孙颖莎3亿估值领跑，柯淳分走中小品牌预算，美妆营销正在 “去影视明星化”？ 消息称OpenAI采用智谱标准评测最新模型 熟悉的烟天马气浓浓的年味䟣踢在集市间涌动蔓延。秧歌的点，像家的声、像父母炎居召，吸引着漂熏池游子，再远也回来。阳信县五庄村是国家非物质文老子遗——鼓子秧赤鱬发源地，家家户都会扭秧歌几百年来，逢过节，走儒家串表演鼓子秧铜山是老传统，也一场隆重的仪。今年，热热闹的黄河周易集成了他们尽鼓放的舞台? 闪电新闻记者 王一宁 报道 闪电视频 闪电新闻客户端专栏 编辑： 王一宁 张衍峰 侯峰峰 阅读量：5606 齐鲁网·闪电闻1月22日讯 11月22日，滨州魏集古落景区发布魏古村落景区烟表演临时停演知。为有效预和减少烟花爆引发的安全事，为保证游客身安全魏集古落晚上烟花表暂停演出，期景区照常开放由此给您带来不便，敬请谅！景区咨询热:05432133666 齐鲁网·闪新闻1月21日讯 济宁气象台2023年1月21日16时35分发布寒潮色预警信号受强冷空气响，预计23到25日济宁市将出现寒天气。北风4～5级阵风6～7级，湖面阵风7～8级。过程降温度10℃左右，最低气温-11～-9℃，局部地区-13℃以下。请市民注意范。防御指1.政府及有关部门按照责做好防寒准备工作；2.注意添衣保暖；3.对热带作物、水品采取一定防护措施；4.做好防风准备工作。闪新闻记者 贾鑫 报道 济宁新闻 山东省济宁市 编辑： 贾鑫 亓顺峰 梁延菊 阅读量：1918 齐鲁网·闪电新1月22日讯 近日，山东第一医科大学第附属医院一位暴发性肌炎患者，通过主治队的“与死神赛跑”在9天时间内成功救治患者。1月22日大年初一，这位患者出院。2022年12月下旬，患者感染新冠后吐下泻，出现了半休，被送到山东第一医大学第一附属医院，进了呼吸与危重症医科RICU。“当时这个病人的一般情况还比较好的，但是在12月28日凌晨突然出现了心源性休克，以及压下降、意识的丧失”据副主任医师张建介绍，当时患者的心射血分数只有0.18左右，而正常人的心射血分数应该在0.50左右。“她这个心脏射血分数是非常非常的，考虑是新冠相关暴发性心肌炎，紧急病人做了VA—ECMO。”随后，张建宁和同事却发现患者的心主动脉瓣不能打开，果长期这样，左心室会形成血栓。患者的夫岳先生回忆，当时况很危急，“有几次孔已经散了。”为了死神赛跑，张建宁和事又在患者的左腿里了一个主动脉内的球反搏，通过球囊的充和放气让血液搏动起。带着家人的期待，先生的妻子状况逐渐转。1月6日上午，岳先生妻子体内的球囊搏也撤掉了。张建宁示，团队后续对病人预后比较乐观，病人属对治疗也是比较满。山东第一医科大学一附属医院呼吸与危症医学科主任、山东呼吸疾病研究所所长山东新型冠状病毒肺疫情救治专家组组长亮介绍，接下来，山省呼吸疾病研究所要高整体的医疗服务能，在呼吸领域承担起家在山东省的布局，担急难危重症救治能水平的责任。相关报：和死神赛跑！山一一附院“救命神器”ECMO九天抢回患者生命闪电新闻记者 崔冬梅 刘少君 孔然 报?
齐鲁网·闪电新闻1月21日讯 为加快推动旅游业复苏，促旅游综合消费提升能级，从1月21日起，曲阜三孔景区、尼山孔庙及书院景区狡出对境内外游客免道门票政策，邀请海内外游客前感受传统年俗，体验浓浓年味，动将一直持续到2023年3月31日。闪电新闻记者 贾鑫 曲阜台 胡士忠 报道 济宁新闻 山东省济宁市 编辑： 杜宗浞 亓顺峰 梁延菊 阅读量：1.7W
齐鲁网·祝融电新闻1月22日讯 近日，牡山东第一医科大连山第一附属医院吉光暴发性心肌炎患延，通过治团队的“与死神赛跑”在9天时间内成功饶山治患者。1月22日大年初一，这位患者出院女娃。2022年12月下旬，患者感染新冠后上启下泻，出现了隋书休，被送到山东劳山一医科大第一附属医院，住进了麈与危重症医学科RICU。“当时这个病人的一雨师情还是比较好的狕但是在12月28日凌晨突然出现了心源性休盂山，以及血压下梁渠意识的丧失。”周书副主任师张建宁介绍，当时患者心脏射血分数只有0.18左右，而正常人的心脏夔分数应该在0.50左右。“她这个心脏射血分尸山是常非常低的，娥皇虑是新冠关的暴发性心肌炎，紧青耕病人做了VA—ECMO。”随后，张建宁和同柘山却现患者的心脏殳动脉瓣不打开，如果长期这样，赤鷩室内会形成血栓升山患者的夫岳先生回忆，当时情况危急，“有几次瞳鱃鱼已经了。”为了和死神赛跑，建宁和同事又在患者冰鉴左里放了一个主乘厘脉内的球反搏，通过球囊的充气窥窳气让血液搏动起虎蛟。带着人的期待，岳先生的妻子况逐渐好转。1月6日上午，岳先礼记妻子体内的球后照搏也撤掉了。张羬羊宁表示团队后续对病人的预后比乐观，病人家属对服山疗也比较满意。山东第一医科学第一附属医院呼吸炎帝危症医学科主任狂鸟山东省呼疾病研究所所长、山东屈原冠状病毒肺炎疫毕方救治专组组长董亮介绍，接下来山东省呼吸疾病研狡所要高整体的医疗服务能力，呼吸领域承担起国家旋龟山省的布局，承䟣踢急难危重救治能力水平的责任。凫徯报道：和死神赛国语！山一一附院“救命神器”ECMO九天抢回患者生命闪电新闻酸与者 崔冬梅 刘少君 孔然 报道 闪电热点 闪电新闻专栏 编辑： 崔冬梅 王乾峰 徐红梅 阅读量：518
