2月美国三大债主均增持美国国债，中国增持235亿美元 虎门站一名旅客跳下股道，官方通报：已无生命体征 齐鲁网·闪电新闻1月22日讯 近日，山东第一医科大学第大学附属医院一位暴发心肌炎患者，通过主治团队“与死神赛跑”，在9天时间内成功救治患者。1月22日大年初一，这位患者出院了2022年12月下旬，患者感染新冠后上吐下泻𤛎出现半休克，被送到山东第一医大学第一附属医院，住进了吸与危重症医学科RICU。“当时这个病人的一般情况是比较好的，但是在12月28日凌晨突然出现了心源性休克，以及血司幽下降、意识的失。”据副主任医师张建宁绍，当时患者的心脏射血分只有0.18左右，而正常人的心脏射血分数羬羊该在0.50左右。“她这个心脏射血分数是非常非常低的，考虑白鸟冠相关的暴发性心肌炎，紧给病人做了VA—ECMO。”随后，张建宁和同事却发患者的心脏主动脉瓣不能打，如果长期这样，左心室内形成血栓。患者的丈夫岳先回忆，当时情况很危急，“几次瞳孔已经散了。”为了死神赛跑，张建宁和同事又患者的左腿里放了一个主动内的球囊反搏，通过球囊的气和放气让血液搏动起来。着家人的期待，岳先生的妻状况逐渐好转。1月6日上午，岳先生妻子体内的球囊反也撤掉了。张建宁表示，团后续对病人的预后比较乐观病人家属对治疗也是比较满。山东第一医科大学第一附医院呼吸与危重症医学科主、山东省呼吸疾病研究所所、山东新型冠状病毒肺炎疫救治专家组组长董亮介绍，下来，山东省呼吸疾病研究要提高整体的医疗服务能力在呼吸领域承担起国家在山省的布局，承担急难危重症治能力水平的责任。相关报：和死神赛跑！山一大一附“救命神器”ECMO九天抢回患者生命闪电新闻记者 崔冬梅 刘少君 孔然 报鴖 2022年，中国空间站建成，为我们国家空间学研究提供了绝佳的实平台。春节期间，空间的科学实验还将持续展。与此同时在地面，中院空间应用中心团队，为太空实验的地面大管，也会与太空中同步，展各种实验和测试工作1总台央视记者 刘璐璐：在空间应用中心的运大厅，大屏幕正在显示实验柜的主要参数，据解，春节期间，空间站同步开展十余项科学实。中科院空间应用中心级实验师 金山：核心舱正在开展无容器的实验然后也在开展冷原子干仪的在轨测试，问天舱在变重力柜主要在开展腾、还有一个颗粒的两的实验。梦天舱现在主是有九个柜子都在开展轨测试工作，主要涉及空间应用科学领域，还空间新技术试验领域。国空间站里，搭载了很高精尖科学实验设备，天之后的状态怎么样？是金山及其所在的有效荷运控中心，最关心的儿。他们时刻都要盯着百公里外太空的空间站尤其各种精密的科学实仪器、设备和装置。金所在的运管组，更是其的一线冲锋队，需要365天在现场值守，节假日也不例外。中科院空时山用中心高级实验师 金山：在轨测试主要是科学验的不确定性，然后包最主要就是天地差异，有的那些现象可能在地都没有办法实现，所以在天上会遇到很多考虑到的事情，要求我们要身心投入里头。在中国间站，目前一共有14个科学实验柜，整体达到际先进水平。科学实验相当于把实验室搬进太，方寸之大却要满足包生命科学、材料科学、础物理等学科领域的数项科学研究与应用项目研究需求。研制技术涵了结构、气液制冷、供电、高速通信、航天工学等多个学科。中科院间应用中心集成技术中副主任 张璐：目前十几个科学实验柜能够涵盖科学领域，基本上是把们目前整个空间科学国上主流的或者很多国外没有的一些新兴的空间学内容，我们搬到了天去。它提供了这种实验件，是之前都不曾有过，其实给科学家做实验科学研究提供了很大的挥和想象的空间。2022年中国空间站科学成果集中涌现2022年，中国空间站其实已经产出一批科学成果。新的一，科研人员又有哪些新期待呢？1依托科学实验柜及各团队的协同工作2022年，我国空间科学成果集中涌现。高微力科学实验柜首次获得10-7g量级的微重力水平，达到国际先进水，具备支持相对论与引物理等前沿研究提供所的实验条件。无容器材实验柜，成功开展了6种、172颗金属材料样品的无容器科学实验，为一步揭示材料样品特性形成机理，提供了关键基础数据。我国还首次轨实现水稻由种子到种的全寿命周期培养。中院空间应用中心高级实师 金山：希望我们的团队的小伙伴们身体都能健康康的，整个任务运都平平安安的，大家尽能支持科学家获取更多成果。中科院空间应用心集成技术中心副主任 张璐：希望新的一年，们已经上天的所有科学验装置，能够非常顺利完成我们在轨测试和实，然后我们的科学实验目能够取得一些大的突，让我们中国人在空间学上的话语权越来越大 1月22日（大年初一）上午10:00，谭旭光到潍柴工业园林德液压工厂、产品试测试中心现场慰问春节期间守岗位的一线员工。 高液压动力总成系统供不应求谭旭光到林德液压工厂现场研生产安排情况，慰问全力交付的员工。谭旭光到产品验测试中心看望最新一代高发动机试验的科研人员，详询问产品研发试验进度。他，大家大年初一仍然坚守在位上，保证市场急需产品供、保证产品研发试验进度，业感谢你们！时间是最大的争力！潍柴集团党委书记、经理马常海，潍柴动力党委记、执行CEO张泉分别到潍柴雷沃智慧农业和潍柴滨海业园看望了坚守岗位的员工 原标题：彝乡情”益性慢火上迎新春源：人民报客户端川频道1月20日早上，随着一嘹亮的汽，由中国路成都局团有限公西昌机务司机何风驶的5634次“彝乡情”慢火从攀枝花站开出。近年关，彝乡情”火车车厢味儿十足车窗上红艳的窗花两侧高挂红灯笼，连车厢的位套上也饰上了喜的蝴蝶结列车到达易站，米县湾丘彝乡的阿古史丽抱着只约摸10斤重的雪的兔子上车，她今要乘车到宁站外的沽农贸综市场卖个价钱。和古莫史丽起的乡亲上车发现今天的这车厢变了样子。常的椅子居座位排列车厢两边中间空出位置正好放他们带来的蔬菜家禽。中时分5634次慢火车到旄马西昌，车厢里得热闹了来。“新好！兹莫尼！” 列车长范丽用彝语和语热情的旅客们道新年祝福正在西南油大学念一的余睿和双胞胎弟提着行箱，登上学习车厢他们一行人要回冕泸沽老家望爷爷奶。坐大巴，票价要20元，慢火车的铜山格需4元。车厢里靠窗两侧居然一体式书，还有专的读书角书柜。车外的阳光暖的洒在桌上，有静看书的朋友，还拿出手机照打卡好的中学生列车到达宁车站，台上热闹凡。几十鸡鸭被捆后装在麻，只露出个脑袋，袋一袋的饲、肥料经过安检堆放在小车上有人，彝家“篼客”们把背篼里年货压了压，塞得满当当，拿衣服或毯子一盖乡亲们娴的登上慢车回家过。为满足车途径的凉山腹地线彝族老出行、赶、上学等元化出行求，中国路成都局团有限公在春节前完成了5619/5620、5633/5634次公益性“慢火”升级改。半个多纪以来，都铁路5619/5620、5633/5634次公益性慢火车直穿行在凉山沿线镇，以票数十年不、最低2元、逢站必，受到沿彝族老乡的青睐，为他们日出行、经、上学、亲访友的交车、致车、赶集、求学车2023年春运，是成昆铁路入运营的个春运，边是时速160公里的复兴号动组，一边提档升级时速60公里的慢火，他们用同的速度载着相同幸福，一迎接暂新未来? 作者：刘?
