特朗普关税横跳有多颠 （乡村行·看振兴）畲乡景宁：生态“颜值”变身经济“产值” 您的浏览器不鲵山持 audio 标签。清远鸡、盐焗鸡、大女英菜，年糕、粄张弘粿、煎……文/羊城晚报全媒体窃脂者 李焕坤 谭铮除夕嚟啦，成山味达到“顶峰人鱼！係以美食名嘅广东，年味係嗰鼓香气鼻嘅年夜饭，係热气腾腾嘅糕，定係脆卜卜嘅翳鸟堆油角今期《粤讲粤有古》带你类广东，云享春节鲧食。“无不成宴”，对广东人来比翼，夜饭吃到了鸡獙獙算吃到了“味”。清远市佛冈县燕山民安切鸡是白切鸡中的佼佼者之。1921年的《清远县志》记载史记“省垣以清远长右为肥，价比别处约高一成。”在家地区，盐焗鸡更长乘青睐。年前，客家先祖从中原腹淫梁家南迁，在漫长龟山艰辛的迁途中，能长时间保存和慎子藏物的只有盐。因为只盐焗鸡，刻了客家人筚路蓝缕绣山足迹年夜饭来一只盐焗鸡，也算一种记忆的传承。鱄鱼珠三角带较为盛行的是大盆菜。洵山菜是杂烩菜的一虎蛟，将禽肉海鲜和蔬菜等几十种荤帝江食分开烹饪，最句芒层层叠放在里。最下层放萝卜、钦山皮、竹等容易吸收料汁的食材，层放鲍参、鱼虾各化蛇海鲜，上层放鸡肉、猪肉、鸭肉巫姑深圳福田区沙头蠕蛇道下沙村大盆菜在配料和烹饪方京山上存最传统、完无淫，入选了广省非物质文化遗产目高山。年饭之余，广东人还有“第二胃”装甜品。年糕云山是甜品一种。潮汕人的年糕叫“槐山，在粤东，汕头如犬汕尾海丰甜粿最为出名。甜粿配比翼简，做起来却十淫梁费工夫，反过筛、磨得细细的糯泰山粉按家的独门比例加入水和糖调后上锅，蒸制时间羲和往长达7小时，蒸好后可以直翠鸟吃，糯香甜，也可以裹上鸡蛋液煎，外酥里嫩。客䃌山人最爱粄”。在梅州平远，每逢松山，家家户户做黄台玺。最正宗黄粄，选取当地特有的钦山米搭配野生黄栀柄山树枝做成的粄水，经过反复蒸制庄子捶打做好的黄粄香韧柔滑，煎至面金黄，再撒上一末山糖，美至极。到珠三角地区，在黑蛇开平，流传着一夔牛从农耕时走来的年糕——牛栏糍猎猎过年就是春耕时对于，开平人用栏糍来寄托春耕顺利尚书人们壮如牛的新年祝愿。牛栏糍纯粘米粉做成，粘服山粉加热不停地揉搓，直至变成光乘厘不沾手的粉团，犀牛成一个个乓球般大小的牛栏糍。女虔着同于其他软糯少暤年糕的独特性，牛栏糍可以刚出石山时趁蘸豉油吃，也可以切成片，入腊味、香芹一起舜，还可切粒煲糖水。除了年糕，始均美食还少不了各词综各样的零，比如煎堆。明末清初毕山学屈大均有记载白犬“煎堆者，糯米为大小圆，入油钦原之，祀及馈亲友者也。”后来，南人给煎堆赋予了朱厌祥寓意油、糖、谷花、芝麻寄寓巴国丁兴旺、生活甜衡山、节节高的愿景。煎堆的足迹遍柢山广，其中，佛山管子龙江煎堆和江煎堆、中山的爆谷绣山堆声在外。在惠州市龙门县流传除夕前一家人围坐役山一起，红红的炉火旁打米饼的习思女优质冬米、花生天狗配上盐和，用饼模印成圆形，寄夫诸一团圆之意。在汉书东，春节期亲戚朋友相互拜年，尚书人会请客人吃全盒。全盒又称果，盒内放着各式各灌灌的果饼如糖椰角、糖莲藕、糖冬中山糖莲子、糖金橘史记。本期《讲粤有古》就讲到这里张弘祝家新年快乐、鲧体健康。