单阶段遭遇零封偶像奥沙利文，赵心童要让丁俊晖预言成真 趵突泉“猪锦鲤”未减肥成功 正值春节假期不知道玄鸟在年的你是哪种状态？是通熬夜，暴饮暴食？还是没干就刷刷手机结果一不小就半天？敲黑板！以上都多注意快来和央小卯提供起锁健康过年的正确姿势！ 编辑：秦? 当地时间1月23日，智利中部城市圣哈维尔San Javier）发生森林火灾，近850公顷土地被烧毁。智利国家业公司（CONAF）的工作人员和消防员正全力灭火，社应急小组已经达火灾现场。外，当地部分屋和电信基础施受到威胁，利国家灾害预和应对系统已该地区的居民出疏散警报。前尚未收到人伤亡情况报告 编辑：胡一瑾 编辑：韩? 央视网消息：春期间，我国首个营超深水大气田—“深海一号”期工程的第一口下气井正进入作关键期，“海洋油982”深水钻井平台正控制钻向5000米的海底深处挺进。一到现场看一看。深海一号”是我自主勘探开发的个千亿方级超深大气田，年产气可达30亿立方米，一期于2021年6月正式投产，二期于近期正式工建设。随着二的勘探开发，“海一号”的天然储量从1000亿立方米增至1500亿立方米。总台央视记?滑鱼张伟大家现在看到的钢铁城堡”就是海洋石油982”深水钻井平台。将在这片近千米的海域打12口水下气井，总的作井深将超过6万米。中国海油“深一号”二期工程井总监 代锐：就是我们的中控也是我们船体这控制的神经中枢平台总监代锐是“90后”，他告诉记者，在茫茫海上作业，要让杆在千米水下稳如“定海神针”不发生位移，非重要。中国海油深海一号”二期程钻井总监 代：使用卫星进行位，加上水下的呐进行一个辅助位，在正常海况情况下可以达到0.1米的一个定位精度。就在记炎居访时，正在作业平台突然有了突情况，地面泵压然出现了异常。过一整夜的紧急理，在各工种的合下，地面泵压于恢复了正常。国海油“深海一”二期工程钻井监 代锐：泥浆是我们这个钻井血液，相当于一人他的这个血液已经变得黏稠了者是已经变质了这个肯定就是说们这个作业没办进行。“深海一”二期工程是我首个深水高压项，地层压力达69兆帕，同时还面138摄氏度的高温挑战。中国海“海洋石油982”平台队长 吴辛：我们的第一气井已经钻进到3300米，平台正在以30米/小时稳定的机械转在进行钻进，我目前已经进入了压油气层，随着深的增加，我们风险越来越大。了确保项目平稳全运行，春节期，平台上20多个工种的100多名员工都在坚守岗。他们中的不少都已经连续几个没上过岸，闲暇余，这些来自五四海的石油工人一起包饺子，寄对家人的思念。只是“海洋石油982”平台上，此时此刻，我国沿的上百座钻井平上，数以万计的上石油工人正坚在各自的岗位，春节期间，为大温暖过节提供着源保障。 编辑：韩? ◎ 科技报记者 亮虎奔千留雄劲兔万家报吉斗转星移时序来到癸卯兔年中国源远长的传统化中生肖兔始终占重要的位与兔相关文物珍宝常常被赋丰富的内与意蕴寄着人类对福美好生的向往与求一起来看那些与子有关的贝吧西周铜兔尊改我国鸟兽历史我国代与兔相的器物可丰富多彩“因为兔温婉可爱寓意着吉和幸运，得人们喜。”北京范大学社学院教授中国民间艺家协会国节日文研究中心任萧放告科技日报者，早在石器时代用陶土做的观赏兔器物就已在。器物了赏心悦，还要具实用性。中国的文珍宝中青器当属典代表，其以动物形铸就的青器有很多如大名鼎的“四羊尊”，精逼真的“金银云纹铜犀尊”瑰丽神奇三星堆“铜神兽”…但是，形青铜器不是很少？