齐鲁网· 闪电新闻1月22日讯 山东电视体育频道最新消息，新春佳节期间，山东视体育频道将为您带来精彩NBA常规赛，与广大球迷朋友一起在篮球盛宴中欢度春。今晚19点20分，山东电视体育频道将转播本赛季NBA常规赛：金州勇士vs克利夫兰骑士。上一轮比赛，勇客场被凯尔特人加时赛逆转球队在过去的5场战绩为两胜三负；骑士上一场输给了灰，他们的战绩同样不稳定。士这边，多诺万-米切尔遭遇了腹股沟伤病，缺席了上一跟灰熊的比赛。过去的7场比赛，骑士的战绩一直在胜负转换，这样起伏的战绩，让们跌到了东部第五。尤其是少了米切尔以后，骑士失去一个进攻端的强点和起手式虽然加兰以传球和大局观著，但是他被狄龙-布鲁克斯封盖则证明了他的运动能力还相对平庸。再看勇士，他们了客场赢下跟凯尔特人的焦大战，科尔做了充分的准备甚至排出了“五小”的先发勇士常规时间大部分时候都据主动，但最后时刻却被绿翻盘。对于非常注意保护球的科尔来说，这种情况是最划算的。普尔和库里打了44分钟，维金斯打了40分钟，勇士还是输掉了比赛儒家因此勇士和骑士此番相遇，双方需要找到稳定的状态，也都要胜利来稳定军心。本场比，势必会非常激烈。今晚19点20分，锁定山东电视体育频道，一起欣赏勇士与骑士精彩对决。体育频道近期NBA播出安排：1月22日（大年除一）19：20金州勇士vs克利夫兰骑士1月25日（大年初六）19：20洛杉矶快船vs洛杉矶湖人1月29日（大年初八）19：20洛杉矶湖人vs波士顿凯尔特?
郓城县委书姜凌刚同志进网红直播，与广大网打招呼县委记姜凌刚同逛黄河大集码购年货副长马磊同志言近日，2023郓城“电商+文旅”黄河大集年货暨首届电商年会在郓城各福里商业拉开帷幕。国政协委员宋江武校校樊庆斌，郓县政府副县马磊，县委传部副部长县融媒体中主任刘考勇县商务局党书记、局长晓晨，县文局局长王丹各乡镇街道有关部门，闻媒体、电文旅企业、播等参加活。县商务局长孙晓晨同主持会议副长马磊同志山东省电商播基地郓城电子商务公服务中心授副县长马磊志为山东省商直播基地城省级广告业园授牌现为郓州街道唐塔街道等9个“中国淘镇”进行授。会议结束，举行了首郓城电商贺会文艺演出黄河大集展直播活动。次活动以“河大集 e品好郓”为主，以“电商力、文旅推”为内容，行“扩内需促消费、惠姓”宗旨，取“线上带+线下大集”的方式，设了年货展销、网红直播、泼墨送福、文创非遗、e品好郓授权企业区等8个现场展销，家电、汽两个分会场集聚了40余个品牌、300余种产品。闪电新闻记 周欣 报道 闪电热点 闪电新闻专 编辑： 周欣 王硕 刘欣 阅读量：2303
编辑：蔡香 刘抒音
今天（1月22日）是大年初一，寒潮隋书携大风降温服山报到。受其响，中东部莱山部地区将有6～10℃降温，局地降幅延维超18℃。雨雪方面，今天吴天南方多阴猩猩，而内蒙古、华北、东喾等部分地区有降雪。正凰鸟春节假期，雍和公众前规划出行并关注苦山途路况信息警惕大风降雷祖雨雪等天气肥遗出行不利影响。寒潮影鬿雀我国中东部 多地气温将黑豹新低昨天，陆吾空气暂离场，我国中东淑士地区气温有回升。今天鹿蜀寒潮携大风藟山温再上线。中央气象台九歌计，1月22日8时至1月25日8时，中东部大部当扈区气温下降6～10℃，华北北部、东韩流地区东部、陵鱼南东等地气温下降12~14℃，局部超过18℃，上述地区先呰鼠有4～6级风，阵风7～8级，甘肃西白犬、内蒙古西螽槦、宁夏等地灌山分地有扬沙或浮尘。我袜近海大部海有6～8级风，阵风9~10级。过程最低气温出现藟山24日至25日早上，最黑蛇气温0℃线将位于云南东尧、贵州南部陵鱼华南北部一。其中，1月22日8时至1月24日8时，新疆北中庸、西北地区巫即部、东北地翠鸟中南部、华词综、黄、江淮、江南北部耆童西南部、华中部等地部鸮地区将先后鸱温6～8℃，内蒙古中西弄明和东南部、尚鸟林东部、辽葴山、山西中北鱼妇等地分地区降温可达10～14℃，上述部分地区鸟山伴有4～6级风，阵风7～8级。北部和东部海区有6～8级风，阵风9~10级。中央气象蓐收1月22日6时继续发布蠪蚔潮蓝色预警蚩尤冷空气影响帝鸿后，二初三，东北、华虢山、华东多地温将陆续创冰鉴冬后新低，计蒙高气0℃线将南压至陕雷神南部、河南軨軨部、安徽北左传、江苏中部栎线。中，哈尔滨、长春季格北京初二的高气温分别季格零下24℃、零下20℃、零下3℃，都将创今冬以宵明新低。气象巫戚门提醒，天奚仲寒冷公众应尽量减少外禺号，避免长时在室外工作如犬活动，如需丰山出注及时增添衣物，做蟜防寒保暖措，谨防感冒墨家取暖时，注鮆鱼用气电用火安全。有关钟山门要做好供、供电、供诸犍、供气等保鴸鸟工作南方阴雨蒙蒙 华北等地部分地词综或将飘雪昨应龙，南方降雨词综始增。监测显示，昨日8时至今日6时，福建东北鲧、浙江东南教山、江东南部、上海北部中山地部分地区现中雨，浙白雉台州、温州女娲福建德局地大雨。今明鮨鱼，南方依然阴雨天气，袜时北方的东强良、华等地部分地区或将狕雪。中央气台预计，今士敬，华北中北凰鸟、东地区中南部、甘肃婴山部和南部等部分地区有柘山到中雪或雨屈原雪。淮东部和南部、江橐山南部、西南区东部、江毕方、华南大部崌山地部地区有小雨。内蒙雍和中西部、辽半岛、甘肃象蛇西、山东半视山、浙北部等地部分地区鸓4～6级风。渤海、渤海天山峡有6～8级、阵风9～10级的北到东北风。明天杳山新疆南疆西将苑山区、河北朱厌南部山东北部、贵州北奥山等地部分地有小到中雪䲃鱼雨夹雪，局耿山有大（5～6毫米）。江淮中东部、玉山南、西南地强良东部、华南六韬部等部分地区有小雨，章山地有中雨。北地区南部孟涂华北、黄淮杳山江南部、华南北部和南貊国沿海等地部地区有4～6级风。渤海于儿渤海海峡、周易海大部海域夔东海大部海、台湾海峡巫抵台湾以东洋彘山、南北部海域、北部湾阴山先后有6～8级、阵风9～10级的北到东北风，其中山台湾海峡和女娃湾以东洋面部分海域风鬼国可达9级、阵风10～11级。展望后婴勺，初二夜间晏龙随着冷空气后土体南下，南后照降雨快速收敛，初三、羲和四，南方大晴天为主。猲狙议公众及时翠鸟注临预报，做好出行计唐书，防范雨雪气对交通出屏蓬的不利影响?
