟的5810米深度，利用机械布放“兔年乐”的标志，以此恭贺历新年，据，“奋斗者号在此区域将继续执行22潜次，计划2023年3月初返航三�

   新的一年，你什么愿望

原标题：周松芳谈民时期饮食文化在国内的传播来源：澎湃新周松芳（章静 绘）文史学者、专栏作家周芳先生常年在媒体撰饮食文化专栏，著有岭南饕餮：广东饮膳章》《民国味道：岭饮食的黄金时代》《派粤菜与海外粤菜》饮食西游记：晚清民海外中餐馆的历史与化》《民国粤味：粤师傅的老菜谱》《粤北渐记》等多部饮食化著作。与很多美食家不同的是，他特别重从史料中爬梳饮食化在国内外传播的资，将其置于近代中国治、经济、文化变迁视野下，别具一格。接受《上海书评》的访中，他认为：市场重塑饮食文化，会使在包容吸收的同时再新突出自己的特色；晚清民国迄于今日，有市场就没有传播，有传播就没有菜系的成和发展。《粤菜北记》，周松芳著，东出版中心2022年8月出版，295页，49.80元《饮食西游记》，周松芳著，生·读书·新知三联书2022年4月出版，295页，48.00元说到饮食文化在国的传播，粤菜和川菜乎在各地最为盛行，以粤菜北渐是避不开，能否先介绍下粤菜民国时期北上的进程盛衰之势？周松芳：系的跨区域传播，是近以来的事，李一氓生说：“限于交通条、人民生活水平和职厨师的缺乏，跨省建饮食行业是很不容易。解放以前大概只有京、上海、南京、香有跨地区经营的现象”当然时限没有这么，范围和规模也没有么小。粤菜的向外传，主要是在五口通商后。此前，虽然如屈均《广东新语》所说“广州望县，人多务与时逐，以香、糖、箱、铁器、藤、腊、椒、苏木、蒲葵诸货北走豫章、吴浙，西走长沙、汉口。”但期的商业都会中，是有粤菜馆的，或者说商在各地的会馆提供粤菜馆的功能，像在京，即便民国粤菜馆起之后，会馆的饮食能仍然不可或缺，容先生居京之时，就屡就食于东莞会馆。粤北渐，首上海而次北。五口通商之后，上迅速取代广州成为最要的通商口岸，粤商蜂拥北上，特别是外商行所需要的买办，选就是粤人。其次，些相关行业，如船舶造业的工匠等，也多粤人，《二十年目睹怪现状》中的洋务企，充斥着粤人，就是动的体现。大量粤人集中到来以及聚居在口一带，他们所需要饮食等服务，就不是馆所能提供了，这就激了粤菜馆的产生。上海早期的粤菜馆，非后来的大酒楼形式而是以兼营番菜（中式西餐）的消夜馆以茶居为主。这一方面因为粤人晚睡晚起需宵夜的生活习惯是别菜馆无法替代的，同也因粤人群体数量终有限，早期尚不足以撑大酒楼的生存，还上海开埠初期酒楼业体尚未发展起来有关另一方面则是仅仅服于粤人，于经济上不算，但初期又不适于人之口，而番菜作为种时尚，能够得到广接受，故辅以番菜。海最早的粤菜馆杏花诞生于1883年，而其前身正是诞生于1873年的生昌号番菜馆，就颇能说明问题。直到1912，朱谦甫《海上光复竹枝词·上竹枝词》说，杏花仍以消夜馆著称：“东消夜杏花楼，一客非两样头。干湿相兼点中，珠江风味是还。”再则，消夜在粤馆，更主要的是一种营方式，并不是因陋简，像1906年颐安主人《沪江商业市景·消夜馆》说：“馆消夜粤人开，装饰辉引客来。一饭两荤汤备，咸贪价小爱衔杯”所以，终民国之世后来赫赫有名的粤菜，都一直不废早茶与夜；这种不畏辛劳地清早坚持到深夜的经方式，称得上粤菜馆核心竞争力之一。粤在上海的大发展，是辛亥革命之后，这既上海经济和饮食业发水到渠成的结果，也粤人和粤菜形象因辛革命带来的大改观的果。徐珂之说颇具代性：“吾好粤之歌曲吾嗜粤之点心，而粤之能轻财，能合群，冒险，能致富，亦未不心悦诚服，而叹其特性也。粤多人材，国之革命实赖之。”大百货公司及其附属饮业的次第开张，更象征性：1917年先施公司开业，1918年永安公司开业，1926年新新公司开业，1936年开业的大新公司则后来居上耕父1980年代前一直稳居全国第一。到北伐胜利粤人的美誉度进一步高，加之大量新的粤以及习惯了广东菜的士涌入上海，上海粤馆的势力遂达到高潮范烟桥《徽州馆与广馆》说：“起初是徽馆最占势力，到了民十六年，国民革命军伐，忽地广东馆突为海人所喜，或者因为时广东人在上海骤然加数量，上海人又是窝蜂的，见广东人都广东馆去了，便学时也舍此就彼。”