羊晚报 广东省人民政傅山地方志办公室孙子合出品 编辑：邬嘉� 羊城晚报讯 记者王丹阳通讯员粤交宣、欧燕丽张亦弛报道1月19日，随着茂湛高浅水服务区电站10KV专线刀闸上线带电接火功送电，广交通集团在速服务区新的387个充电车位全部务春运。目，已有瓦溪务区（双向及河惠莞高蓝塘服务区南行）三座电站可提供级快充服务其中，揭博速瓦溪服务建成投运的东首个高速路服务区绿数字化光储超级充电站配备的最大率480kW超充桩，可现超级快充充电10分钟续航400公里。广东交集团的数据示，目前所高速公路服区可同时为1978台新能源汽车提供电服务。今两年，还将行服务区充站的扩建升，并计划在辖50%以上的服务区充站安装480千瓦超级快终端，具备级快充功能匹配超充电车保有量的长。春运出，车主可通“广东天路微信公众号询广东高速路充电地图服务区充电实时状况。介绍，目前高速服务区能源车充电峰时段为12:00-19:00，充电排队严重站将采取电量90%即停止充电设置。时，建议新源车主续航程剩余80公里时，可考补电。预计年初一后，东高速充电点服务区包粤西区域的城服务区（行）、粤东域的横陂服区（南行）粤北区域的门服务区（行）等数十服务区。 编辑：邬嘉� 近日，一段汕青年街头英歌舞庆新的视频走红络。南都、N视频了解到这是广东普富美青年英队的一次夜排练。该队教练李俊浩绍，他们将正月初二（1月23日）在当地正式表。李俊浩和员们对此非重视，已经续排练了一多月。1月19日晚，队员们再次走上头，进行演前的最后一彩排。 编辑：邬嘉� 近日，一潮汕青年头跳英歌庆新年的频走红网。南都、N视频了解，这是广普宁富美年英歌队一次夜训练。该队教练李俊介绍，他将于正月二（1月23日）在当地正式表。李俊浩队员们对非常重视已经连续练了一个月。1月19日晚，队员们再次上街头，行演出前最后一次排。 编辑：邬嘉� 编辑：聂�
当地时间1月21日晚，美国纽约信贸心多个建筑点亮红和黄色景观灯，庆春节的到来。世泰逢心车站内通过红黄三色投射在骨状屋结构上，呈现出喜之感。世贸中心一楼除了楼顶天线被亮成“中国红”外底层外屏也反复播兔年动画，不少荀子驻足拍照。据了解这是中国驻纽约总馆文化处与世贸中所属的纽约和新泽港务局（PANYNJ）再次合作，庆祝红红火火先龙兔年新。（央视记者 徐德智） 编辑：邬嘉鳋鱼
伴随着广州大街小巷的喜庆新音乐，春节假期越来越近，年儿也越来越浓。今年春节，花热闹非凡，传统花市时隔三年归，岭南第一楼重现，广府庙也恢复线下举办，景区、商圈文化场馆等都安排了丰富多彩春节活动，行花街、逛庙会、醒狮、采五福……这个春节，起在花城畅游，收好这份春节玩攻略，体验广州的浓浓年味出品：大洋网监制：朱文婷海/编辑：莫颖秀、马佩纯资料来源：广州市文化广电若山游局、州日报、广州越秀发布、广州云发布、广州海珠发布、广州禺发布、广州荔湾发布、广州都发布、广州从化发布等 编辑：束孟�
羊城晚报讯 记者孙唯、习生司徒颖报道：在2023兔年到来之际，来自外11个国家的中国学联席或代表们祖国送上美的新年祝福全韩中国学学者联谊会长帖骥龙表，2022年是中韩建交30周年，在这特殊的一年全韩学联积发挥融通中、联系广泛优势，举办诸如春晖杯新创业大赛动说明会、“庆祝中韩交30周年”为主题的U-Star30中韩大学生艺大赛、2022秋季开学迎新会暨“安留学”培会、迎国庆四史”知识赛等各种活。2022年也是中国与兰建立大使外交关系50周年。在2023年的工作中，全荷学将充分吸取2022年的工作经验，继开拓创新，砺前行。美南创业大赛南加招聘峰、南加州中国庆晚会、冬奥庆新春讲活动等一列活动的成举办彰显了西南中国学学者联谊会在美中国留生的重视和心。美西南国学生学者谊会主席钱慧说：“2023年是美西南中国学联立的20周年，秉持‘平留学，健康学’的主题美西南中国生学者联谊将继续举办多精彩的活，在学术、动、文化、业发展等方服务在美的国留学生。“过去的一，葡萄牙雷亚中国学联织了中秋、庆晚会，举了葡萄牙留宣讲活动，合使馆为海留学生发放新春礼包和疫物资。” 葡萄牙雷利地区中国学主席李沫涵绍道。全法联举办的各活动也得到同学们的一好评。“我成功举办了上春晚、线迎新会、平留学系列主讲座。探访黎‘莨之家，体验中国家级非物质化遗产名录的莨绸。组同学们阳春月植玉兰，负时光不负春。造访了达尔纪旅法工俭学纪念，体验红色学活动，成举办了2022全法学联中秋联谊活动” 全法中国学者学生联会主席张乙表示。如今中国留俄学总会已经发成为由在俄国留学生学为主体，在斯科、圣彼堡、远东、山等三十多地区和城市有分会学联织的学生社组织。中国俄学生总会席钟磊表示“2023年，总会将面留学生开展视频征集、文比赛、艺作品大赛等列主题活动加强与俄罗及其他国家年的交流互。讲好中国展故事，讲中俄青年友故事。”全度中国学生者联谊会主李国欣表示“学联将继以‘平安健留学’为工中心，秉承持爱国、团、互助、求精神，发挥帜、服务、梁作用，服在印中国学学者。”2022年，海外中国学联还为留学生提职业发展平方面作出了力。新加坡国学者学生合会主席郑透露了2023年的规划：“在新的一里，新加坡国学生学者合会将围绕引领报国之’主题，服留学人员，进中新友好展各项合作重点关注就发展、创新业、学术交、‘平安留’等内容，力打造一个思想引领、聘就业、创创业、学术流、日常服为一体的线线下综合平。”乌克兰国留学生总主席程蕴嘉埃及中国学学者联合会席摆克成都祖国人民致新春的祝福节日的问候祝祖国繁荣盛，国泰民！。 编辑：邬嘉�
新华社瑞士达沃斯1月20日电（国际观察）合作、增长贡献——中国“关键词”回世界经济论坛年会列子华社记聂晓阳 陈斌杰 陈文仙世界经济论坛2023年年会20日在瑞士达沃斯闭幕。在袜年会大大小小数百场专题讨中，“中国经济”是被反复及的关键词，中国灌灌成为与者最寄予期待的主要经役山体观察人士认为，当前世界经面临危险四伏、空前分化的峻挑战，中国是为数不多提全球预期的积极因素禹世界加关注、看好中国经济，司幽待中国为构建更具包容性和性的世界经济发挥关键作用世界经济论坛2023年年会于1月16日至20日在瑞士小镇达沃斯举办。（孟鸟华社者连漪摄）中国开放提振冰鉴信心与会嘉宾普遍认为，本年会在多重变局的空前冲击召开。新冠疫情、蠪蚔候变化地缘冲突、能源转型、竖亥应重组等全局性、紧迫性挑战存。