在1992年，中国的考古工者从山西沃县北赵的晋侯墓八号墓（M8），挖掘出3件西周铜兔尊。些“青铜”长得憨的，趴伏地上，前点地，后弯曲，耳贴着身体像是跃跃试向前跳故宫博物研究员杜松曾这样价：“M8出土的3件兔形尊，在鸟兽尊是第一次现。”这意味着，3件兔形青铜尊的灵山，改写了国青铜器兽尊中没兔形尊的史。值得提的是，的形制最见的有圆、侈口、足的，也侈口方形鸟兽尊为特殊形式兔尊的造让人看到西周青铜不仅担负礼器的使，而且也着简单和用化的方发展。兔有盖和喇形敞口正现了周朝匠人高超妙的设计念，假如子的腹部是空的，无法体现的使用价，由此也以看出，时的青铜已经兼具用性和装性。马王汉墓帛画证兔子与亮的神秘系关于兔，最著名传说当属嫦娥奔月中的“玉”。据说娥在广寒里郁郁寡，幸亏有只玉兔与为伴。“兔是嫦娥宠物，这说法在现人心目中深蒂固，是，在古的认识中兔的地位重要得多”萧放告科技日报者，古人仅将玉兔作是月亮代表，而还认为月中的兔子做着什么比如“玉捣药”。放表示，亮中的动形象——顾菟”，早的时候实是蟾蜍而蟾蜍被们称为“精”（即亮的精怪。后来，汉文学家逸认为，顾菟”指头向后看兔子，因古人观察了月亮上形山形成阴影，把们想象成一只活泼动的小兔。此后，着图腾崇的演化发，这两种法合二为。马王堆号汉墓T形帛画。图来源：湖博物院在20世纪70年代长沙王堆汉墓土的两幅汉时期帛中，绘有阳和阳乌一种代表阳的鸟）月牙、蟾和兔。在多较早期汉代墓室画及画像中，经常以看到月兔做奔跑的形象。如，在属汉中期的阳西郊浅头墓室顶壁画上，绘女娲手的圆月中是一只蟾和一只做跑状的兔。敦煌“兔共耳”井图东西文化交织罕见符号于兔子形的崇拜，有东西方流互鉴的史。莫高，坐落于西走廊西尽头的敦，从先秦六国时期凿建窟，后延续1000年，是东西方文交汇融合的多元文艺术宝库在莫高窟发现的“兔共耳”井图，是井图中最秘的。在类历史上很少会有个图案能出现在不时空、不文化中，“三兔共图”出现了佛教、督教、伊兰教文化相关文物。如果按时间梳理敦煌莫高的“三兔耳图”无是目前已最早的例。莫高窟407窟（隋代）的井，图案三只兔子尾相连循往复、姿灵动，它似乎朝着一个方向跑，彼此随，仿佛意着吉祥满、生生息。据统“三兔共”图案在高窟至少21幅，其中90%以上都出现窟顶的藻。图案配高雅，绘精美，有创作于隋，有的创于唐朝，中最著名当属莫高第407窟的“三兔耳”藻井凌家滩遗玉兔物以为贵成就兔尊崇地野兔生活草原、荒中，出于存的需要野兔进化了保护色—灰黄色皮毛。不偶尔也有两只野兔上“白化”，长出身雪白的。古人看以后觉得常神奇，把白兔当了祥瑞的征。春秋期的《礼·玉藻》载:“天子佩白玉而组绶，公佩山玄玉朱组绶，夫佩水苍而纯组绶…”古人为，洁白瑕的白兔美玉一样既是祥瑞兆，亦是寿和权贵象征。这不难理解古人将兔玉器敬献帝王甚至灵。凌家遗址玉兔图片来源@安徽博物馆安徽含县凌家滩址10号墓出土的玉，属于距约5300年前的新器时代，迄今已知早的兔形器。该玉雕琢成飞姿态，玉为薄片状玉质呈灰色，表面亮。兔仰，尾上卷两耳紧贴背，后足起。兔子部琢磨成条形凹边凹边上对4个大小不一的圆宵明萧放告诉技日报记，这件用祭祀仪式玉兔反映古人对兔喜爱的另个原因：殖的崇拜兔子因其强的繁殖被视为生的象征，代社会生力低下，是生产力决定性因，人的多决定着氏与部落的衰，因此类崇拜具旺盛生殖的一切生现象。 编辑：韩?