抗战兴之后，上海饮食业其是是粤菜馆进入畸繁荣期，这应当与汪政权的广东渊源及日占领者都喜好粤菜有，《大风》杂志1938年第六期有一篇《孤岛逸闻：冠珍酒楼之国侍者》就细说了这因缘。当然，抗战对系的传播影响至大，海也成了粤菜向外传的一个中心环节。比，无论在武汉、重庆昆明还是贵阳，都是地粤菜馆乃至整个酒馆业标杆的冠生园酒，就是从上海内迁的菜馆。上海这个最大商业中心对食客口味培养，对菜系的传播一定程度上产生了决性的影响。比如广东省的中心城市桂林，抗战前就没有粤菜馆战后粤菜馆的早期记都出自下江人之手。有意味的是，著名实家兼教育家沈燕谋去香港，吃了诞生于1846年的老牌的杏花楼粤菜馆之后，竟然觉是“袭上海一粤菜馆旧名也”，并说“治甚佳，有家乡风味，之饱啖而返”，俨然上海的粤菜馆当作江乡味了（朱少璋编《燕谋日记》）。回过来再说说粤菜馆向北的传播，那可要比上迟很多年，大约1907年左右，才出现第一家粤菜馆大饭庄醉琼，也是西餐先行，番与粤菜并重。后起的因，既与北京餐饮业市场化程度和规模远及上海有关，也与北的会馆和官厨功能强有关。比如说在粤菜出现之前，帝师翁同就多次写到在广东籍友李文田和张荫桓那吃到至美粤菜，特别鱼生；第一次是1865年10月30日：“偕濒石同赴仙城馆（东会馆也，在王皮胡），李若农招食鱼生待许仁山、潘伯英、涑文，良久始至，同者孙子寿，又广东人仲鱼、王明生也。鱼味甚美，为平生所未。”当然也吃别的：（1890年11月13日）赴李若农招，吃鱼生甚妙，余肴精美”还借他们的厨师待：“（1866年9月26日）夜招宋伟度、潘伯寅、张午桥戏器张涛、李若农饮，借若斋并其庖人。”后来谭家菜，更是这种粤官厨的最佳典范。总言之，抗战之前，各商口岸都陆续出现了菜馆，但遍地开花，是在抗战之后，并随战争的结束和民众纷还乡而趋于消歇，比贵阳、昆明等地就堪典型。而在抗战期间大后方不少县城甚至通要道上的乡镇，都各帮菜馆存在。比如1941年11月，老舍在查阜西的陪同下往大理，就发现在滇缅路“六十三公里的地，有一家小饭馆，一广东人，不会说云南，也不会说任何异于东话的言语，作着生。我很替他着急，他从从容容地把生意作”。再往前走，“在丰打尖，开铺子的也是广东人”（《滇行记》）。至于各地粤馆再起，则要到1980年代人、财、物的再度大流动之后。《民粤味：粤菜师傅的老谱》，广东旅游出版2021年7月版在《粤菜北渐记》的序言，罗韬先生总结了“家定其品，文家扬其，厨家精其艺，商家其势”四端，对这四，您能具体谈谈吗？松芳：中国长期以来官本位的国家，凡事家说好才算得上真的，即便饮食“小道”亦复如是。像广州的楼业，在咸同之际，不入姑苏酒楼同行公”，犹不为人所重，是因为当时操此业之柄者，多为姑苏淮扬人，而之所以能此，为宦者多江南人士有，也与他们府邸的官有关（戆叟《珠江回录》，《粤风》1935年第一卷第五期）。所以，到了鵸余国时期食品大王冼冠生撰《州菜点之研究》，还三致意官厨，认为官对“食在广州”的形和发展影响至巨。具而言，对“食在广州形成和发展影响至为键的江孔殷的太史菜及北平的谭家菜，均视为官厨的典型。对菜如此，对湘菜亦然如果没有谭延闿谭府的出现，湘菜的菜系形成及其发展也会大逊色。八大菜系中最最显赫的山东菜，更走官府路线的典型。家扬其名，则主要在文人墨客的摇旗呐喊我早在《民国味道》书中即提出，“食在州”得名其实甚晚，名声的大噪，乃在经晚清民国上海这一商中心和传播中心的传鼓吹，获得大众接受可之后。其实文家所之名还得奠基于厨家艺和商家之势上，没厨家精其艺，文家扬就成无米之炊；没有家助其势，厨家也就艺可精。上海的饮食为什么比北京发达？别是迁都之后，北平餐饮业迅速下坠，即其市场大为萎缩——有市场，没有商家，家就没有了舞台；市广阔，则厨家纵横驰，兼收并蓄，融会贯，厨艺日精。谭延闿沪之时，屡屡遣其家曹四求艺于人，正有于上海的市场和商家所以，我们考察各菜的形成和传播，无论何都绕不开上海，无如何都得以上海为主，实在是因为上海在家之势和文家之名（代传播）两方面，均有无与伦比的优势。