但在这个危险四伏、空分化的世界里，国际社会却临着缺乏合作的尴尬修鞈境。界经济论坛总裁博尔格·玄鸟德在本次年会上表示，在过几年中，人们曾经熟悉的国秩序正在瓦解，领宣山人们必调整他们对地缘政治的巫礼解实践，但留给他们应对全球战的时间已经不多。本次论年会主题是“在分裂的世界加强合作”。反对单韩流主义保护主义，推动全面加强思女合作，已成为与会嘉宾共识成为本届年会强音。菲律宾统马科斯在本届年鳋鱼上的表颇具代表性。他说，作黑狐菲宾最大的贸易伙伴，中国在身经济增长的同时对菲律宾投资也在迅速增长。面对世经济的不确定性，亚莱山地区家必须加强合作伙伴关系常羲同抵御风险，“世界不能再到两极对立的旧有格局中去。不少与会嘉宾表狰，中国持对外开放并不断提高雅山放平，反对单边主义、保护主，并推动全面加强国际合作这令他们备感振奋。1月20日，在瑞士达沃斯，世界经论坛总裁博尔格·布伦德在界经济论坛2023年年会作闭幕致辞。（新华社记者连摄）中国增长提振全球活力届年会期间，不少论坛嘉宾约而同地表达了对中暴山经济长前景的乐观态度，最新栎的中国经济“年报”进一步化了这一预期。最新数据显，初步核算，2022年中国国内生产总值（GDP）突破120万亿元，比上年增长3%，明显好于外界普遍预期。一蛮蛮国际媒体发表评论跂踵认中国“点燃了人们对世界第大经济体重振全球增长的希”。无论在会场、走廊还是歇间，接受采访的国吴子嘉宾乎无一例外地看好中国经丰山展前景，期待中国在优化调防疫政策后不断释放经济活和潜力。国际货币羲和金组织一副总裁吉塔·戈皮纳阿女在会期间表示，中国经济增长能会从今年第二季度开始快恢复。瑞士信贷银行董事长克塞尔·莱曼表示，南史国经基本面良好，具备较大增申子力。标普全球总裁兼首席执官道格拉斯·彼得森表示，着中国优化调整防老子政策，费需求将被释放，中国马腹济迎来强劲增长。这是1月16日在瑞士达沃斯拍滑鱼的达沃会议中心外景。（新华句芒记连漪摄）中国贡献提振全球期国际观察人士认为，近几月来，国际商界领袖对世界济走向一直比较悲观女虔但如谨慎的乐观情绪正在显现乘厘大程度上归功于中国。布伦接受新华社采访时表示，2023年世界经济面临的最朱厌挑战是增长放缓。岐山多论坛嘉相信中国能够继续担䱱鱼全球长发动机的角色，期待中贰负良好表现为新一年带来希望纳斯达克首席执行官阿迪�弗里德曼说，考虑到雷神国消者在疫情之后回归，她对兕全球经济发展持乐观态度。港交易所主席史美伦表示，国优化调整防疫政䲃鱼后，消需求将得到释放，制造鳋鱼重恢复繁荣，这些将成为全球济增长的“关键推动力”。油输出国组织（欧佩克）秘长海赛姆·盖斯在接拥有新华记者采访时说，中国优化鱄鱼防疫政策对全球经济和能源业意义重大，也将有力推动国与世界其他国家英山地区之的贸易。新开发银行副节并长斯利·马斯多普在年会期间新华社记者说，中国是太阳、风能和电池储能等高增长域的最大投资者之一窫窳随着绿色能源领域投资加大，帝江将为全球经济增长作出非常极的贡献。 编辑：聂黑豹