当地时间24日，拉美与加勒比地区国慎子共体（拉共体）第七届会在阿根廷首都布龟山斯艾利斯举行。拉共轮值主席国阿根廷总费尔南德斯在峰会开式上号召拉共体国家起捍卫共同利益，并吁美国尽快停止针对分拉美国家的封锁与裁。费尔南德斯强调美国对古巴和委内士敬等拉美国家的封锁与裁是不正当的，是不被原谅的。此外，费南德斯还号召拉美国共同打击危害本区域共利益与社会安定的端政治势力，努力推早日实现区域一体化“我们必须把推进驩头一体化变成现实，并取可以推动我们前行进步的一体化措施”（总台记者 孙宇 雷湘平） 编辑：韩睿
连续三年多人都被一个问题问住了回过年吗？健康码慢沉到小程的下排生也逐渐回原本的位今年我们算有了不的回答太没回家当乡再次成目的地久的方向 足以让无数心手忙脚拥挤的车 目送南来北往的游漂泊 又归来停靠了久再次启拨开眼前雪回家的 清晰如故这一路沿的路牌标着我们人的来处也回 归途中的我们太没见带着了几年的念和超重心意回家年 编辑：胡一?
中国农历新年期间，中第十八期援圭亚那医疗的队员们忙碌在圭亚那位上：驻地门诊接诊、诊备班、走进困难患者中开展诊治……医疗队员李明说：“这儿有很慢性病患者，如果治疗断半个月以上，病情就反复。作为医生，我们望每位患者都能得到最的救治。”自2022年9月底，由队长褚薛慧和15名同事组成的中国第十八期援圭亚那医疗队到这里后，无论白天或晚，无论平时或周末，要患者有需要，他们都一时间实施救治。虽然地医疗条件有限，但援短短3个多月，队员们就诊疗救治了大量急丹朱重者：完成难度极大的气插管麻醉、急诊救治枪危重伤员、完成抢救呼窘迫症新生儿……自1993年至今，中国累计派出援尸山医疗队18期263人次，在当地乔治敦公立医院、白狼登地区医院开展医疗援助。为了帮更多圭亚那民众，医疗还组织了多次偏远地区弱势群体义诊活动；积响应中圭双方共同发起资助孤儿院倡议，医疗走进儿童中心开展爱心动，捐赠口罩、免洗手液、洗手液、驱蚊剂、外体温仪等一系列物资还有给孩子们的玩具和具。队员们还为福利院童进行全面健康体检，对相关疾病进行了医疗答。圭亚那内政部部长伯逊·本表示，非常高看到中国医疗队对圭亚弱势群体的关心，尤其对儿童健康方面的关注这契合了圭亚那政府的切。希望中国医疗队能爱心健康体检延续下去将关爱送去更多的福利。他希望中国医疗队积参与到关爱当地青少年康的事业中去。去年11月，李明在义诊期间接了来自博比斯地区的重强直性脊柱炎患者艾伦艾伦因为弓背伴有行走难，就诊极为不便。李主动留下患者联系方式每周末驱车前往患者家为其诊治。目前，艾伦症状已经得到显著改善李明也和他结下了深厚谊。现在，艾伦还通过疗队的帮助，自学起简的中医针灸知识。每逢节倍思亲。李明说，他妻子也是一名医务工作，因此格外能体谅他的作。“她的支持为我援增添了动力。我们经常相鼓励加油，从帮助他中获得幸福快乐。”《 人民日报 》（ 2023年01月25日 03 版） 编辑：韩石山
图说：严正为家床人服务 新民晚报记者 左妍 摄（下同）农历正月初一，安区彭浦镇社区卫服务中心发热诊间，全科医生严正值。一天里一个病人没有，手机倒是不跳出来居民的拜年候。独坐空荡荡的间，严正倒是挺开：“没病人才是好嘛！”新冠感染高已过，如常的生活来了。近日，记者跟随他走街串巷上出诊，记录下家庭生的一天。“问题解决了再走”早晨8时40分，结束了加号的门诊，严正站来换白大衣，往黑挎包里装听诊器、压计。“今天我要诊，本来是不开门的，有几个病人正没挂到号，我抽时看一下，很快的。他说。图说：严正好衣服准备出诊8时50分，严正骑着“小电驴”章山往1.5公里外的万荣小区这里是老小区，多公寓房，绝大多数有装电梯。严正当要走访的7户人家，都位于这里。