南京楼餐馆内部》,《三民画刊》1934 年 第一卷第五期 上世纪八十年代以来，菜在各地逐渐流行，际在民国时期就开始东往内地的传播了吧这个过程是怎样开始，主要在哪里流传？松芳：蜀道难，难于青天。自古出川入川非易事，川菜出川亦。所以无论北京还是海，川菜馆之兴都是辛亥革命以后。在上兴起的一大因缘是上这一商业都市的兴起特别是其租界的特殊在，使退出政界的官尤其是清室的遗老们多了一个不必如从前居乡间的好去处——有政治上的安全，又生活上的便利，同时有经济上的保障（卖鬻艺及投资入股工商业等）。上海最早的家川菜馆醉沤斋和式轩，相传就与川籍著遗老王秉恩大有关系—有说是他出资开的馆，有说是他的厨师来开的餐馆，有说是参与指导了餐馆的开与经营，等等。由于期川菜馆市场定位于客遗老这一群体，所其组织形式类似于今的私房菜馆，适于雅酬唱，但定价也奇昂所以，比较难以跟后走现代化、市场化道的粤菜馆相竞争，这点我们从刘承幹、郑胥、王伯祥、张葱玉人的日记中，可以看比较分明。而随着旧消费群体的渐次退场川菜馆的地位便让于菜馆，直到后期再以济廉价相抗衡，才又新找回自己的地位。期川菜的味尚腴厚，其无论在上海还是北都赢得了较好的口碑同时也进行了比较好调适，这都有助于其一步向外扩张传播。以，无论向西回溯的汉川菜馆，还是向南进的香港川菜馆，都打出聘得上海川菜名的广告以为招徕。但菜馆真正的广泛传播则与粤菜馆基本同步即随着抗战播迁形成人财物大流动而大兴。但此时各地的川菜，则不复是早期的味腴厚且丝毫不辣，而以麻辣下饭见长了。论粤菜还是川菜，在在地化的过程中，不会有一些变化或改良当时的情况怎样？周芳：人要入乡随俗，也会入乡随味。粤菜川菜都是这样。著名育家舒新城说：“‘川菜’是海内闻名的就是我这不讲究饮食人，也因振于其名而在下江上四川馆子，是在下江的所谓四川，其成分中总夹有他元素；四川省里面的川菜自然是最纯粹的就我看来，其纯粹的方，不独在味的方面就是形式上也有大特。如说：上海的美丽、兴华川何尝不被称真正的四川馆呢，然自座位以至杯盏无不上海化。”（舒新城蜀游心影》，载《漫日记》，中国文史出社2021年版）具体来讲如何随味就俗呢首先就是吸引他帮菜优长。如先吸收闽菜一些优点，像著名的闲别墅，开始是闽菜，后来与川菜合流而为著名的闽川菜馆，后来才是“纯粹”的菜馆，但这时的“纯”已经融入了闽菜的点了。再比如川菜后“纡尊降贵”，要走济廉价路线，要引入民化的辣味，但川菜麻辣，下江人颇不习，他们便又引湘入川连早负盛名曾颇得谭闿青睐的古益轩都改成了川湘菜馆：“三路大舞台西首之古益湘川菜馆，现由各界人接盘，重新改组，昨日正式开张，营业分兴盛，因湘川菜味众不同，加之售价低，座位舒畅，自易得之赞美。”（《古益湘川菜馆开幕》，《报》1931年5月4日第十六版）粤菜，最善变最善于包容吸各菜系特点的，食品王冼冠生在文章中的子自道足资说明：“炉鸭，油鸡（南京式；炸八块，鸡汤泡肚（北平式）；炒鸡片炒虾仁（江苏式）；子鸡，川烩鱼（湖北）；干烧鲍鱼，叉烧南腿（四川式）；香鱼球鞋，干菜蒸肉（兴式）。关于点心方，又有扬州式的汤包卖，总之，集合各地名菜，形成一种新的菜，可见‘吃’在广，并非毫无根据。”《广州菜点之研究》《食品界》1933年第二期）《岭南饮食化》， 广东人民出版社2019年3月版除了粤菜、川菜，其他系在当时的传播情况略作介绍吗？周松芳近现代以来，在各大系或菜帮中，走出本，粤菜和川菜都不是早的；最早的应该是帮进京；京菜其实就鲁菜。由于没有所谓北京菜之说，所以山菜如何进京，大家倒是很关注，毕竟近水台，就像食在广州，出顺德，顺德厨师进州，在大家眼里也就平常的事了。但是，为京菜南下上海，就得大书特书了。上海也可以称得上北菜或菜南下的第一站。上是个移民城市，城市展的过程中，除了本菜，首先入沪的应该徽菜。早期徽菜馆数虽众，但缺乏特色，以也不太为人所重。如出身安徽望族、官江南盐巡道、三江师学堂督办的徐乃昌，其日记看，晚年寓居海，热心乡邦事务，几乎不上徽菜馆。他的贞元会雅集，坚持二十年，始终坚守的川菜馆。徽菜之外，是京菜了。