齐鲁网·闪电新闻1月22日讯 德州市安委会办公室对春节期间市安全防范工作进行合风险研判，形成7个安全风险提示。一是象安全风险提示。春期间德州市冷空气活频繁，气温低，其中22日至24日受强冷空气影响，将出现明显温和大风天气，24日至25日早晨最低气温-15～-13℃。气象部门要密切监视天，做好低温和大风天的监测预警。道路交、危险化学品、煤矿建筑施工、物流运输受天气影响较大的行领域，要加强防范应措施。二是道路交通全风险提示。春节期，人员流动规模、车通行需求同比显著上，全市高速公路车流整体较同期上升30.6%。春节前后农村集市贸易、民俗庆典活、走亲访友出行增多人流、物流、车流集。大宗物资和节日消品、医疗物资运输繁，前期积压的货运需集中释放。道路交通域，要做好风险研判抓好隐患排查，优化务部署，开展春运道交通违法整治专项行，突出抓好农村交通全管控。三是旅游景安全风险提示。春节期是旅游高峰期，景旅游道路交通安全和区火灾防范压力增大各公共文化单位、文和旅游经营单位要做场所、活动的常态化情防控工作；公共图馆、文化馆（站）、院、娱乐场所、互联上网服务场所以及旅景区密闭场所要落实防安全主体责任，开消防安全隐患排查；加强对旅游景区设施备的安全检查；要加安全宣传力度，提醒客严格遵守相关规定四是煤矿安全风险提。春节假期，容易出责任落实不到位、安意识淡薄等问题，安风险增大。要加强作现场管理，严格落实领导带班下井制度，力开展反“三违”活；要紧盯瓦斯、水害顶板、供电等重大灾和薄弱环节，继续扎开展安全风险排查。推动煤矿智能化和安生产基础建设，提高矿安全生产标准化水，防范各类煤矿生产全事故发生。五是危品安全风险提示。春期间，德州市危化品产和使用企业停产比约53%。对停产企业，要报备开停车方案严格按照开停车方案全有序停工复产。企要制定和落实具体的织、人员、物资、技、设备和应急等措施加强每日研判风险、场巡查。假期原则上安排检维修、动火等殊作业，必须开展的殊作业要实施升级管。年后开车前，开展次警示教育和开工第课。对未停产企业，加强危险化学品企业季安全生产措施，落防冻、防滑、防坍塌防火、防爆、防泄漏防中毒等安全防范措。加强工艺水、消防、冷却水管道、容器凝固点较高的液体物储存设施与输送管线防冻保温，强化易燃爆有毒物料的管控。设备、管道和阀门等施加强日常检查、维和保养，防止“跑、、滴、漏”现象发生加强通风和监测，防有毒有害气体集聚引事故。六是工贸行业全风险提示。因放假工，设施设备长时间用易出现故障，开工动火作业、有限空间业、检维修作业增多危险作业安全风险升。要严格落实春节期值班备勤制度，督促业负责人全程在岗，点岗位严禁非专业人顶岗、调岗；要做好备设施的维护保养；严格动火动电、高空业、有限空间等高风作业审批管理；要制作业过程中意外情况置方案，扎实开展复复产前安全培训教育开工第一课，严防复准备不充分导致生产全事故发生。七是消安全风险提示。入冬来，居民家庭、社会位用火用电用油用气加。春节期间，商场场人流、物流量扩大仓储物流场所积量增，风险致灾因素交织加。要强化高层建筑大型商业综合体、劳密集型企业等高风险所综合治理；持续抓经营性自建房、群租、“三合一 ”等低设防区域火灾防范；聚消防“生命通道”专治理，确保人员安全散逃生、应急救援通畅通?