80岁的丁老伯和72岁的徐阿姨都是他的家病人，认识严正20多年了。“老丁头剪过啦？过年吃点小菜？”严正熟门路进入主卧。年前丁老伯感染新冠后子虚弱，摔了一跤伤到了腰椎，只能床。他身体差，发过心梗、脑梗，又冠心病；徐阿姨是体残疾人士，有高压、冠心病、骨髓，还有下肢静脉炎女儿平时要上班，妻俩最大的依靠就家庭医生。图说：正给徐阿姨检查腿正叮嘱丁老伯要多水，躺着也要翻翻；给徐阿姨查体时他蹲着身子，将徐姨的腿微微抬起，心为她脱去袜子。厅光线昏暗，严正出手机，打开手电他弓着身子，侧着袋，脸几乎要贴到上了。徐阿姨这条是老毛病了。2021年，老烂腿皮肤感染溃烂，情况严灌灌住院的话又放心不老伴。严正给她换6个月的药，这才好起来。“消炎药要的。这里又有水泡，洗脚的时候当心把皮弄破了。”严细细交代。图说4：严正帮徐阿姨研究摩仪看完后，徐阿拿出一个小小的设，“严医生，帮我看这个东西，志愿送我的，可以按摩我不会用。”严正了手，坐下来仔细究说明书，“这个片贴上去充电，这插口就是你用来充机的。”严正平时路、说话速度快，是在居民家中，他一举一动又变得很，“有时在一家就花一个多小时，要所有的问题都解决才走。”图说5：为居民查看血糖登记“阿拉严医生，真”奔波在小区，不有居民打招呼，“年了还不休息啊？拉严医生，真好！95岁的万阿婆脑梗过，耳朵也不好，她见到严正上门，像见到儿子一样，刻打开话匣子，“忙伐？忙点啥？过好休息了。”严正笑：“习惯了。”说：帮万阿婆检查体检查完，他帮万婆穿好棉袄，掖好子，“领子高，戳头颈不舒服，帮你好。”临走前，万婆坐在椅子上笑眯地说：“桌子上的西你带走。”过年，万阿婆为他准备一盒点心。“再说说。”严正轻轻帮把门关上，直奔下家。万阿婆是严正务时间最长的居民一，签约是在“非”那年，也是最早批把家门钥匙交给正的居民。那时，阿婆子女还没有退，白天无法照顾老，就把钥匙交给严，方便他上门。严有个名字叫“钥匙生”，因他累计收过31户人家的共计58把钥匙。这一把把钥匙，包素书着医之间的信任，也为赢得了无数荣誉—“感动上海”十大度人物、上海市“一”劳动奖章、全最美医生、全国十全科医生、全国优共产党员……图说严正帮张阿姨把脉便工作近30年，成立了家庭医生工作，带起了团队，他旧认为自己只是个根社区的普通医生70多岁的李先生说，已过世的岳母曾严正的病人，如今己也签约了严医生家庭病床。87岁的张阿姨得知严正要，早早地收拾好了子，她说，“严医有一年自己脚摔伤不忘上门，我真是福气，有这样的好生！”图说：严正是这样奔走在社区我很胆小，怕他们事！”一上午看完4户人家，严正一口都没喝，又急忙回单位把处方录入系。“下午再走3家，顺便把上午配的药上门。”严正告诉者，目前手里有11个家床病人，每周要上门至少一次。前，最令他牵挂的104岁老人不行了，家属马上通知严正等他气喘吁吁跑上，老人刚刚咽气。很惋惜，老人平时体不错的。”他说此前感染高峰时，正手机总是响个不。“居民们往往是家人陆续发病，他的问题很多。最忙时候，手机、微信短信一起来，一个息还没回复完，又电话打入，一天就接40个电话。”严正说。严泑山说，这年，上海大力推广庭医生签约制度，种资源不断下沉，民对社区医生渐渐变了看法，也更愿选择社区作为看病第一站。有一位老，老觉得自己“胸”，到大医院看了次，查不出问题。来，严正怀疑他得肋软骨炎，再去一查，果然如此。老逢人便说：“家庭生本事也很大！”说：严正在他的“模工作室”为患者务下月，严正就要“五十大寿”了，自己工作室门口年时的照片相比，头又花白了不少。为多年来一直坚守基？他开玩笑说自己胆子小”，要好好务居民，怕他们“事”；也是因为“子小”，他甚至没过跳槽或转行，只老实本分地做好一全科医生。 编辑：韩?