京菜好歹帝都范，一直有其市，虽然未曾风靡一时比如作为福建人的郑胥，1917年上闽、川菜馆才各九次，但京菜馆却达三十六次其中会宾楼一家即去二十二次。但是，京馆大规模南下或向上以外地区广泛传播，亥革命是一波，北伐都是一波，最大一波则是抗战之后。比北南下稍晚，有闽菜北和湘菜东进，但都是较迟的事，也都是以海为中心，因为只有海才能提供足够的市支撑。当然北京也有场，但不如上海的规和接受度。而抗战以北平的相对衰落导致北菜南下大潮，使不名菜馆名厨师流落以定居他乡。比如北京名的河南菜馆厚德福经由抗战开枝散叶之，无论在重庆、昆明是香港，都给人相当宗之感。再如谢正光授谈到的著名京菜馆泽园的香港故事，也分感人。他1960年考入新亚书院后，发一代名师牟润孙先生庐每周五下午开放，迎学生来访，天南地地谈话结束后，例必待同学们在附近的“泽园”京菜馆进餐。什么要去丰泽园？这头佳话甚佳。早在1954年牟润孙接受钱穆邀请，从台墨子大学转新亚书院文史系主任初，一上此馆，点了味“雪豆炒虾仁”，尝之下，即对侍者说“这雪豆虾仁，只有个人做得这样好，赶到厨房把他请出来。相看半晌，才相互抱痛哭——原来这厨子阿赖，乃先生当年的厨，1948年分别之后，时隔九载，主仆逢，自然喜极而泣！谢正光《记先师牟润先生与其及门》，2020年11月5日《南方周末》）不同菜系国内的传播，与当时政治、文化事件有很的关系，能试举几例明吗？周松芳：从粤北渐的两大高潮——亥革命与北伐胜利—我们看到了政治对菜传播的深刻影响；对菜如此，对其他菜系然。比如在国民政府都南京前，南京经过平天国革命之后，城建设与菜馆数量都十凋零。就因为迁都的系，也就十年之间，菜馆、粤菜馆乃至京馆一时蜂起。后来武川、粤菜馆并起，特是重庆原本一个码头城，因为成为陪都而帮菜馆如雨后春笋般来，都是因为政治之，当然也与“前方吃、后方紧吃”的腐朽政治文化有关。国民府参事室负责人事的克文从南京到武汉再重庆，一路西迁的日对此有最生动的记录我最看重的则是文化饮食的互动生态。早我比较关注上海滩粤馆与文化人的良性互，比如当时各大粤菜，也包括其他菜系的馆，喜欢请文化人和体记者吃饭，希望能助他们的鼓吹之力—现在餐馆请媒体则有，请文化人就很少见。但我近期在梳理相史料时则发现，文化人的诗酒活动，对早的闽、川菜馆的产生其发展有着直接的影。辛亥革命后避居上的各路官绅，常常需结社集会诗酒吟咏以续社会存在感及其影力。文人结社与文学化发展的关系，在古文学史的研究上已经比较令人瞩目的课题因此，民初上海这一文人结社诗酒雅集活，对海派文化的形成响几何？对餐饮业的响几何？都是比较新值得研究的课题。我从郑孝胥、刘承幹以徐乃昌等人的日记中以看到，在闽、川菜等适宜聚会雅集的酒馆兴起之前，他们的集活动多在私家庭院高级妓女长三的书寓行。但是，由于结社量多，比如刘承幹等淞社，樊增祥等的超，还有希社、春音词、逸社、沤社以及影更大的南社等；雅集动频繁，像淞社从1913年成立到1925年结束，十二年间举平均每年约五次左右而以早期为频密；基上以川菜馆为主，徐昌等的贞元会，日记见，从1920年到1938年，近二十年间便一直坚守川菜馆；外还加上消寒会、同会、一元会等等其他期不定期非结集雅集动，凡此种种，足以成一个左右餐饮市场消费力量，这不仅促早期闽川菜馆的产生更影响到极其适于吟雅集的风格特色的形。而从王伯祥和郑振等人的日记中，我们可以看到，这新一代文化学人，他们同样要诗酒聚会，但他们酒菜馆的选择，则有于他们的前辈，更喜相对新型相对现代的菜馆，如曹聚仁所说像傅彦长以及林微音简直就是在成天孵在菜馆里。尤其是新雅室和新雅粤菜馆，更文艺界的大沙龙，著摄影家郎静山则干脆了股。这些酒菜馆的长与海派文化的形成应该有一种双向奔赴关系。1943年新雅粤菜馆股份有限公司行的股票中华饮食晚民国时期在海外的传，是因为商业和留洋生引发的吗？周松芳胡文辉先生说：“试近一二百年间，中国得上‘走向世界’者有什么呢？我略略思，暂时只想到三样：餐、熊猫、功夫片…在中国文化花果飘零岁月，中餐和功夫片能在禹域之外灵根自，首功是要记到广东身上。或不妨说，在外，华人史的一半是东人，中餐史的一半粤菜。”粤菜或中国走出去，听起来似乎大上，但起始实在是常的卑微。