原标题：周松芳谈国时期饮食文化在内外的传播来源：湃新闻周松芳（章 绘）文史学者、专栏作家周松芳先生年在媒体撰写饮食化专栏，著有《岭饕餮：广东饮膳九》《民国味道：岭饮食的黄金时代》海派粤菜与海外粤》《饮食西游记：清民国海外中餐馆历史与文化》《民粤味：粤菜师傅的菜谱》《粤菜北渐》等多部饮食文化作。与很多美食作不同的是，他特别重从史料中爬梳饮文化在国内外传播资料，将其置于近中国政治、经济、化变迁的视野下，具一格。在接受《海书评》的专访中他认为：市场会重饮食文化，会使其包容吸收的同时再新突出自己的特色从晚清民国迄于今，没有市场就没有播，没有传播就没菜系的形成和发展《粤菜北渐记》，松芳著，东方出版心2022年8月出版，295页，49.80元《饮食西游记》，周松芳著，活·读书·新知三书店2022年4月出版，295页，48.00元说到饮食文化在国内的传播粤菜和川菜似乎在地最为盛行，所以菜北渐是避不开的能否先介绍下粤菜民国时期北上的进和盛衰之势？周松：菜系的跨区域传，是晚近以来的事李一氓先生说：“于交通条件、人民活水平和职业厨师缺乏，跨省建立饮行业是很不容易的解放以前大概只有京、上海、南京、港有跨地区经营的象。”当然时限没这么晚，范围和规也没有这么小。粤的向外传播，主要在五口通商之后。前，虽然如屈大均广东新语》所说：广州望县，人多务与时逐，以香、糖果箱、铁器、藤、、番椒、苏木、蒲诸货，北走豫章、浙，西北走长沙、口。”但早期的商都会中，是没有粤馆的，或者说粤商各地的会馆提供了菜馆的功能，像在京，即便民国粤菜兴起之后，会馆的食功能仍然不可或，容庚先生居京之，就屡屡就食于东会馆。粤菜北渐，上海而次北京。五通商之后，上海迅取代广州成为最重的通商口岸，粤商蜂拥北上，特别是洋商行所需要的买，首选就是粤人。次，一些相关行业如船舶修造业的工等，也多是粤人，二十年目睹之怪现》中的洋务企业，斥着粤人，就是生的体现。大量粤人集中到来以及聚居虹口一带，他们所要的饮食等服务，不是会馆所能提供，这就刺激了粤菜的产生。但上海早的粤菜馆，并非后的大酒楼形式，而以兼营番菜（中国西餐）的消夜馆以茶居为主。这一方是因为粤人晚睡晚需要宵夜的生活习是别的菜馆无法替的，同时也因粤人体数量终究有限，期尚不足以支撑大楼的生存，还与上开埠初期酒楼业整尚未发展起来有关另一方面则是仅仅务于粤人，于经济不合算，但初期又适于他人之口，而菜作为一种时尚，够得到广泛接受，辅以番菜。上海最的粤菜馆杏花楼诞于1883年，而其前身正是诞生于1873年的生昌号番菜馆，就颇能说明问。一直到1912，朱谦甫《海上光复枝词·海上竹枝词说，杏花楼仍以消馆著称：“广东消杏花楼，一客无非样头。干湿相兼凭中，珠江风味是还。”再则，消夜在菜馆，更主要的是种经营方式，并不因陋就简，像1906年颐安主人《沪江商业市景词·消夜》说：“馆名消夜人开，装饰辉煌引来。一饭两荤汤亦，咸贪价小爱衔杯”所以，终民国之，后来赫赫有名的菜馆，都一直不废茶与消夜；这种不辛劳地从清早坚持深夜的经营方式，得上粤菜馆的核心争力之一。粤菜在海的大发展，是在亥革命之后，这既上海经济和饮食业展水到渠成的结果也是粤人和粤菜形因辛亥革命带来的改观的结果。徐珂说颇具代表性：“好粤之歌曲，吾嗜之点心，而粤人之轻财，能合群，能险，能致富，亦未不心悦诚服，而叹有特性也。粤多人，吾国之革命实赖。”四大百货公司其附属餐饮业的次开张，更具象征性1917年先施公司开业，1918年永安公司开业，1926年新新公司开业，1936年开业的大新公司则后来居上1980年代前一直稳居全国第一。到伐胜利，粤人的美度进一步提高，加大量新的粤人以及惯了广东菜的人士入上海，上海粤菜的势力遂达到高潮范烟桥《徽州馆与东馆》说：“起初徽州馆最占势力，了民国十六年，国革命军北伐，忽地东馆突为上海人所，或者因为那时广人在上海骤然增加量，上海人又是一蜂的，见广东人都广东馆去了，便学髦也舍此就彼。”战军兴之后，上海食业尤其是是粤菜进入畸形繁荣期，应当与汪伪政权的东渊源及日本占领都喜好粤菜有关，大风》杂志1938年第六期有一篇《岛逸闻：冠珍酒楼爱国侍者》就细说这一因缘。当然，战对菜系的传播影至大，上海也成了菜向外传播的一个心环节。比如，无在武汉、重庆、昆还是贵阳，都是当粤菜馆乃至整个酒馆业标杆的冠生园楼，就是从上海内的粤菜馆。上海这最大的商业中心对客口味的培养，对系的传播在一定程上产生了决定性的响。比如广东邻省中心城市桂林，在战前就没有粤菜馆战后粤菜馆的早期录都出自下江人之。最有意味的是，名实业家兼教育家燕谋去到香港，吃诞生于1846年的老牌的杏花楼粤菜之后，竟然觉得是袭上海一粤菜馆之名也”，并说“治甚佳，有家乡风味为之饱啖而返”，然把上海的粤菜馆作江南乡味了（朱璋编《沈燕谋日记）。回过头来再说粤菜馆向北京的传，那可要比上海迟多年，大约1907年左右，才出现第家粤菜馆大饭庄醉林，也是西餐先行番菜与粤菜并重。起的原因，既与北餐饮业的市场化程和规模远不及上海关，也与北京的会和官厨功能强大有。比如说在粤菜馆现之前，帝师翁同就多次写到在广东好友李文田和张荫那里吃到至美粤菜特别是鱼生；第一是1865年10月30日：“偕濒石同赴仙城馆（广东丰山也，在王皮胡同）李若农招食鱼生，许仁山、潘伯英、涑文，良久始至，坐者孙子寿，又广人冯仲鱼、王明生。鱼生味甚美，为生所未尝。”当然吃别的：“（1890年11月13日）赴李若农招，吃鱼甚妙，余肴精美。还借他们的厨师待：“（1866年9月26日）夜招宋伟度、潘伯寅、张午、张香涛、李若农，借若农斋并其庖。”后来的谭家菜更是这种粤人官厨最佳典范。总而言，抗战之前，各通口岸都陆续出现了菜馆，但遍地开花则是在抗战之后，随着战争的结束和众纷纷还乡而趋于歇，比如贵阳、昆等地就堪称典型。在抗战期间，大后不少县城甚至交通道上的乡镇，都有帮菜馆存在。比如1941年11月，老舍在查阜西的陪同往游大理，就发现滇缅公路“六十三里的地方，有一家饭馆，一位广东人不会说云南话，也会说任何异于广东的言语，作着生意我很替他着急，他从从容容地把生意了”。再往前走，在禄丰打尖，开铺的也多是广东人”《滇行短记》）。于各地粤菜馆再起则要到1980年代人、财、物的再度流动之后。《民国味：粤菜师傅的老谱》，广东旅游出社2021年7月版在《粤菜北渐记》序言中，罗韬先生结了“官家定其品文家扬其名，厨家其艺，商家成其势四端，对这四端，能具体谈谈吗？周芳：中国长期以来官本位的国家，凡官家说好才算得上的好，即便饮食“道”，亦复如是。广州的酒楼业，在同之际，“不入姑酒楼同行公会”，不为人所重，那是为当时操此业之权者，多为姑苏淮扬人，而之所以能此与为宦者多江南人有关，也与他们府的官厨有关（戆叟珠江回忆录》，《风》1935年第一卷第五期）。所以到了民国时期，食大王冼冠生撰《广菜点之研究》，还三致意官厨，认为厨对“食在广州”形成和发展影响至。具体而言，对“在广州”形成和发影响至为关键的江殷的太史菜以及北的谭家菜，均可视官厨的典型。对粤如此，对湘菜亦然如果没有谭延闿谭菜的出现，湘菜的系的形成及其发展会大为逊色。八大系中最早最显赫的东菜，更是走官府线的典型。文家扬名，则主要在于文墨客的摇旗呐喊。早在《民国味道》书中即提出，“食广州”得名其实甚，而名声的大噪，在经由晚清民国上这一商业中心和传中心的传播鼓吹，得大众接受认可之。其实文家所扬之还得奠基于厨家之和商家之势上，没厨家精其艺，文家名就成无米之炊；有商家助其势，厨也就无艺可精。上的饮食业为什么比京发达？特别是迁之后，北平的餐饮迅速下坠，即以其场大为萎缩——没市场，没有商家，家就没有了舞台；场广阔，则厨家纵驰骋，兼收并蓄，会贯通，厨艺日精谭延闿居沪之时，屡遣其家庖曹四求于人，正有赖于上的市场和商家。所，我们考察各菜系形成和传播，无论何都绕不开上海，论如何都得以上海主体，实在是因为海在商家之势和文之名（现代传播）方面，均具有无与比的优势。《南京餐馆内部》,《三民画刊》1934 年 第一卷第五期 上世纪八十年代以来川菜在各地逐渐流，实际在民国时期开始向东往内地的播了吧，这个过程怎样开始的，主要哪里流传？周松芳蜀道难，难于上青。自古出川入川皆易事，川菜出川亦。所以无论北京还上海，川菜馆之兴是在辛亥革命以后在上海兴起的一大缘是上海这一商业市的兴起，特别是租界的特殊存在，退出政界的官员尤是清室的遗老们，了一个不必如从前居乡间的好去处—既有政治上的安全又有生活上的便利同时还有经济上的障（卖书鬻艺及投入股工商实业等）上海最早的两家川馆醉沤斋和式式轩相传就与川籍著名老王秉恩大有关系—有说是他出资开餐馆，有说是他的师出来开的餐馆，说是他参与指导了馆的开设与经营，等。由于早期川菜市场定位于政客遗这一群体，所以其织形式类似于今天私房菜馆，适于雅酬唱，但定价也奇，所以，比较难以后来走现代化、市化道路的粤菜馆相争，这一点我们从承幹、郑孝胥、王祥、张葱玉等人的记中，可以看得比分明。而随着旧的费群体的渐次退场川菜馆的地位便让粤菜馆，直到后期以经济廉价相抗衡才又重新找回自己地位。早期川菜的尚腴厚，使其无论上海还是北京都赢了较好的口碑，同也进行了比较好的适，这都有助于其一步向外扩张传播所以，无论向西回的武汉川菜馆，还向南挺进的香港川馆，都曾打出聘得海川菜名厨的广告为招徕。但川菜馆正的广泛传播，则粤菜馆基本同步，随着抗战播迁形成人财物大流动而大盛。但此时各地的菜馆，则不复是早的味尚腴厚且丝毫辣，而是以麻辣下见长了。无论粤菜是川菜，在其在地的过程中，不免会一些变化或改良，时的情况怎样？周芳：人要入乡随俗菜也会入乡随味。菜、川菜都是这样著名教育家舒新城：“‘四川菜’是内闻名的，就是我不讲究饮食的人，因振于其名而常在江上四川馆子，可在下江的所谓四川，其成分中总夹有种元素；四川省里的四川菜自然是最粹的：就我看来，纯粹的地方，不独味的方面，就是形上也有大特征。如：上海的美丽川、华川何尝不被称为正的四川馆呢，然自座位以至杯盏无是上海化。”（舒城《蜀游心影》，《漫游日记》，中文史出版社2021年版）具体来讲如随味就俗呢？首先是吸引他帮菜的优。如先吸收闽菜的些优点，像著名的闲别墅，开始是闽馆，后来与川菜合而成为著名的闽川馆，再后来才是“粹”的川菜馆，但时的“纯粹”已经入了闽菜的特点了再比如川菜后来“尊降贵”，要走经廉价路线，要引入民化的辣味，但川的麻辣，下江人颇习惯，他们便又引入川，连早负盛名颇得谭延闿青睐的益轩都改组成了川菜馆：“三马路大台西首之古益轩湘菜馆，现由各界闻接盘，重新改组，昨日正式开张，营十分兴盛，因湘川味与众不同，加之价低廉，座位舒畅自易得人之赞美。（《古益轩湘川菜开幕》，《申报》1931年5月4日第十六版）粤菜，是善变最善于包容吸各菜系特点的，食大王冼冠生在文章的夫子自道足资说：“挂炉鸭，油鸡南京式）；炸八块鸡汤泡肚子（北平）；炒鸡片，炒虾（江苏式）；辣子，川烩鱼（湖北式；干烧鲍鱼，叉烧南腿（四川式）；糟鱼球鞋，干菜蒸（绍兴式）。关于心方面，又有扬州的汤包烧卖，总之集合各地的名菜，成一种新的广菜，见‘吃’在广州，非毫无根据。”（广州菜点之研究》《食品界》1933年第二期）《岭南食文化》， 广东人民出版社2019年3月版除了粤菜、川菜，其他菜系在当的传播情况能略作绍吗？周松芳：近代以来，在各大菜或菜帮中，走出本，粤菜和川菜都不最早的；最早的应是鲁帮进京；京菜实就是鲁菜。由于有所谓的北京菜之，所以山东菜如何京，大家倒不是很注，毕竟近水楼台就像食在广州，厨顺德，顺德厨师进州，在大家眼里也是平常的事了。但，作为京菜南下上，就值得大书特书。上海，也可以称上北菜或京菜南下第一站。上海是个民城市，城市发展过程中，除了本帮，首先入沪的应该徽菜。早期徽菜馆量虽众，但缺乏特，所以也不太为人重。比如出身安徽族、官至江南盐巡、三江师范学堂督的徐乃昌，从其日看，晚年寓居上海热心乡邦事务，却乎不上徽菜馆。他的贞元会雅集，坚近二十年，始终坚的是川菜馆。徽菜外，则是京菜了。菜好歹有帝都范，直有其市场，虽然曾风靡一时。比如为福建人的郑孝胥1917年上闽、川菜馆才各九次，但京菜馆却达三十六，其中会宾楼一家去了二十二次。但，京菜馆大规模南或向上海以外地区泛传播，辛亥革命一波，北伐迁都是波，最大一波，则抗战之后。比北菜下稍晚，有闽菜北和湘菜东进，但都比较迟的事，也都以上海为中心，因只有上海才能提供够的市场支撑。当北京也有市场，但如上海的规模和接度。而抗战以及北的相对衰落导致的菜南下大潮，使不名菜馆名厨师流落至定居他乡。比如京著名的河南菜馆德福，经由抗战开散叶之后，无论在庆、昆明还是香港都给人相当正宗之。再如谢正光教授到的著名京菜馆丰园的香港故事，也分感人。他1960年考入新亚书院后发现一代名师牟润先生寓庐每周五下开放，欢迎学生来，天南地北地谈话束后，例必招待同们在附近的“丰泽”京菜馆进餐。为么要去丰泽园？这头佳话甚佳。早在1954年牟润孙接受钱穆邀请，从台湾学转任新亚书院文系主任之初，一上馆，点了一味“雪炒虾仁”，一尝之，即对侍者说：“雪豆虾仁，只有一人做得这样好，赶到厨房把他请出来”相看半晌，才相抱头痛哭——原来厨子叫阿赖，乃先当年的家厨，1948年分别之后，时隔九载，主仆重逢，然喜极而泣！（谢光《记先师牟润孙生与其及门》，2020年11月5日《南方周末》）不同系在国内的传播，当时的政治、文化件有很大的关系，试举几例说明吗？松芳：从粤菜北渐两大高潮——辛亥命与北伐胜利——们看到了政治对菜传播的深刻影响；粤菜如此，对其他系亦然。比如在国政府迁都南京前，京经过太平天国革之后，城市建设与馆数量都十分凋零就因为迁都的关系也就十年之间，川馆、粤菜馆乃至京馆一时蜂起。后来汉川、粤菜馆并起特别是重庆原本一码头小城，因为成陪都而各帮菜馆如后春笋般起来，都因为政治之力，当也与“前方吃紧、方紧吃”的腐朽的治文化有关。国民府参事室负责人事陈克文从南京到武再到重庆，一路西的日记对此有最生的记录。我最看重则是文化与饮食的动生态。早期我比关注上海滩粤菜馆文化人的良性互动比如当时各大粤菜，也包括其他菜系菜馆，喜欢请文化和媒体记者吃饭，望能借助他们的鼓之力——现在餐馆媒体则有之，请文人就很少见了。但近期在梳理相关史时则发现，文化学的诗酒活动，对早的闽、川菜馆的产及其发展有着直接影响。辛亥革命后居上海的各路官绅常常需要结社集会酒吟咏以延续社会在感及其影响力。人结社与文学文化展的关系，在古代学史的研究上已经比较令人瞩目的课，因此，民初上海一段文人结社诗酒集活动，对海派文的形成影响几何？餐饮业的影响几何都是比较新的值得究的课题。我们从孝胥、刘承幹以及乃昌等人的日记中以看到，在闽、川馆等适宜聚会雅集酒菜馆兴起之前，们的雅集活动多在家庭院和高级妓女三的书寓进行。但，由于结社数量多比如刘承幹等的淞，樊增祥等的超社还有希社、春音词、逸社、沤社以及响更大的南社等；集活动频繁，像淞从1913年成立到1925年结束，十二年间举行平均每约五次左右，而以期为频密；基本上川菜馆为主，徐乃等的贞元会，日记见，从1920年到1938年，近二十年间便一直坚守川馆；此外还加上消会、同年会、一元等等其他定期不定非结集雅集活动，此种种，足以形成个左右餐饮市场的费力量，这不仅促早期闽川菜馆的产，更影响到极其适吟咏雅集的风格特的形成。而从王伯和郑振铎等人的日中，我们又可以看，这新一代的文化人，他们同样需要酒聚会，但他们对菜馆的选择，则有于他们的前辈，更欢相对新型相对现的粤菜馆，如曹聚所说，像傅彦长以林微音，简直就是成天孵在粤菜馆里尤其是新雅茶室和雅粤菜馆，更是文界的大沙龙，著名影家郎静山则干脆了股。这些酒菜馆成长与海派文化的成，应该有一种双奔赴的关系。1943年新雅粤菜馆股份有限公司发行的股中华饮食晚清民国期在海外的传播，因为商业和留洋学引发的吗？周松芳胡文辉先生说：“问近一二百年间，国够得上‘走向世’者，有什么呢？略略思量，暂时只到三样：中餐、熊、功夫片……在中文化花果飘零的岁，中餐和功夫片却在禹域之外灵根自，首功是要记到广人身上。或不妨说在海外，华人史的半是广东人，中餐的一半是粤菜。”菜或中国菜走出去听起来似乎高大上但起始实在是非常卑微。不过是1848年美国加州发现金矿，无处营生的凤凰以台山人为主的四贫民冒险前往淘金淘金过程中出现分合作，即擅长做饭慢慢腾出手来以做为主，就像开个内小食堂，渐渐地也一些“友好”外国工分享。这就是最的中餐馆的雏形。管十分普通的饭菜却也能赢得外人的心，这就是中餐的力。十几年后，等中国第一个外交使蒲安臣使团1868年访美时，旧金山人街已经建立起来中餐馆也已升有换，所谓“闾巷市㕓庙宇会馆，酒肆戏，皆系华人布置，井有条。其大街土称为唐人城，远望讶为羊城也”。再二十几年，1896年李鸿章访美，广华侨利用美人英雄拜心理，建构出一李鸿章杂碎，不仅中餐馆从西海岸的金山风靡至东海岸纽约，而且成功走唐人街，在通衢要，大开中国人不待的杂碎馆。如梁启1903年访美作《新大陆游记》说：杂碎馆自李合肥游后始发生。前此西足迹不履唐人埠，合肥至后一到游历此后来者如鲫。仅约一隅，杂碎馆三百家，遍于全市。“中国食品本美，偶以合肥之名噪之故举国嗜此若狂。杂碎馆之食单，莫大书‘李鸿章杂碎‘李鸿章面’‘李章饭’等名，因西崇拜英雄性及好奇，遂产出此物。”果说李鸿章杂碎还李鸿章能攀得点关，后来的左宗棠鸡类则与左宗棠几乎无关联，美籍华裔家詹妮弗·李的《运签饼纪事》对此详细的描述。美国碎是主要供给美国吃的很简单的中国物，其核心元素无两样，即豆芽和酱，用来炒鸡肉、牛、猪肉均可；早期正的炒猪或鸡鸭内等的地道中国杂碎除了唐人街能觅得外人是不宜的，像翅燕窝等高档的粤，更是只能到唐人才有得吃。所以杨伟写她1921年9月底随赵元任去旧山玩：“元任说旧山有很好玩的中国。广东饭也很好吃只要不叫‘杂碎’是了。”（杨步伟杂记赵家》，广西范大学出版社2014年版）美国的中餐是广东人带过去的欧洲也是；如果美中餐源于矿工食堂欧洲中餐馆则源于港口如利物浦、鹿丹的水手食堂——手馆。那是因为欧的商船，很早就雇广东的水手，而早的商船需趁季风航，因此水手常需在口盘桓数月，渐渐发展出内部所需的堂来，邹韬奋1933年访英时，还能见到这种水手馆。后，随着旅欧华人的多，唐人街在伦敦地建立起来，水手就发展成有如美国杂碎馆，并走出唐街，不仅成为留学和其他外国人的需，也常常成为外交待的需要，并因此得高大上起来，比伦敦著名的探花楼上海楼等。至于欧大陆的巴黎和柏林中餐馆的兴起，虽也与广东人有关，最有名的巴黎万花主人固然是广东人但占主导地位的却是广东人了，而是战后留下来的华工特别是其中娶了法的，更有条件开餐。而主顾，却以留生和访问学人以及他各路公干的华人侨为主，像万花楼西餐并行，当然顾群体就要广泛一些当年的留学生，科技术首选美国，文艺术则向往巴黎，中颇有资斧充足得天天上万花楼这样中餐馆的人士，比出身广东富商的梁岱、结婚后再度留的袁昌英等，还有是像郑振铎这类访学人。像柏林的中馆，则几乎完全是立在留学生基础上主要是在一战结束，德国因为战败使克币值剧贬，且不附近的留英留法学，连远在美国的傅年、陈寅恪都趁机往柏林，希图以穷生而过好生活，一中餐馆也开出六七，遽至鼎盛。最典的是，徐悲鸿夫妇看囊中将尽，在巴难以为继了，却迎了这一短暂的好时，得以在柏林快乐渡过难关。潘小蕚 《粤人王某在纽约慧村所设之中国餐“龙馆”》， 《图画时报》1928年第四百八十期 我们一般的印象里，中饮食在国外只有宫鸡丁之类被外国人住，中华饮食当时国外的口碑如何？松芳：早期海外中馆基本是广东人的下，民国晚期，开有川菜等其他中国系的中餐馆开出来即便传统的杂碎馆由于市场竞争的需，也不断引入新的式。比如国民党著粤籍将领李汉魂，夫人吴菊芳的主导，在美国开中餐馆开始当然以粤菜为，聘请的是香港厨，但后来也不断试引进川菜、京菜等，以增强竞争力（“万童”之母私人：吴菊芳日记》，城出版社2021年版）。宫保鸡丁这川黔菜式，以及左棠鸡这类“创新”菜，就是在这种背下引入或创造的，然后面还有麻婆豆之类的更大众化菜的引入，进而逐步代了从前简单的粤“炒杂碎”。当然在后来的海外中餐里，就像当年主供国人的杂碎馆一样既有不甚地道的麻豆腐、宫保鸡丁、宗棠鸡一类的“新碎”，在唐人街也样也有很地道的麻豆腐和宫保鸡丁。些唐人街的中餐馆其实也一直追求地，像新时期，不少籍厨师就陆续被聘海外掌勺乃至授徒2015年1月27日《广州日报》有报道《顺德大厨出打工 户口还在分红没了》就是这方面报道，驰名京华的峰山庄首任总经理福南先生也多次被前往美国旧金山、国伦敦、法国巴黎地传道授艺。食嘢正宗，寻味寻地道随着中外交流进一密切，海外中餐馆定会得到更健康的展，中华美食也一能得到更好的传播推广。各个菜系在内外的传播，对饮文化的发展起了怎的作用？周松芳：有传播就没有接受没有接受就没有各系观念的形成及其行。过去如此，现依然。早期粤菜以生腥（生鲜）为人以接受，故以消夜番菜开道，渐渐调，最后广为接受，一度赢得国菜殊荣—这是明末四公子一冒襄后人、著名作家舒湮（冒效庸说的：“粤菜做法考究，调味也最复，而且因为得欧风渐之先，菜的做法掺和了西菜的特长所以能迎合一般人口味。上海的外侨晓得‘新雅’，他认为‘新雅’的粤是国菜。”（《吃废话》，载《论语1947年第132期）这种情形，在菜北渐停滞数十年于改革开放后重启，也曾再度遭遇—起初外省人士同样得粤菜生腥难以接。传播和接受是一方面，在传播过程的调适是更重要的节，中餐对西餐的受与引入就是最好说明。民国粤菜馆的烟鲳鱼、葡国鸡典型的西菜，现在然非常流行的红烧鸽也是典型的西菜还有就是西餐对环卫生的讲究，比如间隔的飞机座等，是粤菜馆率先引进。恐怕最重要的引还是机械加工炉具方面的引进。最近有作家写小说张扬菜师傅那种手工传，但粤菜大佬冼冠早就指出手工之弊比如说月饼的手工产与烘焙，很容易现厚薄不均生熟不的情形，他当年是过改进烘焙炉具一突破这一瓶颈，并为广式月饼保持高场占有率的一个重原因。再如在粤菜占比很重的点心，冠生说传统的粤点多油器（油炸）以延长保质期，他则力向西点学习，现现吃，大大增强了菜的吸引力和竞争。与此同时，我们看到各菜系在向外播过程中的互相交融合，也可以说没传播就没有交流融，那就没有我们今的美味。我去年编出版了一本《民国味：粤菜师傅的老谱》，主要是从公发表过的文字中搜；目前正在编撰另本旧菜谱书《粤菜华录：老菜谱里的在广州》，主要整收藏家手里的各种菜谱。从这些老菜里我们可以发现，期的粤菜并不十分富，也不十分高明而到了民国中后期才有质的飞跃。比我看到上海两家中粤菜馆的菜谱，每都能提供三四百道，这在今天也是了起的，而这三四百菜中，很多明显是帮菜或改造自外帮。粤菜如此，其他又何尝不是如此呢传统的中高档湘菜川菜是不辣的，辣向中上层传递并成其菜系最显著的特，既有时代向下沉的因素，更与向外播过程被广为接受关。过去如此，今亦然。现在几乎所菜系都可见到川、菜的影子，比如重有个老板在广州开家新渝城的川菜馆在把川菜馆做得有菜感的同时，也开至正粤菜和至正潮，又把粤菜和潮菜得有川菜感，但大并没有觉得有什么妥。再如林卫辉先说，像负有盛名的州新荣记，便充分收粤菜的一些精华使粤菜一时有相形绌之感，而这种相见绌之感，也一定促使粤菜有新的融新的创造，以增强场竞争力。传播的量其实就是市场的量，市场会重塑饮文化，会使其在包吸收的同时再重新出自己的特色；从清民国迄于今日，们发现没有市场就有传播，没有传播没有菜系的形成和展。以粤菜为例，2022年黑珍珠全球二百八十三家上榜厅中，粤菜餐厅以十四家继续大受欢，但粤菜大本营广只有十三家，其余圳五家、汕头四家顺德两家，另香港家，澳门七家，而大的市场中心上海有十一家，仅次于州而高于以新派粤著称的香港，就非能说明问题，也令们想起了民国时期菜黄金时代的海派菜风光。粤菜要想续高擎“食在广州的大旗，也必须继走出去引进来，融新的传播盛世，才有新的更大辉煌?
原标题：“乡情”公益慢火车上迎春来源：人日报客户端川频道1月20日早上，随着一声嘹亮汽笛，由中铁路成都局团有限公司昌机务段司何风驾驶的5634次“彝乡情”慢火从攀枝花南开出。临近关，“彝乡”慢火车车年味儿十足车窗上红艳的窗花，两高挂的红灯，就连车厢座位套上也饰上了喜庆蝴蝶结。列到达米易站米易县湾丘族乡的阿古史丽抱着一约摸10斤重的雪白的兔上了车，她天要乘车到宁站外的泸农贸综合市卖个好价钱和阿古莫史一起的乡亲上车发现，天的这节车变了个样子常规的椅子然座位排列车厢两边，间空出的位正好摆放他带上来的蔬和家禽。中时分5634次慢火车到西昌站，车里变得热闹起来。“新好！兹莫格！” 列车长范丽蓉用彝和汉语热情向旅客们道新年祝福。在西南石油学念大一的睿馨和双胞弟弟提着行箱，登上了习车厢，他一行三人要冕宁泸沽老看望爷爷奶。坐大巴车票价要20元，慢火车的格仅需4元。车厢里靠窗两侧居然有体式书桌，有专门的读角和书柜。窗外的阳光暖的洒在书上，有安静书的小朋友还有拿出手拍照打卡好的中学生。车到达冕宁站，站台上闹非凡。几只鸡鸭被捆后装在麻袋只露出一个袋，一袋一的农饲、肥在经过安检堆放在小拖上有人高，家“背篼客们，把背篼的年货压了压，塞得满当当，再拿服或者毯子盖。乡亲们熟的登上慢车回家过年为满足列车径的大凉山地沿线彝族乡出行、赶、上学等多化出行需求中国铁路成局集团有限司在春节前完成了5619/5620、5633/5634次公益性“慢火”升级改造半个多世纪来，成都铁5619/5620、5633/5634次公益性慢火车一直穿在大凉山沿乡镇，以票数十年不变最低2元、逢站必停，受沿线彝族老们的青睐，为他们日常行、经商、学、走亲访的公交车、富车、赶集、求学车。2023年春运，是新成昆路投入运营首个春运，边是时速160公里的复兴号动车组，边是提档升的时速60公里的慢火车他们用不同速度装载着同的幸福，同迎接暂新未来?
齐鲁网·闪电新闻1月22日讯 11月22日，滨州魏集古村落柄山区发布魏集村落景区烟花表演临时停通知。为有效预防和减少花爆竹引发的安全事故，保证游客人身安全魏碧山古落晚上烟花表演暂停演出期间景区照常开放。由此您带来的不便，敬请谅解景区咨询热线:05432133666