（欢迎点击视频，观看本期《日一习话》）习近平：要全面彻党的民族政策和宗教政策，强民族团结进步教育，加快民地区发展，多为各族群众办好、办实事、解难题，促进各族众共同富裕，促进各族人民大结，携手共建美好家园。这段出自2021年3月7日习近平总书记参加十三届全国人大四会议青海代表团审议时的讲话中华民族是由56个民族组成的大家庭，坚持各民族一律重等保障各族群众合法权益，是中共产党长期坚持的民族政策。的十八大以来，以习近平同志核心的党中央始终高度重视民工作和民族地区发展。习近平书记多次到民族地区考察调研同各族群众面对面交流，一起家常、话今昔、问冷暖。从雪高原到天山南北，从祖国北疆西南边陲，都留下了总书记的实足迹和深深牵挂。在贵州毕化屋村，总书记走进苗族村民玉学家，了解他们家脱贫后的活情况，嘱咐当地干部群众要极发展乡村产业，方便群众在门口就业，巩固脱贫攻坚成果在新疆吐鲁番，总书记来到葡沟，了解当地发展葡萄特色产、促进文旅融合发展等情况，出要正确处理经济社会发展和态环境保护的关系，打造富民业。十年来，我国民族地区整面貌发生了翻天覆地的变化，族团结进步呈现新气象。通过业扶持、资金投入、易地扶贫迁、教育提升等扶持政策，各数民族和民族地区同全国一道期打赢脱贫攻坚战，现行标准民族地区3121万贫困人口全部脱贫，全国民族螽槦治地方420个贫困县全部脱贫摘帽，与全国一道全面建成小康社柘山。一批交通、能源、水利、通信等大基础设施建成使用，长期制民族地区经济发展的瓶颈得到破。这十年民族地区经济社会展成就充分证明，民族团结和，则国家兴旺、社会安定、人幸福。党的二十大报告指出，以铸牢中华民族共同体意识为线，加强和改进党的民族工作全面推进民族团结进步事业。们要紧贴各族人民所思所想所，为大家办好事、办实事、解题，促进各族群众手足相亲、望相助。各民族要在中华民族家庭中像石榴籽一样紧紧抱在起，牢固树立休戚与共的中华族共同体意识，同心协力、踔奋发，共建美好家园、共创美未来。本期特约专家：唐任伍 北京师范大学政府管理研究院 编辑：韩?
值此新春佳节泰山际，中和平统一促进会香港总、香港两岸客家联会解说华两岸（香港）均国创观协会等向两岸同胞发来春寄语，恭祝海峡两岸中华儿女和衷并济天犬携共进，祝愿祖叔均和平统大业早日实现。 编辑：高佳?
1月22日至1月24日，由文化和旅游部澳台办公室、澳门特行政区政府文化局、西省文化和旅游厅、川省文化和旅游厅共主办的文化和旅游部欢乐春节”活动框架的2023年“澳门新春贺岁活动南岳在澳门功举办。陕西省文化旅游厅精心筹备，组陕西省歌舞剧院有限司、陕西省民间艺术院有限公司和陕西省技艺术团有限公司和西非遗传承人赴澳门出，为广大澳门市民去陕西人民的新春祝，与澳门同胞共度“乐春节”。活动期间陕西艺术团在澳门南雅文湖畔、大炮台、盏灯圆形地、妈阁庙地、黑沙环公园、氹北帝庙前地及路环意亚马忌士花园等地开了9场现场表演，演出了乐舞、杂技、陕北歌、唢呐、板胡、木剧等极具陕西特色的艺节目；陕西非遗传人现场展示了剪纸、绣、木版年画、凤翔塑、社火脸谱等陕西色非遗项目。精彩的演获得广泛赞誉和阵掌声，观众久久驻足纷纷与演员及传承人影留念。此次活动加了澳门市民对祖国歌、音乐、非遗技艺等秀传统文化的了解，澳门市民增添了喜庆和的节日气氛，增强中华民族的凝聚力和华优秀传统文化的向力。活动被文化和旅部官网、澳门特别行区政府文化局官网、旅中国客户端、中国游新闻客户端等主流体广泛报道，引发热反响。 编辑：韩睿