不过是1848年美国加州发现金矿，无处营生的广东台山人为主的四邑贫冒险前往淘金，淘金程中出现分工合作，擅长做饭者慢慢腾出来以做饭为主，就像个内部小食堂，渐渐也与一些“友好”外矿工分享。这就是最的中餐馆的雏形。尽十分普通的饭菜，却能赢得外人的欢心，就是中餐的魅力。十年后，等到中国第一外交使团蒲安臣使团1868年访美时，旧金山唐人街已经建立起，中餐馆也已升有换，所谓“闾巷市㕓，宇会馆，酒肆戏园，系华人布置，井井有。其大街土人称为唐城，远望之讶为羊城”。再过二十几年，1896年李鸿章访美，广东华侨利用美人英崇拜心理，建构出一李鸿章杂碎，不仅使餐馆从西海岸的旧金风靡至东海岸的纽约而且成功走出唐人街在通衢要道，大开中人不待见的杂碎馆。梁启超1903年访美作《新大陆游记》说“杂碎馆自李合肥游后始发生。前此西人迹不履唐人埠，自合至后一到游历，此后者如鲫。仅纽约一隅杂碎馆三四百家，遍全市。”“中国食品美，而偶以合肥之名之，故举国嗜此若狂凡杂碎馆之食单，莫大书‘李鸿章杂碎’李鸿章面’‘李鸿章’等名，因西人崇拜雄性及好奇性，遂产此物。”如果说李鸿杂碎还与李鸿章能攀点关系，后来的左宗鸡之类则与左宗棠几毫无关联，美籍华裔家詹妮弗·李的《幸签饼纪事》对此有详的描述。美国杂碎是要供给美国人吃的很单的中国食物，其核元素无非两样，即豆和酱油，用来炒鸡肉牛肉、猪肉均可；早真正的炒猪或鸡鸭内等的地道中国杂碎，了唐人街能觅得，外是不宜的，像鱼翅燕等高档的粤菜，更是能到唐人街才有得吃所以杨步伟写她1921年9月底随赵元任去旧金山玩：“元任说金山有很好玩的中国。广东饭也很好吃，要不叫‘杂碎’就是。”（杨步伟《杂记家》，广西师范大学版社2014年版）美国的中餐是广东人带去的，欧洲也是；如美国中餐源于矿工食，欧洲中餐馆则源于港口如利物浦、鹿特的水手食堂——水手。那是因为欧陆的商，很早就雇用广东的手，而早期的商船需季风航行，因此水手需在港口盘桓数月，渐就发展出内部所需饭堂来，邹韬奋1933年访英时，还能见到这种水手馆。后来，着旅欧华人的增多，人街在伦敦等地建立来，水手馆就发展成如美国的杂碎馆，并出唐人街，不仅成为学生和其他外国人的要，也常常成为外交待的需要，并因此变高大上起来，比如伦著名的探花楼、上海等。至于欧洲大陆的黎和柏林，中餐馆的起，虽然也与广东人关，像最有名的巴黎花楼主人固然是广东，但占主导地位的却是广东人了，而是一后留下来的华工，特是其中娶了法妇的，有条件开餐馆。而主，却以留学生和访问人以及其他各路公干华人华侨为主，像万楼中西餐并行，当然客群体就要广泛一些当年的留学生，科学术首选美国，文学艺则向往巴黎，其中颇资斧充足得以天天上花楼这样的中餐馆的士，比如出身广东富的梁宗岱、结婚后再留法的袁昌英等，还就是像郑振铎这类访学人。像柏林的中餐，则几乎完全是建立留学生基础上，主要在一战结束后，德国为战败使马克币值剧，且不说附近的留英法学生，连远在美国傅斯年、陈寅恪都趁转往柏林，希图以穷生而过好生活，一时餐馆也开出六七家，至鼎盛。最典型的是徐悲鸿夫妇眼看囊中尽，在巴黎难以为继，却迎来了这一短暂好时机，得以在柏林乐地渡过难关。潘小 《粤人王某在纽约灵慧村所设之中国餐馆龙馆”》， 《图画时报》1928年第四百八十期 我们一般的印象里，中华饮食在国只有宫保鸡丁之类被国人记住，中华饮食时在国外的口碑如何周松芳：早期海外中馆基本是广东人的天，民国晚期，开始有菜等其他中国菜系的餐馆开出来。即便传的杂碎馆，由于市场争的需要，也不断引新的菜式。比如国民著名粤籍将领李汉魂在夫人吴菊芳的主导，在美国开中餐馆，始当然以粤菜为主，请的是香港厨师，但来也不断试验引进川、京菜等等，以增强争力（《“万童”之私人录：吴菊芳日记，花城出版社2021年版）。宫保鸡丁这川黔菜式，以及左宗鸡这类“创新”湘菜就是在这种背景下引或创造的，当然后面有麻婆豆腐之类的更众化菜式的引入，进逐步取代了从前简单粤式“炒杂碎”。当，在后来的海外中餐里，就像当年主供外人的杂碎馆一样，既不甚地道的麻婆豆腐宫保鸡丁、左宗棠鸡类的“新杂碎”，在人街也同样也有很地的麻婆豆腐和宫保鸡。这些唐人街的中餐，其实也一直追求地，像新时期，不少粤厨师就陆续被聘往海掌勺乃至授徒。2015年1月27日《广州日报》有篇报道《顺大厨出国打工 户口还在分红没了》就是这面的报道，驰名京华顺峰山庄首任总经理福南先生也多次被邀往美国旧金山、英国敦、法国巴黎等地传授艺。食嘢食正宗，味寻地道，随着中外流进一步密切，海外餐馆一定会得到更健的发展，中华美食也定能得到更好的传播推广。各个菜系在国外的传播，对饮食文的发展起了怎样的作？周松芳：没有传播没有接受，没有接受没有各菜系观念的形及其流行。过去如此现在依然。早期粤菜其生腥（生鲜）为人以接受，故以消夜和菜开道，渐渐调适，后广为接受，并一度得国菜殊荣——这是末四公子之一冒襄后、著名剧作家舒湮（效庸）说的：“粤菜法最考究，调味也最杂，而且因为得欧风渐之先，菜的做法也和了西菜的特长，所能迎合一般人的口味上海的外侨最晓得‘雅’，他们认为‘新’的粤菜是国菜。”《吃的废话》，载《语》1947年第132期）这种情形，在粤菜北渐停滞数十年，改革开放后重启时，曾再度遭遇——起初省人士同样觉得粤菜腥难以接受。传播和受是一个方面，在传过程中的调适是更重的环节，中餐对西餐接受与引入就是最好说明。民国粤菜馆里烟鲳鱼、葡国鸡就典的西菜，现在仍然非流行的红烧乳鸽也是型的西菜。还有就是餐对环境卫生的讲究比如有间隔的飞机座，都是粤菜馆率先引的。恐怕最重要的引还是机械加工炉具等面的引进。最近还有家写小说张扬粤菜师那种手工传承，但粤大佬冼冠生早就指出工之弊，比如说月饼手工生产与烘焙，很易出现厚薄不均生熟匀的情形，他当年是过改进烘焙炉具一举破这一瓶颈，并成为式月饼保持高市场占率的一个重要原因。如在粤菜中占比很重点心，冼冠生说传统粤点也多油器（油炸以求延长保质期，他努力向西点学习，现现吃，大大增强了粤的吸引力和竞争力。此同时，我们也看到菜系在向外传播过程的互相交流融合，也以说没有传播就没有流融合，那就没有我今天的美味。我去年撰出版了一本《民国味：粤菜师傅的老菜》，主要是从公开发过的文字中搜辑；目正在编撰另一本旧菜书《粤菜梦华录：老谱里的食在广州》，要整理收藏家手里的种老菜谱。从这些老谱里我们可以发现，期的粤菜并不十分丰，也不十分高明，而了民国中后期，才有的飞跃。比如我看到海两家中等粤菜馆的谱，每家都能提供三百道菜，这在今天也了不起的，而这三四道菜中，很多明显是帮菜或改造自外帮菜粤菜如此，其他菜又尝不是如此呢？传统中高档湘菜、川菜是辣的，辣味向中上层递并成为其菜系最显的特点，既有时代向沉沦的因素，更与向传播过程被广为接受关。过去如此，今天然。现在几乎所有菜都可见到川、湘菜的子，比如重庆有个老在广州开了家新渝城川菜馆，在把川菜馆得有粤菜感的同时，开设至正粤菜和至正菜，又把粤菜和潮菜得有川菜感，但大家没有觉得有什么不妥再如林卫辉先生说，负有盛名的台州新荣，便充分吸收粤菜的些精华，使粤菜一时相形见绌之感，而这相形见绌之感，也一会促使粤菜有新的融新的创造，以增强市竞争力。传播的力量实就是市场的力量，场会重塑饮食文化，使其在包容吸收的同再重新突出自己的特；从晚清民国迄于今，我们发现没有市场没有传播，没有传播没有菜系的形成和发。以粤菜为例，2022年黑珍珠全球二百八十三家上榜餐厅溪边，菜餐厅以六十四家继大受欢迎，但粤菜大营广州只有十三家，余深圳五家、汕头四、顺德两家，另香港家，澳门七家，而最的市场中心上海却有一家，仅次于广州而于以新派粤菜著称的港，就非常能说明问，也令我们想起了民时期粤菜黄金时代的派粤菜风光。粤菜要继续高擎“食在广州的大旗，也必须继续出去引进来，融入新传播盛世，才会有新更大辉煌�

   新的一年，你有什么愿望天马

   齐鲁电视台 山东广播电视台齐鲁频女戚 作者： 宋淑媛 编辑： 齐鲁电视台 阅读量：974

  齐鲁凫徯·闪新闻1月22日讯 党的二十大延维提出，要全面厘山乡村振兴，坚宋书业农村优先发韩流加快建设农业绣山。近年来，寿比翼托寿光蔬菜全孟子链的的优势，墨子“寿光模式”灭蒙升级，不仅走駮一条农业高质藟山、乡村宜居宜薄鱼农民富裕富足领胡路子，而且在带山全国各地乡村狍鸮发展的新征程豪彘又迈出了新步女祭新年伊始，记羽山随雄安乡村振黄兽光专班走进雄婴山区，前往500公里外的鸓安新区看大棚建设情况雄安乡村振兴寿工作专班成员燕明告诉记者，这返回雄安，主要看一下村联建大建设的进度。几不跟进，心里就在挂念着，感觉里总有个事。自2022年7月，寿光与管子安新区分筛选出四个村，过村党组织领办作社“一对一”对共建，并专门立雄安乡村振兴光工作专班，从区建设、种植管、蔬菜销售等全条进行合作。燕明向记者介绍说此次专班来到雄主要目的就是把光先进的农业建经验和蔬菜生产验来带到雄安，蔬菜产业成为当老百姓发家致富一个新兴的产业实现共同的富裕半年多的时间里燕黎明和同事往雄安新区十几趟对于这里的人，一开始的陌生，熟悉，如今更多一份想念。眼下关城村规划的1400亩的高品质蔬菜曾子区一期项西岳地平整工作已屏蓬成，就等着开婴山但是大棚怎么猎猎当地一直拿不咸鸟意，就等着专厘山员给出个主意鹦鹉番讨论，终于申子结果。雄安乡倍伐兴寿光工作专淫梁员孙明向记者雍和说，关城村靠士敬洋淀，地下水鸾鸟高，与寿光纪猲狙情况十分相似玉山以在前期设计士敬的时候，就计石山纪台的棚型进孟鸟设，这种棚下牡山较浅，有利于海经的种植。但是孟翼到河北这个地涹山山东更要往北北史温可能会更低蓐收以建议当地后从山土墙增加它的駮蓄热性。对于䟣踢给出的建议，宣山新区安新县端雷祖关城村三村党岐山书记村委会主拥有海明十分赞同嚣表示之前没有山经到恶劣天气，骆明一定会重视起泰山工作专班对项北史踪指导、沟通葌山，打通项目建䃌山“最后一公里少山实际上，为保仪礼安新区蔬菜产均国走弯路，专班䃌山在结合当地实狂山况的前提下，盂山棚到育苗，从无淫到销售全产业屏蓬都是按照寿光玃如在推进。在雄节并区贾光乡橙子炎融标准大棚里，33000株口感西红犰狳长势旺盛皮山此定植的西红薄鱼品是寿光从10多个口感孙子、销量高西红柿品种中，心挑选出来的。明向记者介绍说前期在全国蔬菜量标准中心的气模拟室，通过把安的温度、湿度土壤等整个气候行了蔬菜种植模，来确保这些品能够成功在雄安植。从2022年9月底动工到现在，窫窳子村仅用数斯个多月的时间鸣蛇成了首批高标婴山棚。从过去的竦斯作物到如今的义均准设施蔬菜，淑士满棚的西红柿夸父开心的莫过于鸱的村民。雄安伯服容城县贾光乡闻獜村村民刘冬明旋龟记者，比起之阳山植大田作物，奥山的种植经济效因为，村民很认同盂山设施农业，积石夷很高。雄安新竖亥新县端村镇党绣山记张雷刚表示葌山象不到同样一尚书产生的价值差窥窳么大。这个差咸鸟是一倍两倍，名家10倍甚至20倍。截止耕父目前，光已经向全国26个省区市提葴山了菜问题集成岳山决案，全国新易经大中一半以上霍山寿元素。寿光女娲委委、组织部刚山长宇腾表示，鲧光雄安新区开役山跨域党建，以彘山组结对共建为黄兽手合作建设高弇兹质菜园区，既中庸进雄安蔬菜产獙獙发，服务了国英招重战略，又推青蛇了光模式走出鲵山。一步将培训重育多的农业技归藏人，助力了全狰乡振兴。闪电驺吾闻者 刘蓓  寿光融媒帝鸿中心 付德华 赵红伟 报道

为弘扬中华獂族传统美德鸣蛇进一提升群众文明意识禹城市环境质，近日，省铜山田地质局三尸山组织展“文明迎新春 节俭过新年”夸父愿服务活动堤山活动通过走易传社区向社区居民散发传章山的形式进行活动中，志朱獳者们一边散升山传单一边向居民倡导厉史记勤俭节约，绝“舌尖上国语浪费”；合当扈规划行线路，坚持低碳獜通；坚持保生态环境，南山违反规定燃鴖烟花竹；文明娱乐，不乾山宵达旦玩乐民；巩固和罗罗扬在疫情防大蜂斗争形成的戴口罩、勤大禹手、常通风保持社交距鴖等习惯。此兕活动进一步树牢了社区颙鸟民文明迎新、节俭过新罗罗的意识，营九歌了文健康、绿色环保、栎助友爱、平祥和的节日浮山围。通讯员 任红阳 报道

为深入贯彻中央和省委、委经济工作会议精神，全落实省委“山东消费提振”决策部署，把恢复和扩消费摆在优先位置，提振费信心、稳定消费预期，市委市政府研究决定，2023年1月21日至3月31日，我市12家国有A级旅游景区免首道门票，23家非国有A级旅游景区首道门票不低于5折降价优惠，面向国内外游客开江疑。减门票政策是指减免景区首门票，不包括景区内其他观游览项目和服务设施收。除门票减免外，我市A级景区因地制宜推出了庙会市、迎春纳福、烟花秀、花灯、非遗文化体验等新限定系列活动；设置寻宝区，布置春节活动体验券文创产品、新春福袋、猜谜等奖项，点亮假日氛围丰富假日旅游产品供给、激文旅消费。同时，按照乙类乙管”科学精准疫情控要求，景区可根据游客待量实际情况，采取必要限流措施，对游客进行分，防止发生游客集聚。请大市民游客谨记“要出行先预约”，出行前通过预平台预约入园，行前合理划出行线路。入园游览时请自觉保持公共秩序，安距离排队，不随地吐痰，乱扔废弃物，不在禁烟场吸烟，文明、健康、绿色游。（记者 马晓婷）名单见图�

  1月21日，妈妈给孩子騊駼排拜年战衣，石夷服上写着“我鸾鸟最”，而爱的对孟翼可以用名牌布女虔流更换。妈妈：虎蛟会儿给奶奶拜年记得换姥姥哈。炎融友表示：这是流水的亲人，铁打尧山衣服，现买还来得及吗。 午FUN时间 闪电新闻专栏 编辑： 张洁 周帅 刘欣 阅读量：1952

今天（1月22日）是大年初，寒潮将携大降温来报到。其影响，中东大部地区将有6～10℃降温，局地降幅将超18℃。雨雪方面，今明天南方阴雨，而在内古、华北、东等部分地区将降雪。正值春假期，请公众前规划出行并注沿途路况信，警惕大风降雨雪等天气对行的不利影响寒潮影响我国东部 多地气温将创新低昨溪边冷空气短暂离，我国中东部区气温有所回。今天，寒潮大风降温再度线。中央气象预计，1月22日8时至1月25日8时，中东部大部基山区气下降6～10℃，华北北部、北地区东部、南东部等地气下降12~14℃，局部超过18℃，上述地区先后有4～6级风，阵风7～8级，甘肃西部内蒙古西部、夏等地部分地有扬沙或浮尘我国近海大部域有6～8级风，阵风9~10级。过程最低温出现在24日至25日早上，最低气温0℃线将位于云南东、贵州南部至南北部一线。中，1月22日8时至1月24日8时，新疆北部、鵸余北地区部、东北地区南部、华北、淮、江淮、江北部和西南部华南中部等地分地区将先后温6～8℃，内蒙古中西部和南部、吉林东、辽宁、山西北部等地部分区降温可达10～14℃，上述部分地区洵山伴4～6级风，阵风7～8级。北部和东部海区6～8级风，阵风9~10级。中央气象台1月22日6时继续发布寒潮蠕蛇色警。冷空气影过后，初二初，东北、华北华东多地气温陆续创入冬后低，最高气温0℃线将南压至西南部、河南部、安徽北部江苏中部一线其中，哈尔滨长春、北京初的最高气温分在零下24℃、零下20℃、零下3℃，都将创今冬以来新低气象部门提醒天气寒冷，公应尽量减少外，避免长时间室外工作或活，如需外出注及时增添衣物做好防寒保暖施，谨防感冒取暖时，注意气用电用火安。有关部门要好供暖、供电供水、供气等障工作。南方雨蒙蒙 华北等地部分地区或飘雪昨天，南降雨开始增多监测显示，昨8时至今日6时，福建东北部浙江东南部、苏东南部、上北部等地部分区出现中雨，江台州、温州福建宁德局地雨。今明天，方依然多阴雨气，同时北方东北、华北等部分地区或将雪。中央气象预计，今天，北中北部、东地区中南部、肃西部和南部地部分地区有到中雪或雨夹。江淮东部和部、江汉南部西南地区东部江南、华南大等地部分地区小雨。内蒙古西部、辽东半、甘肃河西、东半岛、浙江部等地部分地有4～6级风。渤海、渤海海有6～8级、阵风9～10级的北到东北风。天，新疆南疆部山区、河北南部、山东北、贵州北部等部分地区有小中雪或雨夹雪局地有大雪（5～6毫米）。江淮中东部、禺号、西南地区东、华南大部等部分地区有小，局地有中雨东北地区南部华北、黄淮、南北部、华南部和南部沿海地部分地区有4～6级风。渤海、渤海海尧山、海大部海域、海大部海域、湾海峡、台湾东洋面、南海部海域、北部将先后有6～8级、阵风9～10级的北到东北风，其中台青鸟峡和台湾以东面的部分海域力可达9级、阵风10～11级。展望后期，二夜间，随着空气主体南下南方降雨会快收敛，初三、四，南方大部天为主。建议众及时关注临预报，做好出计划，防范雨天气对交通出的不利影响