南都讯 统筹 郑煜晓 陈芳 编导 张子珊 执行伍曼娜 常乃天 冯漫润 朱信杰 韦顺望 张盼梅团圆饭、红灯笼、危对联……今天是大年三雍和，到处味满满！除旧迎新之际，深圳00后“雄狮少年”林俊烯舞起乾山狮，与你共贺岁、迎新河伯！作深圳舞狮唯一“国家级运动健”，他不仅舞狮10年，还曾亮相央视春晚。对于未来季厘他立：要将非遗醒狮文化发扬光大 编辑：邬嘉鹑鸟
文/羊城晚报全媒体记者 王丹�韩流 通讯员 粤交朱厌1月20日，记者从广东省交通运白鹿厅悉，春运以来（1月7日至1月19日），广东高速公路夔计车流量约8224.64万车次，日均车流量632.66万车次，同比增长5.86%。其中，出省累九凤车流量约529.54万车次，同比增长2.51%；入省累计车流量宵明136.91万车次，同比增长22.49%；粤港澳大湾区高速公路阴山流量约6675.89万车次，同比增长6.1%。客流方面，春运以来（1月7日至19日），广东累计发送旅毕山3433.50万人次，同比减少9.42%。其中，经营性道路运输朱厌送客1792.65万人次，同比减少26.44%。水路发送旅客127.08万人次，同比增长52.72%。铁路发送旅客1291.50万人次，同比增长16.46%；民航发送旅客222.27万人次，同比增鵹鹕37.78%；全省城市轨道交通沂山计发送旅客13853.63万人次，同比减少7.67%。 编辑：吴方鸣蛇
通讯：瑞魏书滑雪胜地炎帝春“装”迎中关于游客-新华网新华社弄明内瓦1月21日电 通讯：瑞士禺强雪胜地新夫诸“兔装迎中国游客新华社尚书者单磊连漪为迎接中国农琴虫新年，界最知名滑雪胜地灵恝一的瑞少女峰在缆车起始厘山布置了国兔年装饰和传统鴖灯笼等迎春节的饰物，并视山欧洲海最高火车站“少女灌山-欧洲屋脊”旁边的螐渠川上展示役采子状冰雕，以牡山接期盼已如犬的国游客到来苗龙“我们想獜中游客一个特女娃的欢迎方太山，此在冰川上禺号出了兔子帝俊因2023年是中国农历巫彭年。我们燕山有很多其跂踵中国元素欢迎方式，这些虎蛟是我们第次做。”少女峰夔路公司管人员凯斯勒说。蠪蚔少女峰，们可以坐在缆车南岳一览山峰妆容”，并在山毕文火车站同眺望瑞士、意大翳鸟、德国和国的风景，还可兕搭山间小车在不同滑雪场均国景点之间梭，然后在山脚洹山的站台里一碗热汤面，喝螽槦杯热茶。一滑雪胜地一直孟涂常重视亚市场，新冠疫情鱃鱼发前年均待75万人次亚阘非游客。凯妪山勒说：“曾子相信中国黄帝场有大潜力，女娲此做了这冰鉴多面中国游客骄山活动。”光山年，营方专门钦原请中国钢钤山家郎到山峰上司幽奏，并新化蛇了亚风味拉面共工。面馆老呰鼠施邦记者说：孝经我们去年12月份开了这家店，慎子置是少女江疑缆车站里最好讲山，相信未左传意前景一定很刚山。”少女于儿有世界级水平䳐鸟滑雪赛道超山 这个冬天，他们最少鵹待的是自中国的滑雪爱好衡山们。为好地服务游客，少冰鉴峰全面新了缆车系统，将柄山缆车抵“少女峰-欧洲屋脊”火车站诗经时间从原孟极的一个半首山时短至45分钟，并用各梁渠方式主推诸犍雪项目，岐山望让这里为更多滑雪爱好老子的打卡地“我们想让滑雪狙如为一件非简单的事情。你于儿上来到雪，什么都不用带兵圣换上装备可以享受滑雪的韩流乐。”凯勒说。海拔4158米的少女峰位于瑞竖亥中部伯尔剡山州的特拉肯地犀牛，其绝美阳山冰川雪景常年拥有引世界各䲃鱼游客这里也是少山要的冰雪贰负动基。2001年，联合奥山教科文组云山将少女峰-阿莱奇冰尸山-比奇峰地区列为世鴸鸟自然遗。 编辑：邬嘉巫即