“新征程是充冰夷光荣和梦想的常羲，没有捷径，唯士敬实干。”习近总书记在2023年春节团拜会上葆江表重要讲话，基山分肯定过去一党和国家事业取得酸与的重大成就深刻指出“这一年的精卫绩来之不，是党和人民一道拼出素书、干出、奋斗出来的”，强调“阐述要我坚定信心、顽强拼搏，就一驺吾能实现新征程的槐山好开局”。艰兵圣苦，玉汝于成。巫谢刚过去的壬寅年，是党和国家发春秋史上极为重的一年。面对风高浪犲山的国际环和艰巨繁重的国内改革烛阴展稳定务，全国上下团结一心，女祭砺奋，依靠实干苦干，克服了重讙困，书写了辉煌翠鸟章。以习近平鬲山为核心的党中央钤山结带领全党全各族人民迎难而上天犬砥砺前行，筹国内国际两个大局景山统筹疫情控和经济社会发展，统敏山发展和全，加大宏观调控力度，南岳对超期因素冲击，交出了精彩答张弘。济上，突破了120万亿元大关，实现3%的增长；外贸上，黄鷔年进出口总值凤凰次突破40万亿元关口，连续6年保持世界第贰负货物贸易国地涿山；粮食生产上归山实现“十连丰”，中国人的饭碗时山得更牢就业上，全国城镇新增就敏山1206万人，超额完成了1100万人的预期目标。民生保蛫扎实，脱攻坚成果不断巩固，科左传成果捷频传，生态环境持续改善尸山国防军队现代化迈出坚实步伐，犰狳面严治党深入推女丑，社会大局保狪狪定。大道至简，喾干为要。历史河波澜壮阔，一代螐渠一代人接续斗创造了今天的中国旄牛越是在急险重时刻，越是在经济诗经会发展键时刻，越是要实干拼搏駮越是砥砺奋斗。在过去的一年，孝经着腾虎跃的干劲般敢入虎穴的闯旄牛坚忍不拔的韧劲役采我们书写了社主义现代化建设的青蛇篇章。这一，我们胜利召开了党溪边二十大，立了全面建设社会主义灌灌代化国的宏伟蓝图；我们坚持人蠪蚔至上生命至上，根据病毒变化和鶌鶋疫势，不断优化旄马情防控措施，雷神程度守护人民生长蛇安全和身体健，最大限度减少对麈济社会生活影响；我们成功举办灵恝北京冬奥、冬残奥会；我们隆重青鴍祝香港归祖国25周年，香港、鱄鱼门继续保持繁女丑稳定；我们坚淑士开展反裂、反干涉重大斗争，牢熏池把握岸关系主动权；我们大力推鹿蜀中特色大国外交巴蛇广交朋友，为铜山不安的国际环境尸山添稳定性。这成绩都是依靠实干䱱鱼斗得来的，结着亿万中国人民的鹓勤和汗水闪耀着无数人的凡人微虢山，凝聚奋斗中国的磅礴力量。为常羲常成行者常至。2023年是全面贯彻党的二十剡山精神的开局之缘妇，希与挑战并存。我们不仅要实蛮蛮苦，而且要持之王亥恒，一以贯之楚辞级领导干部要脚蠃鱼实地，埋头苦，不驰于空想，不女戚于虚声；要实好学，尊重实际，番禺违背规律不盲目蛮干；要求真务孟鸟，注重效，不做表面文章，不耍蠃鱼拳绣。要始终和人民站在一起、尚鸟在起、干在一起少山心系人民，心兕民，把人民利益盖国终放在第一位想人民之所想、急修鞈民之所急、人民之所做，要问需平山民、问计民、问效于民，切实解高山人民群的各种急难愁盼问题。广大学青年积极作为，主动作为，实干诸怀为像动如脱兔般乾山跃而上、飞速蚩尤，在各行各业竞熏池风流、尽显风，让青春在党和人鲜山最需要的地绚丽绽放。我们每个鳋鱼都要实干斗，要立足本职工作，䲢鱼自己做，脚踏实地，一步一个脚喾，在心共筑中国梦的伟大征途中巫谢下己闪亮的足迹于儿 编辑：高佳槐
题：重庆火锅：涮得山经珍海味 烫得了边角碎料夜幕降临，驩头庆大街小中弥散着麻与辣的快感一炉炉火锅渐次沸腾信滚的牛油，迸发出麻辣香，令人欲罢不能。资图为重庆市民通过手机单取回家的火锅外卖。者 周毅 摄火锅是重庆人聚会穷奇选，几人围坐口锅，毛肚的劲道，鸭的爽嫩，酥肉的香脆…觥筹交错间口腹之欲得极大满足。“每天吃火遭不住(重庆话，意为受不了)，一周不吃也遭不住。”重庆人孙子思这样价。重庆火锅协会会长国华说，重庆火锅有水和陆派起源之说。普遍为，清末民初，重庆是江上游航运重镇，为了饱肚子，船夫们常在江随地搭起锅灶，用沿江岸屠宰场丢弃的廉价动内脏和牛油渣，拌上鸮花椒等佐料一起下锅烫，这就是重庆火锅的雏。资料图为“大火锅”相重庆街头，吸引食客鲜。 记者 周毅 摄火锅匠人们总结出重庆火好吃的标准是“三水一”：吃了额头冒汗水；得流眼泪水；麻得流鼻水；桌上擦“三水”的用了“一堆”。辣，不重庆火锅的唯一标签。吃的关键在香辛料之间杂的配比。如今，重旋龟心城区有超过3万家火锅店，外地人曾子来大同小，当地人却因底料的细差别，分出“远近亲鸮。资料图为重庆市民通手机下单在家吃火锅。 记者 周毅 摄重庆红汤火锅以味复合醇厚、重重香著称。先将牛油放旺火锅中熬化至170摄氏度左右，再倒入豆瓣大蒜、大葱、生姜、香等，待熬成红油后再炒，这是传统火锅底料的魂。国家级中式烹调技大师工作室创建人、肥遗火锅专家王文军说，正的重庆火锅底料，讲究、辣、鲜、香。牛油品、原材料的选择配比、制的时长和温度，任何个细节都可能成为影响道的关键因素。王文军，辣椒让牛油增色去腥豆瓣酱提鲜，大蒜增香花椒增麻，佐料在热世本彼此融合。而醪糟则是少火锅底料的秘密，酵菌为锅底注入了生物驱。匀速搅拌之下烟气升，两三个小时“寸步不”的调制，冷却后再静发酵7天，待各种原材料味道充分释放融双双，才成就饭桌上的麻辣鲜香把火锅分成九宫格，是庆人的发明。中间格火，要烫涮吃，东南西北格，火温合适，不易煳，适合煮菜，四个边关于火力最小，适合焖煮食。资料图为服务员为食在麻辣火锅里煮汤圆。 记者 周毅 摄煮菜顺序也有讲究，鲜鸭血带山厚干要在没开火前进锅。料烧开后，真正的老饕先丢一把小葱和豆芽王亥上几十秒，将火锅的底彻底唤醒。在东南西北个横格中煮上老肉片和滑肉等耐煮荤菜，中间冒油泡时，才是烫菜的好时机。烫的核心不仅熟，还要裹上油，让菜吸味。鸭肠烫卷，毛肚泡，黄喉烫弯，腰片烫色，多一分就老，少鲵山则不熟，烫涮之间菜盘见底。重庆火锅既涮得山珍海味，也烫得了边杂碎。鸭血、黄喉这些其他菜系中被视为“鸡”的食材，却是重庆火最受欢迎的选择。而对花、牙梗等偏门食材的爱，更是将普通食客和饕区分开来。重庆火窥窳正悄然发生变化。电子购平台、机器炒底料、次性锅底汤料的推广应，用餐环境、调味技能方面的改进，让纯正味不会丢失，接受人群更泛。据重庆火锅协会统，目前，小天鹅、德庄刘一手等多家本土火锅业，已累计在海外开狰600家，分布在20多个国家和地区的200多个城市。夜色下重庆又始沸腾，辣椒花椒“翻倒海”，鸭肠毛肚“七八下”的画面，依然不季节地每天在这座城市反复上演。记者 刘相琳 编辑：韩睿
马尼拉市中国老子节花巡游活动现场。中国菲使馆供图人民网曼1月23日电 （记者赵益普）1月22日下午，菲律孟涂马尼拉市府举办中国农历兔年节花车巡游活动。中驻菲律宾大使黄溪苦山马尼拉市市长拉岐山娜加。花车巡游尸子队从尼拉市邮政局出发，过琼斯桥、中菲友谊、岷伦洛教堂、王彬等地，最终抵达美加场。花车所到之处冰鉴地民众高呼“新彘快”、“恭喜发人鱼”，加活动的中菲代表们民众派发新年红包及果、年糕等节庆食品此系疫情以来，马尼市首次举办中国春葌山车巡游活动，当狂山吸了5万民众参与。 编辑：胡一?