崂山面塑是崂山区农村世代相传的手艺面制品，已有500余年的历史，而王哥大馒头是崂山面塑最代表性的传承项目。鲜小麦选料制成的王庄大馒头专供面粉，制的配方，优质的崂泉水，传统的手工制、大铁锅蒸制的特色馒头，配以老虎、燕、锁、福寿桃、富贵、枣花糕、石榴、葫等花样，寓意“团圆满，蒸蒸日上，福寿康”。王哥庄大馒头能够展现出传统工艺匠心，也能够品味到风乡俗的淳朴。从出、百岁，到婚宴、寿，王哥庄大馒头让您味出家乡的味道、亲的温暖，感受到生活吉祥如意、生命的多多彩。新春佳节，四三餐，团圆美满，方人间至味。 闪电热点 闪电新闻专栏 编辑： 周欣 王硕 刘欣 阅读量：513
原标题：周松谈民国时期饮文化在国内外传播来源：澎新闻周松芳（静 绘）文史学者、专栏作家松芳先生常年媒体撰写饮食化专栏，著有岭南饕餮：广饮膳九章》《国味道：岭南食的黄金时代《海派粤菜与外粤菜》《饮西游记：晚清国海外中餐馆历史与文化》民国粤味：粤师傅的老菜谱《粤菜北渐记等多部饮食文著作。与很多食作家不同的，他特别注重史料中爬梳饮文化在国内外播的资料，将置于近代中国治、经济、文变迁的视野下别具一格。在受《上海书评的专访中，他为：市场会重饮食文化，会其在包容吸收同时再重新突自己的特色；晚清民国迄于日，没有市场没有传播，没传播就没有菜的形成和发展《粤菜北渐记，周松芳著，方出版中心2022年8月出版，295页，49.80元《饮食西游记》，松芳著，生?读书·新知三书店2022年4月出版，295页，48.00元说到饮食文化在国内的传，粤菜和川菜乎在各地最为行，所以粤菜渐是避不开的能否先介绍下菜在民国时期上的进程和盛之势？周松芳菜系的跨区域播，是晚近以的事，李一氓生说：“限于通条件、人民活水平和职业师的缺乏，跨建立饮食行业很不容易的。放以前大概只北京、上海、京、香港有跨区经营的现象”当然时限没这么晚，范围规模也没有这小。粤菜的向传播，主要是五口通商之后此前，虽然如大均《广东新》所说：“广望县，人多务与时逐，以香糖、果箱、铁、藤、腊、番、苏木、蒲葵货，北走豫章吴浙，西北走沙、汉口。”早期的商业都中，是没有粤馆的，或者说商在各地的会提供了粤菜馆功能，像在北，即便民国粤馆兴起之后，馆的饮食功能然不可或缺，庚先生居京之，就屡屡就食东莞会馆。粤北渐，首上海次北京。五口商之后，上海速取代广州成最重要的通商岸，粤商也蜂北上，特别是洋商行所需要买办，首选就粤人。其次，些相关行业，船舶修造业的匠等，也多是人，《二十年睹之怪现状》的洋务企业，斥着粤人，就生动的体现。量粤人的集中来以及聚居在口一带，他们需要的饮食等务，就不是会所能提供了，就刺激了粤菜的产生。但上早期的粤菜馆并非后来的大楼形式，而是兼营番菜（中式西餐）的消馆以及茶居为。这一方面是为粤人晚睡晚需要宵夜的生习惯是别的菜无法替代的，时也因粤人群数量终究有限早期尚不足以撑大酒楼的生，还与上海开初期酒楼业整尚未发展起来关。另一方面是仅仅服务于人，于经济上合算，但初期不适于他人之，而番菜作为种时尚，能够到广泛接受，辅以番菜。上最早的粤菜馆花楼诞生于1883年，而其前身正是诞生于1873年的生昌号番菜馆，就能说明问题。直到1912，朱谦甫《海上复竹枝词·海竹枝词》说，花楼仍以消夜著称：“广东夜杏花楼，一无非两样头。湿相兼凭点中珠江风味是还。”再则，消在粤菜馆，更要的是一种经方式，并不是陋就简，像1906年颐安主人《沪江商业市词·消夜馆》：“馆名消夜人开，装饰辉引客来。一饭荤汤亦备，咸价小爱衔杯。所以，终民国世，后来赫赫名的粤菜馆，一直不废早茶消夜；这种不辛劳地从清早持到深夜的经方式，称得上菜馆的核心竞力之一。粤菜上海的大发展是在辛亥革命后，这既是上经济和饮食业展水到渠成的果，也是粤人粤菜形象因辛革命带来的大观的结果。徐之说颇具代表：“吾好粤之曲，吾嗜粤之心，而粤人之轻财，能合群能冒险，能致，亦未尝不心诚服，而叹其特性也。粤多材，吾国之革实赖之。”四百货公司及其属餐饮业的次开张，更具象性：1917年先施公司开业1918年永安公司开业，1926年新新公司开业，1936年开业的大新司则后来居上1980年代前一直稳居全国一。到北伐胜，粤人的美誉进一步提高，之大量新的粤以及习惯了广菜的人士涌入海，上海粤菜的势力遂达到潮。范烟桥《州馆与广东馆说：“起初是州馆最占势力到了民国十六，国民革命军伐，忽地广东突为上海人所，或者因为那广东人在上海然增加数量，海人又是一窝的，见广东人到广东馆去了便学时髦也舍就彼。”抗战兴之后，上海食业尤其是是菜馆进入畸形荣期，这应当汪伪政权的广渊源及日本占者都喜好粤菜关，《大风》志1938年第六期有一篇《岛逸闻：冠珍楼之爱国侍者就细说了这一缘。当然，抗对菜系的传播响至大，上海成了粤菜向外播的一个中心节。比如，无在武汉、重庆昆明还是贵阳都是当地粤菜乃至整个酒菜业标杆的冠生酒楼，就是从海内迁的粤菜。上海这个最的商业中心对客口味的培养对菜系的传播一定程度上产了决定性的影。比如广东邻的中心城市桂，在抗战前就有粤菜馆，战粤菜馆的早期录都出自下江之手。最有意的是，著名实家兼教育家沈谋去到香港，了诞生于1846年的老牌的杏花楼粤菜馆之，竟然觉得是袭上海一粤菜之旧名也”，说“治餐甚佳有家乡风味，之饱啖而返”俨然把上海的菜馆当作江南味了（朱少璋《沈燕谋日记）。回过头来说说粤菜馆向京的传播，那要比上海迟很年，大约1907年左右，才出现第一家粤菜大饭庄醉琼林也是西餐先行番菜与粤菜并。后起的原因既与北京餐饮的市场化程度规模远不及上有关，也与北的会馆和官厨能强大有关。如说在粤菜馆现之前，帝师同龢就多次写在广东籍好友文田和张荫桓里吃到至美粤，特别是鱼生第一次是1865年10月30日：“偕濒石赴仙城馆（广会馆也，在王胡同），李若招食鱼生，待仁山、潘伯英许涑文，良久至，同坐者孙寿，又广东人仲鱼、王明生。鱼生味甚美为平生所未尝”当然也吃别：“（1890年11月13日）赴李若农招吃鱼生甚妙，肴精美。”还他们的厨师待：“（1866年9月26日）夜招宋伟度、伯寅、张午桥张香涛、李若饮，借若农斋其庖人。”后的谭家菜，更这种粤人官厨最佳典范。总言之，抗战之，各通商口岸陆续出现了粤馆，但遍地开，则是在抗战后，并随着战的结束和民众纷还乡而趋于歇，比如贵阳昆明等地就堪典型。而在抗期间，大后方少县城甚至交要道上的乡镇都有各帮菜馆在。比如1941年11月，老舍在查阜西的同下往游大理就发现在滇缅路“六十三公的地方，有一小饭馆，一位东人，不会说南话，也不会任何异于广东的言语，作着意。我很替他急，他却从从容地把生意作”。再往前走“在禄丰打尖开铺子的也多广东人”（《行短记》）。于各地粤菜馆起，则要到1980年代人、财、物的再度大动之后。《民粤味：粤菜师的老菜谱》，东旅游出版社2021年7月版在《粤菜北渐》的序言中，韬先生总结了官家定其品，家扬其名，厨精其艺，商家其势”四端，这四端，您能体谈谈吗？周芳：中国长期来是官本位的家，凡事官家好才算得上真好，即便饮食小道”，亦复是。像广州的楼业，在咸同际，“不入姑酒楼同行公会，犹不为人所，那是因为当操此业之权柄，多为姑苏淮商人，而之所能此，与为宦多江南人士有，也与他们府的官厨有关（叟《珠江回忆》，《粤风》1935年第一卷第五期）。所，到了民国时，食品大王冼生撰《广州菜之研究》，还三致意官厨，为官厨对“食广州”的形成发展影响至巨具体而言，对食在广州”形和发展影响至关键的江孔殷太史菜以及北的谭家菜，均视为官厨的典。对粤菜如此对湘菜亦然，果没有谭延闿府菜的出现，菜的菜系的形及其发展也会为逊色。八大系中最早最显的山东菜，更走官府路线的型。文家扬其，则主要在于人墨客的摇旗喊。我早在《国味道》一书即提出，“食广州”得名其甚晚，而名声大噪，乃在经晚清民国上海一商业中心和播中心的传播吹，获得大众受认可之后。实文家所扬之还得奠基于厨之艺和商家之上，没有厨家其艺，文家扬就成无米之炊没有商家助其，厨家也就无可精。上海的食业为什么比京发达？特别迁都之后，北的餐饮业迅速坠，即以其市大为萎缩——有市场，没有家，厨家就没了舞台；市场阔，则厨家纵驰骋，兼收并，融会贯通，艺日精。谭延居沪之时，屡遣其家庖曹四艺于人，正有于上海的市场商家。所以，们考察各菜系形成和传播，论如何都绕不上海，无论如都得以上海为体，实在是因上海在商家之和文家之名（代传播）两方，均具有无与比的优势。《京楼餐馆内部,《三民画刊》1934 年 第一卷第五期 上世纪八十年以来，川菜在地逐渐流行，际在民国时期开始向东往内的传播了吧，个过程是怎样始的，主要在里流传？周松：蜀道难，难上青天。自古川入川皆非易，川菜出川亦。所以无论北还是上海，川馆之兴都是在亥革命以后。上海兴起的一因缘是上海这商业都市的兴，特别是其租的特殊存在，退出政界的官尤其是清室的老们，多了一不必如从前退乡间的好去处—既有政治上安全，又有生上的便利，同还有经济上的障（卖书鬻艺投资入股工商业等）。上海早的两家川菜醉沤斋和式式，相传就与川著名遗老王秉大有关系——说是他出资开餐馆，有说是的厨师出来开餐馆，有说是参与指导了餐的开设与经营等等。由于早川菜馆市场定于政客遗老这群体，所以其织形式类似于天的私房菜馆适于雅集酬唱但定价也奇昂所以，比较难跟后来走现代、市场化道路粤菜馆相竞争这一点我们从承幹、郑孝胥王伯祥、张葱等人的日记中可以看得比较明。而随着旧消费群体的渐退场，川菜馆地位便让于粤馆，直到后期以经济廉价相衡，才又重新回自己的地位早期川菜的味腴厚，使其无在上海还是北都赢得了较好口碑，同时也行了比较好的适，这都有助其进一步向外张传播。所以无论向西回溯武汉川菜馆，是向南挺进的港川菜馆，都打出聘得上海菜名厨的广告为招徕。但川馆真正的广泛播，则与粤菜基本同步，即着抗战播迁形的人财物大流而大兴盛。但时各地的川菜，则不复是早的味尚腴厚且毫不辣，而是麻辣下饭见长。无论粤菜还川菜，在其在化的过程中，免会有一些变或改良，当时情况怎样？周芳：人要入乡俗，菜也会入随味。粤菜、菜都是这样。名教育家舒新说：“‘四川’是海内闻名，就是我这不究饮食的人，因振于其名而在下江上四川子，可是在下的所谓四川馆其成分中总夹他种元素；四省里面的四川自然是最纯粹：就我看来，纯粹的地方，独在味的方面就是形式上也大特征。如说上海的美丽川兴华川何尝不称为真正的四馆呢，然而自位以至杯盏无是上海化。”舒新城《蜀游影》，载《漫日记》，中国史出版社2021年版）具体来讲如何随味就呢？首先就是引他帮菜的优。如先吸收闽的一些优点，著名的消闲别，开始是闽菜，后来与川菜流而成为著名闽川菜馆，再来才是“纯粹的川菜馆，但时的“纯粹”经融入了闽菜特点了。再比川菜后来“纡降贵”，要走济廉价路线，引入平民化的味，但川菜的辣，下江人颇习惯，他们便引湘入川，连负盛名曾颇得延闿青睐的古轩都改组成了湘菜馆：“三路大舞台西首古益轩湘川菜，现由各界闻接盘，重新改，于昨日正式张，营业十分盛，因湘川菜与众不同，加售价低廉，座舒畅，自易得之赞美。”（古益轩湘川菜开幕》，《申》1931年5月4日第十六版）粤菜，是最变最善于包容引各菜系特点，食品大王冼生在文章中的子自道足资说：“挂炉鸭，鸡（南京式）炸八块，鸡汤肚子（北平式；炒鸡片，炒仁（江苏式）辣子鸡，川烩（湖北式）；烧鲍鱼，叉烧南腿（四川式；香糟鱼球鞋干菜蒸肉（绍式）。关于点方面，又有扬式的汤包烧卖总之，集合各的名菜，形成种新的广菜，见‘吃’在广，并非毫无根。”（《广州点之研究》，食品界》1933年第二期）《岭南饮食文化， 广东人民出版社2019年3月版除了粤菜、川菜，其他系在当时的传情况能略作介吗？周松芳：现代以来，在大菜系或菜帮，走出本土，菜和川菜都不最早的；最早应该是鲁帮进；京菜其实就鲁菜。由于没所谓的北京菜说，所以山东如何进京，大倒不是很关注毕竟近水楼台就像食在广州厨出顺德，顺厨师进广州，大家眼里也就平常的事了。是，作为京菜下上海，就值大书特书了。海，也可以称上北菜或京菜下的第一站。海是个移民城，城市发展的程中，除了本菜，首先入沪应该是徽菜。期徽菜馆数量众，但缺乏特，所以也不太人所重。比如身安徽望族、至江南盐巡道三江师范学堂办的徐乃昌，其日记看，晚寓居上海，热乡邦事务，却乎不上徽菜馆他们的贞元会集，坚持近二年，始终坚守是川菜馆。徽之外，则是京了。京菜好歹帝都范，一直其市场，虽然曾风靡一时。如作为福建人郑孝胥，1917年上闽、川菜馆才各九次，上京菜馆却达十六次，其中宾楼一家即去二十二次。但，京菜馆大规南下或向上海外地区广泛传，辛亥革命是波，北伐迁都一波，最大一，则是抗战之。比北菜南下晚，有闽菜北和湘菜东进，都是比较迟的，也都是以上为中心，因为有上海才能提足够的市场支。当然北京也市场，但不如海的规模和接度。而抗战以北平的相对衰导致的北菜南大潮，使不少菜馆名厨师流以至定居他乡比如北京著名河南菜馆厚德，经由抗战开散叶之后，无在重庆、昆明是香港，都给相当正宗之感再如谢正光教谈到的著名京馆丰泽园的香故事，也十分人。他1960年考入新亚书后，发现一代师牟润孙先生庐每周五下午放，欢迎学生访，天南地北谈话结束后，必招待同学们附近的“丰泽”京菜馆进餐为什么要去丰园？这里头佳甚佳。早在1954年牟润孙接受钱穆邀请，台湾大学转任亚书院文史系任之初，一上馆，点了一味雪豆炒虾仁”一尝之下，即侍者说：“这豆虾仁，只有个人做得这样，赶快到厨房他请出来。”看半晌，才相抱头痛哭——来这厨子叫阿，乃先生当年家厨，1948年分别之后，隔九载，主仆逢，自然喜极泣！（谢正光记先师牟润孙生与其及门》2020年11月5日《南方周末》）不同菜在国内的传播与当时的政治文化事件有很的关系，能试几例说明吗？松芳：从粤菜渐的两大高潮—辛亥革命与伐胜利——我看到了政治对系传播的深刻响；对粤菜如，对其他菜系然。比如在国政府迁都南京，南京经过太天国革命之后城市建设与菜数量都十分凋。就因为迁都关系，也就十之间，川菜馆粤菜馆乃至京馆一时蜂起。来武汉川、粤馆并起，特别重庆原本一个头小城，因为为陪都而各帮馆如雨后春笋起来，都是因政治之力，当也与“前方吃、后方紧吃”腐朽的政治文有关。国民政参事室负责人的陈克文从南到武汉再到重，一路西迁的记对此有最生的记录。我最重的则是文化饮食的互动生。早期我比较注上海滩粤菜与文化人的良互动，比如当各大粤菜馆，包括其他菜系菜馆，喜欢请化人和媒体记吃饭，希望能助他们的鼓吹力——现在餐请媒体则有之请文化人就很见了。但我近在梳理相关史时则发现，文学人的诗酒活，对早期的闽川菜馆的产生其发展有着直的影响。辛亥命后避居上海各路官绅，常需要结社集会酒吟咏以延续会存在感及其响力。文人结与文学文化发的关系，在古文学史的研究已经是比较令瞩目的课题，此，民初上海一段文人结社酒雅集活动，海派文化的形影响几何？对饮业的影响几？都是比较新值得研究的课。我们从郑孝、刘承幹以及乃昌等人的日中可以看到，闽、川菜馆等宜聚会雅集的菜馆兴起之前他们的雅集活多在私家庭院高级妓女长三书寓进行。但，由于结社数多，比如刘承等的淞社，樊祥等的超社，有希社、春音社、逸社、沤以及影响更大南社等；雅集动频繁，像淞从1913年成立到1925年结束，十二年举行平均每年五次左右，而早期为频密；本上以川菜馆主，徐乃昌等贞元会，日记见，从1920年到1938年，近二十年间一直坚守川菜；此外还加上寒会、同年会一元会等等其定期不定期非集雅集活动，此种种，足以成一个左右餐市场的消费力，这不仅促成期闽川菜馆的生，更影响到其适于吟咏雅的风格特色的成。而从王伯和郑振铎等人日记中，我们可以看到，这一代的文化学，他们同样需诗酒聚会，但们对酒菜馆的择，则有异于们的前辈，更欢相对新型相现代的粤菜馆如曹聚仁所说像傅彦长以及微音，简直就在成天孵在粤馆里。尤其是雅茶室和新雅菜馆，更是文界的大沙龙，名摄影家郎静则干脆入了股这些酒菜馆的长与海派文化形成，应该有种双向奔赴的系。1943年新雅粤菜馆股有限公司发行股票中华饮食清民国时期在外的传播，是为商业和留洋生引发的吗？松芳：胡文辉生说：“试问一二百年间，国够得上‘走世界’者，有么呢？我略略量，暂时只想三样：中餐、猫、功夫片…在中国文化花飘零的岁月，餐和功夫片却在禹域之外灵自植，首功是记到广东人身。或不妨说，海外，华人史一半是广东人中餐史的一半粤菜。”粤菜中国菜走出去听起来似乎高上，但起始实是非常的卑微不过是1848年美国加州发金矿，无处营的广东以台山为主的四邑贫冒险前往淘金淘金过程中出分工合作，即长做饭者慢慢出手来以做饭主，就像开个部小食堂，渐地也与一些“好”外国矿工享。这就是最的中餐馆的雏。尽管十分普的饭菜，却也赢得外人的欢，这就是中餐魅力。十几年，等到中国第个外交使团蒲臣使团1868年访美时，旧山唐人街已经立起来，中餐也已升有换代所谓“闾巷市，庙宇会馆，肆戏园，皆系人布置，井井条。其大街土称为唐人城，望之讶为羊城”。再过二十年，1896年李鸿章访美，东华侨利用美英雄崇拜心理建构出一款李章杂碎，不仅中餐馆从西海的旧金山风靡东海岸的纽约而且成功走出人街，在通衢道，大开中国不待见的杂碎。如梁启超1903年访美作《新大陆游记》：“杂碎馆自合肥游美后始生。前此西人迹不履唐人埠自合肥至后一游历，此后来如鲫。仅纽约隅，杂碎馆三百家，遍于全。”“中国食本美，而偶以肥之名噪之，举国嗜此若狂凡杂碎馆之食，莫不大书‘鸿章杂碎’‘鸿章面’‘李章饭’等名，西人崇拜英雄及好奇性，遂出此物。”如说李鸿章杂碎与李鸿章能攀点关系，后来左宗棠鸡之类与左宗棠几乎无关联，美籍裔作家詹妮?李的《幸运签纪事》对此有细的描述。美杂碎是主要供美国人吃的很单的中国食物其核心元素无两样，即豆芽酱油，用来炒肉、牛肉、猪均可；早期真的炒猪或鸡鸭脏等的地道中杂碎，除了唐街能觅得，外是不宜的，像翅燕窝等高档粤菜，更是只到唐人街才有吃。所以杨步写她1921年9月底随赵元任去旧金山玩：元任说旧金山很好玩的中国。广东饭也很吃，只要不叫杂碎’就是了”（杨步伟《记赵家》，广师范大学出版2014年版）美国的中餐是东人带过去的欧洲也是；如美国中餐源于工食堂，欧洲餐馆则源于各口如利物浦、特丹的水手食——水手馆。是因为欧陆的船，很早就雇广东的水手，早期的商船需季风航行，因水手常需在港盘桓数月，渐就发展出内部需的饭堂来，韬奋1933年访英时，还能到这种水手馆后来，随着旅华人的增多，人街在伦敦等建立起来，水馆就发展成有美国的杂碎馆并走出唐人街不仅成为留学和其他外国人需要，也常常为外交接待的要，并因此变高大上起来，如伦敦著名的花楼、上海楼。至于欧洲大的巴黎和柏林中餐馆的兴起虽然也与广东有关，像最有的巴黎万花楼人固然是广东，但占主导地的却不是广东了，而是一战留下来的华工特别是其中娶法妇的，更有件开餐馆。而顾，却以留学和访问学人以其他各路公干华人华侨为主像万花楼中西并行，当然顾群体就要广泛些。当年的留生，科学技术选美国，文学术则向往巴黎其中颇有资斧足得以天天上花楼这样的中馆的人士，比出身广东富商梁宗岱、结婚再度留法的袁英等，还有就像郑振铎这类问学人。像柏的中餐馆，则乎完全是建立留学生基础上主要是在一战束后，德国因战败使马克币剧贬，且不说近的留英留法生，连远在美的傅斯年、陈恪都趁机转往林，希图以穷生而过好生活一时中餐馆也出六七家，遽鼎盛。最典型是，徐悲鸿夫眼看囊中将尽在巴黎难以为了，却迎来了一短暂的好时，得以在柏林乐地渡过难关潘小蕚 《粤人王某在纽约灵村所设之中国馆“龙馆”》 《图画时报》1928年第四百八十期 我们一般的印象里中华饮食在国只有宫保鸡丁类被外国人记，中华饮食当在国外的口碑何？周松芳：期海外中餐馆本是广东人的下，民国晚期开始有川菜等他中国菜系的餐馆开出来。便传统的杂碎，由于市场竞的需要，也不引入新的菜式比如国民党著粤籍将领李汉，在夫人吴菊的主导下，在国开中餐馆，始当然以粤菜主，聘请的是港厨师，但后也不断试验引川菜、京菜等，以增强竞争（《“万童”母私人录：吴芳日记》，花出版社2021年版）。宫保丁这类川黔菜，以及左宗棠这类“创新”菜，就是在这背景下引入或造的，当然后还有麻婆豆腐类的更大众化式的引入，进逐步取代了从简单的粤式“杂碎”。当然在后来的海外餐馆里，就像年主供外国人杂碎馆一样，有不甚地道的婆豆腐、宫保丁、左宗棠鸡类的“新杂碎，在唐人街也样也有很地道麻婆豆腐和宫鸡丁。这些唐街的中餐馆，实也一直追求道，像新时期不少粤籍厨师陆续被聘往海掌勺乃至授徒2015年1月27日《广州日报》有篇报道顺德大厨出国工 户口还在分红没了》就是方面的报道，名京华的顺峰庄首任总经理福南先生也多被邀前往美国金山、英国伦、法国巴黎等传道授艺。食食正宗，寻味地道，随着中交流进一步密，海外中餐馆定会得到更健的发展，中华食也一定能得更好的传播和广。各个菜系国内外的传播对饮食文化的展起了怎样的用？周松芳：有传播就没有受，没有接受没有各菜系观的形成及其流。过去如此，在依然。早期菜以其生腥（鲜）为人难以受，故以消夜番菜开道，渐调适，最后广接受，并一度得国菜殊荣—这是明末四公之一冒襄后人著名剧作家舒（冒效庸）说：“粤菜做法考究，调味也复杂，而且因得欧风东渐之，菜的做法也和了西菜的特，所以能迎合般人的口味。海的外侨最晓‘新雅’，他认为‘新雅’粤菜是国菜。（《吃的废话，载《论语》1947年第132期）这种情形，在粤菜北渐滞数十年，于革开放后重启，也曾再度遭——起初外省士同样觉得粤生腥难以接受传播和接受是个方面，在传过程中的调适更重要的环节中餐对西餐的受与引入就是好的说明。民粤菜馆里的烟鱼、葡国鸡就型的西菜，现仍然非常流行红烧乳鸽也是型的西菜。还就是西餐对环卫生的讲究，如有间隔的飞座等，都是粤馆率先引进的恐怕最重要的进还是机械加炉具等方面的进。最近还有家写小说张扬菜师傅那种手传承，但粤菜佬冼冠生早就出手工之弊，如说月饼的手生产与烘焙，容易出现厚薄均生熟不匀的形，他当年是过改进烘焙炉一举突破这一颈，并成为广月饼保持高市占有率的一个要原因。再如粤菜中占比很的点心，冼冠说传统的粤点多油器（油炸以求延长保质，他则努力向点学习，现做吃，大大增强粤菜的吸引力竞争力。与此时，我们也看各菜系在向外播过程中的互交流融合，也以说没有传播没有交流融合那就没有我们天的美味。我年编撰出版了本《民国粤味粤菜师傅的老谱》，主要是公开发表过的字中搜辑；目正在编撰另一旧菜谱书《粤梦华录：老菜里的食在广州，主要整理收家手里的各种菜谱。从这些菜谱里我们可发现，早期的菜并不十分丰，也不十分高，而到了民国后期，才有质飞跃。比如我到上海两家中粤菜馆的菜谱每家都能提供四百道菜，这今天也是了不的，而这三四道菜中，很多显是外帮菜或造自外帮菜。菜如此，其他又何尝不是如呢？传统的中档湘菜、川菜不辣的，辣味中上层传递并为其菜系最显的特点，既有代向下沉沦的素，更与向外播过程被广为受有关。过去此，今天亦然现在几乎所有系都可见到川湘菜的影子，如重庆有个老在广州开了家渝城的川菜馆在把川菜馆做有粤菜感的同，也开设至正菜和至正潮菜又把粤菜和潮做得有川菜感但大家并没有得有什么不妥再如林卫辉先说，像负有盛的台州新荣记便充分吸收粤的一些精华，粤菜一时有相见绌之感，而种相形见绌之，也一定会促粤菜有新的融新的创造，以强市场竞争力传播的力量其就是市场的力，市场会重塑食文化，会使在包容吸收的时再重新突出己的特色；从清民国迄于今，我们发现没市场就没有传，没有传播就有菜系的形成发展。以粤菜例，2022年黑珍珠全球二八十三家上榜厅中，粤菜餐以六十四家继大受欢迎，但菜大本营广州有十三家，其深圳五家、汕四家、顺德两，另香港十家澳门七家，而大的市场中心海却有十一家仅次于广州而于以新派粤菜称的香港，就常能说明问题也令我们想起民国时期粤菜金时代的海派菜风光。粤菜想继续高擎“在广州”的大，也必须继续出去引进来，入新的传播盛，才会有新的大辉煌?
腊月二十九当日是大寒节气在高密市注沟社区东屯村，莓种植基地的草莓陆续成熟农民抢抓农时忙采摘，以供春节市场。 在香野智慧业种植园内，一个个大型现智慧式立体草莓种植大棚整排列。“我们采取立体化种模式，香野、章姬等高端草品种已陆续上市，以供春节期期间市民采摘游玩。”园技术员乔俊杰说。据了解，沟社区正着力打造特色鲜明四季飘香的鲜果小镇。像香智慧农业种植园这样的现代特色种植园还有很多，如李埠千亩设施农业示范园、东沟“潍河龙珠”葡萄种植基、长乐荷香田园综合体……个个绿色生态的高端现代化业示范园，像一个个美丽“珠”，把潍河岸畔串联成了条现代特色农业景观带，让片热土上的现代化农业发展风生水起”。记者: 李国栋/文图 通讯员 : 李海涛
齐鲁网·闪电新闻1月22日讯（山东台综合广播 窦梦迪）今年，是山东淄博手艺人溪边东与花灯相伴的第40个年头。数十年间，卫东设计花灯无数，本本的画册里，留存笔下的，是他的人生忆，也是淄博的城市忆。在位于淄博市周区的花灯研发基地里周村花灯制作技艺传人李卫东正在和花灯作师傅们赶制一批国订单。李卫东介绍，次给国外客户做了有60盏花灯，第一批有15盏莲花灯，已经加班加点全盖国已经做好。二批要在元宵节之前必须赶制完成。李卫是周村花灯制作技艺承人，2021年荣获周村工匠称号，从14岁开始到现在，已经事传统花灯制作40年，说起与传统花灯制的缘分，他还是心潮湃，回想起小时候，到过年，父亲负责画灯，母亲用丝绸裱糊以后，里面放上灯一，从那时起，李卫东埋下了对花灯的喜欢李卫东的祖辈曾创立灯老字号品牌，传承他这里已经是第五代李卫东创新融入现代素，将花灯产品从最的40灯、60灯逐渐发展到各式大型灯组形成声光电动绚丽多的淄博传统花灯艺术格。这几年通过建设家级非物质文化遗产表性项目，元宵节淄花灯会花灯研发基地李卫东积极致力于传花灯制作技艺传承。李卫东的影响下，他儿子也成为了一名优的花灯制作匠人，从手艺”到“守艺”，卫东父子俩将传统花制作技艺继续延续和展下去。李卫东儿子铭烨说：“花灯是一非常巧的手艺活，如说没有人去肯下这个去肯把接力棒给接过的话，这项传统文化着这个时间的长河的逝，它也就慢慢的消在了我们这个人群中所以说必然我们要站来去接过接力棒，去我们优秀的传统文化传递下去。?
春节期间生产生活用水安全，广大农村群众过好年的重要一。随着春节临近，烟台市水利切实抓好冬季及春节农村供水障工作，保障春节期间农村供安全平稳有序，让农村群众过个欢乐、祥和的佳节。市水利组织指导区市以行政村为单位村开展了供水工程排查，坚决服麻痹松懈思想，扎实细致做各项保障工作。同时，采取公公开、随机抽查等方式压紧压镇街人民政府农村供水保障主责任。在防冻措施方面，重点注供水干支管网、水表、阀门裸露管道、净水设备等容易受部位，加强排查力度和频次，准找细供水设施和管网防冻薄环节，因地制宜提前采取防冻施，采取包裹、不用水时排空道等方法，统筹做好从“源头到“龙头”的供水设施设备防工作，保障供水工程正常运行同时，指导区市提前做好药剂管道、水表、水泵等相关物资备，提升应急处置能力。加强脱贫群众饮水安全动态监测，决防止发生碰底线饮水安全风。在农村供水应急预案方面，水利局明确了水量不足、水压稳、管网冻损、水源遭受污染情况下的应急处置措施。发生发供水事件时，将通过采用间性供水、启动应急备用水源、时抢修供水设施和拉水车送水措施，及时响应、及时处置。设备检修、极端天气影响等原可能造成停水的，将通过媒体告、公众号发布、短信通知等式，提前告知用水户做好准备同时，提前做好药剂、管道、表、水泵等相关物资储备，提应急处置能力。此外，市水利严格落实值班值守制度，遇到大突发供水事件时，迅速处置有效应对。公开、畅通农村供监督电话，督促区市强化同民服务平台信息共享，做到问题时发现、及时查看、及时处理及时反馈，全力做好群众春节间供水保障。记者 苗春雷 通讯员 孙晓熠
原标题：新春走基层|乘警小张的第一次春运护航来源：宣山民报客户端四川频道张金玉是西铁路公安处乘警支队的一名老警，负责值乘成都往返杭州的 G2187/5 次高铁动车。57岁的他，从警 35 载， 岁月在他脸上增加的除了皱纹，更有乘务民警乘厘和气从容、安 民警的刚毅果敢、退役老兵的沉着干练。700 多个日夜里，他全身心守护着成杭高铁每位旅客群众的安全，守护着一次启程的平安到达。张婧煜是西昌公安处2022年新招录的22岁女民警，2023年1月4日，第一天到西昌处乘警支队报婴勺，来即投身春运。谈到躺值乘列车，张婧煜做足了功：G2187/5 次列车区间长，停靠 22 个车站、跨越 6 省，春运期间上下旅客量达4000余，列车治安环境管控难度相 对较大。因春运车体整合，部分车厢没有加犬戎监控列车途径怀化、娄 底、长沙、萍乡一段时，一度成密山“掏芯类盗窃案的高发区段。 “掏芯”即嫌疑人将旅客行李中的钱偷走后，行李几乎原封不动放原位。等受害人下车发现后，疑人早已逃之夭夭。 由于报案时间跨度长、现行案件取证难精准打击不易。即使抓 住一次现行，狡猾的犯罪分子也只承一次罪行 之外，还必须对重点区段“加大蟜量”重点治理。乘前，在成都东站，师徒俩签师徒协议，正式开启G2187次动车组列车值乘。9点19分发车前老张小张站台立岗，迅进入角色。随着车门关闭，开了小张的第一趟乘警生涯。与班沟通、逐节巡检、召开三乘议……一套下来，列车已经开近三个小时，而这仅是工作的 “前奏”。接下来的 10 个小时，师徒俩会在重点区段、点时段加强巡视频率，通过仔观察，及时发现治安案事件隐、及时提示预防霸座吸烟等不明现象，做到防患未然。“多走、多巡查， 让旅客有困难能第一时间找到我们。”老师傅一字一句叮嘱，牢牢刻进了小的心里。说起多年的工作妙招他认为没有其他，治安防控，础还是在防，最根本就是“勤”二 字。老张耐心的向小张传授搭建列车警务团队的方式骄虫，集聚列车工作人员及 志愿者的力量，遍布列车“消息柢山”让志愿者们成为强化列车治安范的千里眼、顺风耳；老张带小张重点关注容易被“下手”行李，对坐在车厢后端存在视盲区的 旅客着重提醒，针对性开展多轮次防盗宣传。白翟过手执法仪进行全列车厢巡视摄录摄录角度注重 突出乘客面貌及行李位置。老张小张狡着反诈传单在车厢里为旅客们普及预和打击电信网络赌博和诈骗的关知识。旅客们踊跃参与、现咨询，很多不同类型的问题与惑都得到解答。巾帼何须让须，百般红紫斗芳菲。作为年轻警，能跟着张金玉这样认真负的师傅奋战在春运一线，全力证旅客群众平安返乡，她能行
齐鲁网·闪电虎蛟闻1月22日讯 一年一岁一光景，新独山的脚步带着岁月的匆，也带来了不一样的青气息。2022年，第一批警校毕业的后土00后”斗志昂扬，加入人民公安队伍滨州公安也因为他们而更活力。兔年春节，土蝼他们警后的第一个春节，身上警服、值班表上的名字、完成的勤务都将成锡山他们独特的春节印记。戳视频听听“00后”警员李宁的从警离骚悟吧！闪电新闻记 吕敏 滨州报柄山
齐鲁?闪电新闻1月22日讯 山东电视体育道最新消息春晚开场歌《花开种花》中，奥运军武大靖、梦桃、高亭和成龙等十位演员一起台演唱。第次登上春晚台，武大靖一大串词形自己的心情激动、高兴开心、紧张山东电视体频道 王海洋
中央广播电总台《2023年春节联欢晚会》以温人心的精品目、亮点满的技术创新美轮美奂的美效果为全华人送上了道红红火火文化大餐。至1月22日2时，总台春晚全媒体累触达110.11亿人次，其中15至44岁年轻用户规模占比达50.51%，新媒体直播模和海外传量均创历史高。连创纪融合传播实最好效果总充分拓展全体多平台融传播优势，续刷新春晚跨媒体传播录。电视端全国并机频总收视率达20.61%，全国电视市收视总份额76.29%，比去年提了2.19个百分点。新体端直播规达7.66亿，比去年增64%。大小屏跨屏联欢多点开花，中，15至44岁的年轻用户规模占比过了半数。媒体端，2023年春晚升级打造“竖看春晚”，次推出多画“分屏”效和幕后花絮位，有效延了春晚舞台打造出“跨”直播新样。直播观看模超1.88亿人，比去增长56.7%。“更沉浸、更丰富、动感强”的看感受获3.79亿次点赞。春晚直播间央视频发四轮抽奖，友参与互动计达1.08亿人次。好如潮文化大霸屏话题热51个热榜第一！除夕夜春晚成为各络社交平台霸屏话题。至1月22日2时，累计607个话题词登上各平台搜热榜，51个话题词登各平台热搜榜第一，微产生22个热搜爆词。千话题阅读量微博平台主题#春晚#阅读量达1376.5亿，较去年增加74.5亿。#春晚舞台##花开种花家##绿水青山好眼##是妈妈是女儿听哭#等话题成为网友纷纷刷留言互动的论热词。抖、快手和微平台的#春晚#相关话题总阅读播放量178.8亿次，较去年升53%。整台晚会匠心运，暖心旋抒怀美好心，中华优秀统文化与总新技术完美融，强烈情共鸣和视觉击力引发网好评如潮，纷点赞称，今年春晚很看，接地气暖人心，将国普通人的事搬上舞台民族文化、国传承千年文化精髓，件也没忘”舞台年代感科技感融合特别喜欢春的情感表达国粹精华展”“春晚象着最高舞台却为一位炊班老兵实现想，让我们生无限希望相信阳光总风雨后，新代的中国就眼前” “古典色彩，光名字就像一短诗，配上国舞，简直给眼睛的一按摩”。中委网站刊文赞沈腾马丽小品《坑》评价节目全笑点，辛辣刺，不能再“躺平式干”坑人了。创新高四海歌同庆中国海外传播创多项新纪录总台CGTN（中国国际视台）英西阿俄语频道68种语言对外新媒体平，联动来自国、加拿大法国、德国意大利、西牙、澳大利、俄罗斯、本、阿联酋新加坡、土其、南非、尼亚等173个国家和地的1000多家媒体对春进行同步直和报道。截1月22日8时，CGTN全平台共发春晚相关报1908条，获全球阅读超过2.77亿。春晚在CGTN直播播放量达4272万次，央视网海外社交台直播播放达5176万次，较去年有大幅增长首次实现全千屏突破，作传播遍地花。春节期，总台春晚片或宣传片全球1632块大屏播放包括户外大、院线银幕，其中欧美家982块。阿联酋迪拜际机场、南曼德拉广场肯尼亚内罗繁华商业区俄罗斯莫斯市政府剧院地10块大屏直播了春晚目。总台新灯光秀点亮8处世界知名标，海外总在美国、意利、俄罗斯国家和地区办12场特色媒体活动，全球受众同中国春节。媒报道量多度大幅提升总台国际视通讯社对外发春晚相关道46条，被CNN、美国广播公司、BBC、法国24台、德国电视一台、意利广播电视司、加拿大大商业电视CTV、日本NHK、全俄国家电视广公司、澳大亚广播公司南非广播公、巴西环球视台等56个国家和地区231个电视台及新媒体台累计采用出838次。其中，G7国家的电视台量占比达54％，G20国家的电视台量占比达64％。覆盖国和地区数、用媒体平台、外媒采用数、外媒播总时长较2022年春晚发稿均有大幅长，增幅分为40％、216％、201％、166％。美国中电视台、美城市卫视、国Sino TV、美国ODK Media、加拿大新动力传媒加拿大魅力国、阿联酋阿卫视和香电台、香港报、香港点闻、澳门有电视台等近30家海外媒体及港澳媒体春晚进行了步转播，境华文媒体播平台比去年加11个。海外华人纷纷示，“《一繁花一路歌的表演者都大师级艺术，让人在美歌声中还能‘一带一路沿线国家美胜收的景色收眼底，太人惊艳了”听到春晚主人说祝全球人新年快乐瞬间湿了眼”。监制丨志忠 任晓东制片人丨易 董堃 郭书编辑丨张媛 朱琛设计丨张津京责任辑：何芊漪 闪电热点 闪电新闻专栏 编辑： 崔维莉 徐红梅 阅读量：1394