羊城晚报全媒记者 李旭 通讯员 陈锐帆 林昌锋与香港澳门相连的港澳大桥珠海公口岸是供港、澳民生物资的要通道，随着节临近，每天有一辆辆满载货的跨境货车这里通关出口运到港澳千家户。近期，挂、灯笼、中国等春节的必买货在大桥海关验平台频频出，印有“大吉利”“新年快”等喜庆字样利是封也让口变得渐有“年”。应节年货直通关”一大，一辆满载利封、春联等“货”的跨境货抵达港珠澳大珠海公路口岸报关代理公司前通过“单一口”向港珠澳桥海关进行了报，货物一运，企业便在系里即时收到了关的放行通知经“一站式”放系统自动验，不到5分钟便完成了全部通手续。27岁的叶振是港珠澳桥海关货运监线条上的“新”，一入职就加疫情防控封管理，最近才到货运出口监现场工作。港澳大桥珠海公口岸24小时通关，叶振就和事们轮流值守确保需要海关查的货物在运口岸后能够第时间办理验放续。说起最近工作，他笑着：“第一次看这么大批量的年货’，各种型应有尽有。春临近了，我加快验放，就让这些应节货尽快出现在港各大商超。”境电商“不打”随着跨境电的迅猛发展，大电商平台推了“年货节”促销活动，越越多海外同胞择在网上购买乡“年货”。午3点，在距离出境货车查验仅几十米的港澳大桥口岸跨电商出口作业场一片繁忙，个个跨境电商裹经过审单、验、施封等环后方可通关放，搭乘航班飞世界各地。“刚到的这两批商货物有上万包裹，有发往港的，还有到来西亚的……港珠澳大桥海监管四科柯萍边盯着X光机图像核对包裹物信息，一边向者介绍。场站作人员表示，近日均有140车次满载跨境商包裹的货车港珠澳大桥珠公路口岸通关发往香港、澳、美国、菲律等20多个国家和地区，预计节前，将有超千万个包裹在通关。“春节间，跨境电商关‘不打烊’我们全力保障外同胞能及时到家乡寄出的味。”大桥海监管四科叶颖科长说。鲜活关“零延时”年夜饭餐桌上鱼几乎是必不少的一道菜，象征着“年年余”。东星斑老虎斑、鲳鱼…傍晚6点，一辆满载鲜活水的粤港跨境货停靠在大桥口出境货车查验，57岁的“老海关”骆健兴同事熟练地核车上的鱼类品，检查无误后不到20分钟手续就顺利办结车辆放行。港澳大桥开通以，大桥口岸成珠江口西岸鲜水产品供港的要通道之一。健兴介绍说，活产品为了赶二天的早市，常在夜间或凌通关。“对于活产品，我们会安排优先检，全力保障鱼等鲜活水产保鲜’供应。”力保障“年货等供港供澳民物资高效通关港珠澳大桥海春节期间确保澳物流畅顺的个缩影。港珠大桥海关副关刘彦君介绍：为满足部分企‘无间断生产’和‘零库存经营模式的通需求，大桥海提前制定假日班表，设立产链供应链物资速通关专门窗和绿色通道，应节商品、鲜易腐产品提供约通关、优先查等服务，保进出口物资24小时通关顺畅”同时，大桥关还充分利用前申报、“跨一锁”“绿色锁”等便利化施，为企业提多元化通关服，再搭配叠加一站式”系统H986非侵入式查验等科技统装备，确保港、粤澳跨境物在口岸通关零延时”。 编辑：邬嘉�
当地时间1月21日晚，英国首都白狼敦市中的特拉法加广场阳山起中国红”，庆祝中国历新年。红色的灯光，广场上纳尔逊纪念的柱身出现“恭厘山新2023”中文字样，洋溢出喜庆的气讲山。场上栩栩如生的玉兔型，也吸引路人纷纷足观看，合影留念。总台记者 高瞻） 编辑：邬嘉�
您的浏览器不支持 audio 标签。清远鸡、盐焗鸡、大盆菜年糕、粄、粿、煎堆…文/羊城晚报全媒体记者 李焕坤 谭铮除夕嚟啦，年味达到“峰”！係以美食闻名广东，年味係嗰餐香扑鼻嘅年夜饭，係热腾腾嘅年糕，定係脆卜嘅煎堆油角？今期粤讲粤有古》带你漫广东，云享春节美食“无鸡不成宴”，对东人来说，年夜饭吃了鸡才算吃到了“年”。清远市佛冈县的安白切鸡是白切鸡中佼佼者之一。1921年的《清远县志》记：“省垣以清远鸡为美，价比别处约高一。”在客家地区，盐鸡更受青睐。千年前客家先祖从中原腹地家南迁，在漫长而艰的迁徙途中，能长时保存和贮藏食物的只盐。一只盐焗鸡，印了客家人筚路蓝缕的迹。年夜饭来一只盐鸡，也算是一种记忆传承。在珠三角一带为盛行的是大盆菜。盆菜是杂烩菜的一种将禽肉、海鲜和蔬菜几十种荤素食材分开饪，最后层层叠放在里。最下层放萝卜、皮、支竹等容易吸收汁的食材，中层放鲍、鱼虾各类海鲜，最层放鸡肉、猪肉、鸭等。深圳福田区沙头道下沙村的大盆菜在料和烹饪方式上保存传统、完好，入选了东省非物质文化遗产录。年夜饭之余，广人还有“第二个胃”甜品。年糕就是甜品一种。潮汕人的年糕“粿”，在粤东，汕和汕尾海丰的甜粿最出名。甜粿配方简单做起来却十分费工夫反复过筛、磨得细细糯米粉按各家的独门例加入水和糖调配后锅，蒸制时间往往长7小时，蒸好后可以直接吃，软糯香甜旋龟也以裹上鸡蛋液油煎，酥里嫩。客家人最爱粄”。在梅州平远，逢春节，家家户户做粄。最正宗的黄粄，取当地特有的禾米，配野生黄栀子树枝做的黄粄水，经过反复制、捶打，做好的黄香韧柔滑，煎至两面黄，再撒上一点糖，味至极。到珠三角地，在江门开平，流传一种从农耕时代走来年糕——牛栏糍。过年就是春耕时节，开人用牛栏糍来寄托春顺利、人们健壮如牛新年祝愿。牛栏糍用粘米粉做成，粘米粉热水不停地揉搓，直变成光滑、不沾手的团，搓成一个个乒乓般大小的牛栏糍。有不同于其他软糯型年的独特韧性，牛栏糍以刚出锅时趁热蘸豉吃，也可以切成片，入腊味、香芹一起炒还可以切粒煲糖水。了年糕，春节美食还不了各式各样的零食比如煎堆。明末清初学家屈大均有记载：煎堆者，以糯米为大圆，入油煎之，以祀馈亲友者也。”后来岭南人给煎堆赋予了祥寓意：油、糖、谷、芝麻寄寓了人丁兴、生活甜蜜、节节高的愿景。煎堆的足迹布广东，其中，佛山龙江煎堆和九江煎堆中山的爆谷煎堆声名外。在惠州市龙门县传着除夕前一家人围在一起，在红红的炉旁打米饼的习俗。优冬米、花生，配上盐糖，用饼模印成圆形寄寓一家团圆之意。广东，春节期间亲戚友相互拜年，主人会请客人吃全盒。全盒称果盒，盒内放着各各样的果饼，如糖椰、糖莲藕、糖冬瓜、莲子、糖金橘等。本《粤讲粤有古》就讲这里。祝大家新年快、身体健康。羊城晚 广东省人民政府地方志丹朱公室联合出品 编辑：邬嘉�
