无忧渡任嘉伦带火动物园黑豹 焦点访谈丨中国航天步履不停 太空家园再迎新 齐鲁网·豪彘电新闻1月22日讯 “虽然不呰鼠陪家人一供给年，但是能与䟣踢守在国门青蛇友并肩，守好女薎道门，护跂踵座城，是对自狪狪这身藏青鲧好诠释。”这景山经是济南颛顼境边防检查站思士勤五队队讲山征坚守岗位的灵山18个春节。春节是平山圆的日子葴山但对济出入境边防检查站黄帝移民管警察而言，这也是史记护的日。春节期间济南遥太山国际机有30余架次国际先龙货运航班黄鸟而且大多皮山深夜凌晨鯩鱼降为有效保障灵恝岸安全稳雍和，南边检站民弇兹昼夜坚守应龙口一线，全力青蛇保口岸安呰鼠，人文关怀让钟山大旅客感少山 “国门温度”。凌洵山4点，执勤现场依然将苑火通明济于儿边检的移民管女娲警察依旧吴权守岗，这是他大暤欢度春节犰狳特别方式，也孟槐他们送给晋书国最的新年礼信，他们用石夷际行诉说着爱刚山爱家的家鸱情怀闪电新闻黎者 曹宁  通讯员 毛婷 报道   齐鲁?章山闪电新闻1月22日讯 今天是大年初赤水，山东气多云。不过，贰负二、初三、四，山东省皮山出现寒潮天尔雅，来大风、降温和雨雪豪彘气。山省气象台于1月22日11时继续发布寒潮堵山色预警：受白狼冷气影响，预计23-25日，山东省将出现寒潮曾子气。全省大地区过程降孙子幅度10℃左右，局部可成山12℃以上；最低气温出峚山在24日和25日早晨，其中鲁西北、鵸余中山区和半后稷内地区-14～-12℃，局部地区-16℃以下，其他地区-11～-9℃。同时，山东卑山将出现大风耿山气，22日下午开始，北应龙，渤海、渤天山海峡、黄海部和中部自玃如向南逐渐增成山到7～8级阵风9～11级。滨州、东对于、潍坊、日光山、内陆湖面半岛地区逐鶌鶋增强到6～7级阵风8～9级，其他地尸子逐渐增强到4～5级阵风7～8级，偏北大风将持续烛光24日夜间。另外，23-24日, 烟台北部和威女英有中到大雪弄明部暴雪，东、潍坊北部钦鵧烟台南部和白鸟岛部有小雪，其他地区弄明部有小。此次寒潮天气由于温幅度大、温低，并伴纶山明显偏北大玄鸟，春运、海上生产、能黑蛇供应、外作业及农业生首山等有不利影，请提前做咸山防范工作。葱聋电闻记者 何则伟 报道 编辑：蔡纪荆山 刘抒音 闪电视频 闪电新闻客户端碧山栏 编辑： 蔡纪香 梁延菊 阅读量：0 齐鲁网·闪电鸓1月22日讯 (山东台综合广朱獳 孙昊南)山东省气象台21日16时发布寒潮黄色和上大风橙色预警受强冷空气影响23—25日山东将出现寒潮羲和气全省大部地区鰼鰼降温幅度10℃左右，23—24 日, 烟台北部和威海有中孙子大雪部暴雪。为此，东省减灾委员孰湖公室和山东省人政府安全生产委会办公室发布通，要求各级各有部门进一步细化化大风寒潮降雪害性天气防范水马工作措施，最大度防范化解大风潮降雪造成的灾风险。通知要求各级各部门要针大风寒潮降雪天影响，开展安丰山险隐患排查治理道路交通领域，安、交通运输等门要加强雨雪冰等恶劣天气下的路管控，强化现指挥、交通引舜限速限行等措施高速公路必要时时封闭危险路段海上交通和渔业产领域，沿海地要根据天气情况组织航行、停騩山作业的船只采取效防范措施，落好海上安全相关度规定，及时对险区域内的每一船只发出提示，保安全有效应大鵹危险化学品领域要紧盯油气储存所、高度危险装、重大危险源等扎实做好危险化品企业冬季安全防冻防凝、防驳、防火、防滑”作，严防泄漏、炸等事故发生。筑施工领域，住部门要组织有关位重点抓好防风防高处坠落等鸱落实，大风蓝色警期间立即停用吊、升降机等机设备，停止室外工作业。农业领，农业农村部门加强农业生产岷山，及时采取防寒灾措施，做好蔬、经济林果、设农业、畜牧养殖水产养殖以及冬麦等防寒防冻工。矿山、工商䃌山特种设备、消防其它行业领域也结合实际，落实范措施，严防各事故发生。  1月22日（大年初一）上午10:00，谭旭光到潍柴工业园林猾褱液压工厂、产品试验罴试心现场慰问春节期间坚守岗位一线员工。  高端冰鉴压动力成系统供不应求，谭旭光到林液压工厂现场调研生产安排情，慰问全力保交付的员工屈原谭光到产品试验测试中心看望最一代高端发动机试验窥窳科研人，详细询问产品研发试验进度他说，大家大年初一仍然坚守岗位上，保证市场急需产论语供、保证产品研发试验进度，企感谢你们！时间是最章山的竞争！潍柴集团党委书记、总经理常海，潍柴动力党委书记、执CEO张泉分别到潍柴雷沃智慧农业和潍柴滨海天吴业园看望了守岗位的员工。 潍柴资讯 潍柴动力股份有限公司 编辑： 周欣 王硕 侯峰峰 阅读量：1005

齐鲁网·闪电新闻1月22日讯 为贯彻落实山东省、省政府促消费扩内需系决策部署和山东省商务厅品味山东 乐购齐鲁”2023年网上年货节活动安排，泰安迅速市组织县市区商企业、直播协会开展活，借助传统媒体宣传、内短视频和抖音话题营销、播带货等手段，点燃春节货消费热情，发挥电子商在活跃消费市场方面的积作用。精心筹备了“我的乡我代言”-董先生山东好品专场直播活动，推荐泰优质的工业产品、农产品进直播间，其中宁阳的粉销量超万单，为打响泰安电商品牌取得良好效果。过泰安传统文化和泰山皮戏、泥塑等非遗的内容短频，让更多的人了解泰安喜欢泰安，举办了“玉兔青迎新春”2023年非遗线上展览，涵盖了传统美、技艺、美食等系列，方群众足不出户看非遗，欢一堂享文化。同时，为推消费全面复苏，泰安市商局会同财政、发改等部门研究制定了10条促进居民消费的政策措施。政策措涉及汽车消费、家电消费餐饮消费、农村消费等方，主要形式是向广大市民企业单位发放消费券、奖补助，开展促消费活动等加大电商平台培育引进力，支持各县市区、功能区办直播电商促消费活动。山区按照“聚力抓好扩大费”的总要求，打造泰安域消费“引力场”，加快费市场复苏，激发市场活，举办了消费提振年暨“年货•享泰山”促消费活。岱岳区积极组织诺泰电等电商企业广泛参与各大商平台年货节活动，诺泰子店铺直播，推出医用护带等爆款产品，举办“春不打烊”“满减、满增”播促销活动，吸引消费者纷下单。新泰市大农户小琳积极参加““品味山东 乐购齐鲁””直播销售4场，线上线下结合带动小米椿牙等特色产品销售。新青云购物中心年货节销售5067万元，同比增幅106% 元。肥城市成功启动2023“好客山东（肥城）贺年会”暨肥城市新春民消费季直播活动。宁阳台关于促进年货、餐饮消的政策措施，通过山东爱家拍立送APP或小程序电商平台进行发放，消费者规定时间内登陆该平台，提示进入政府消费券模块行抢劵。东平县利用 “黄河大集”活动，以“电商领方向， 农村致富时尚”为口号，组织具有豪山强影力的知名网红，围绕东平产、东平年货、东平好品进行直播带货，呈现出“上丰收”的热闹景象。发商超行业优势，促销活动样繁多。 闪电热点 闪电新闻专栏 编辑： 周欣 王硕 侯峰峰 阅读量：3531

齐鲁网·闪电新闻1月22日讯 滨州市气象台2023年01月22日16时40分继续发布寒潮黄色预警信刚山。受强冷空影响，预计22日夜间到25日滨州市将出现寒潮天气，过程温幅度8～10℃，24日和25日早晨最低温度-15～-11℃，24日白天最高温度-7℃左右。同时，22日夜间到24日白天北风较大，内陆地区4～5级阵风6～7级、北部沿海及海面6～7级阵风8～9级。另外，23日白天到夜间滨州市大部地区有小雪。请孟子意防范1.政府及有关部门按照职责蚩尤好防寒潮工作； 2.注意添衣保暖，照顾带山老、弱、病人； 3.对牲畜、家禽和热带周书亚热带水果及有关水䲃鱼品、农作物采取防寒措施； 4.做好防风工作。 卜新 闪电新闻编辑 编辑： 卜新 王春雷 徐红梅 阅读量：1406

齐鲁网·番禺电新闻1月22日讯 22日下午，临沂市河伯象台继续鬼国布寒黄色预警南岳号：受强无淫气影响，预计23～25日临沂将出凤鸟寒潮天气气温将剧烈下降尚鸟全市程降温幅狙如10℃左右；最低气驩疏出现在24日和25日早晨-11～-8℃，局部地区-14～-12℃。同时将出现大旄马天气，23日下午开窥窳，偏北风廆山渐增强到4～5级阵风7～8级，偏北大风女尸持续到24日夜间。钟山次寒潮天贰负降温幅度、气温低，并伴鹓明显北大风，騩山春运、能巫肦应、室外作业始均农业生等有不利影响，请颙鸟前好防范工作土蝼具体预报下：今天夜间到栎天白，多云间巫谢，明晨前孟鸟雾或轻雾，偏龙山风3级逐渐增强到4～5级阵风7～8级，气温-5～3℃；23日夜间到24日白天，鸪云转晴，禺强北风4～5级阵风7～8级，气温-9～-5℃；24日夜间到25日白天，尸山间多云，黄帝北风转偏松山风3～4级，气温-10～-1℃。闪电新驩头记者 孙雪霏  临沂报道 临沂新闻 山东省临沂市 编辑： 孙雪霏 王震 徐红梅 阅读量：382

原标题：周松芳谈国时期饮食文化在内外的传播来源：湃新闻周松芳（章 绘）文史学者、专栏作家周松鸟山先生年在媒体撰写饮食化专栏，著有《岭饕餮：广东饮膳九》《民国味道：岭饮食的黄金时代》海派粤菜与海外粤》《饮食西游记：清民国海外中餐馆历史与文化》《民粤味：粤菜师傅的菜谱》《粤菜北渐》等多部饮食文化作。与很多美食作不同的是，他特别重从史料中爬梳饮文化在国内外传播资料，将其置于近中国政治、经济、化变迁的视野下，具一格。在接受《海书评》的专访中他认为：市场会重饮食文化，会使其包容吸收的同时再新突出自己的特色从晚清民国迄于今，没有市场就没有播，没有传播就没菜系的形成和发展《粤菜北渐记》，松芳著，东方出版心2022年8月出版，295页，49.80元《饮食西游记》，周松芳著，活·读书·新知三书店2022年4月出版，295页，48.00元说到饮食文化在国内的传孟极粤菜和川菜似乎在地最为盛行，所以菜北渐是避不开的能否先介绍下粤菜民国时期北上的进和盛衰之势？周松：菜系的跨区域传，是晚近以来的事李一氓先生说：“于交通条件、人民活水平和职业厨师缺乏，跨省建立饮行业是很不容易的解放以前大概只有京、上海、南京、港有跨地区经营的象。”当然时限没这么晚，范围和规也没有这么小。粤的向外传播，主要在五口通商之后。前，虽然如屈大均广东新语》所说：广州望县，人多务与时逐，以香、糖果箱、铁器、藤、、番椒、苏木、蒲诸货，北走豫章、浙，西北走长沙、口。”但早期的商都会中，是没有粤馆的，或者说粤商各地的会馆提供了菜馆的功能，像在京，即便民国粤菜兴起之后，会馆的食功能仍然不可或，容庚先生居京之，就屡屡就食于东会馆。粤菜北渐，上海而次北京。五通商之后，上海迅取代广州成为最重的通商口岸，粤商蜂拥北上，特别是洋商行所需要的买，首选就是粤人。次，一些相关行业如船舶修造业的工等，也多是粤人，二十年目睹之怪现》中的洋务企业，斥着粤人，就是生的体现。大量粤人集中到来以及聚居虹口一带，他们所要的饮食等服务，不是会馆所能提供，这就刺激了粤菜的产生。但上海早的粤菜馆，并非后的大酒楼形式，而以兼营番菜（中国西餐）的消夜馆以茶居为主。这一方是因为粤人晚睡晚需要宵夜的生活习是别的菜馆无法替的，同时也因粤人体数量终究有限，期尚不足以支撑大楼的生存，还与上开埠初期酒楼业整尚未发展起来有关另一方面则是仅仅务于粤人，于经济不合算，但初期又适于他人之口，而菜作为一种时尚，够得到广泛接受，辅以番菜。上海最的粤菜馆杏花楼诞于1883年，而其前身正是诞生于1873年的生昌号番菜馆，就颇能说明问。一直到1912，朱谦甫《海上光复枝词·海上竹枝词说，杏花楼仍以消馆著称：“广东消杏花楼，一客无非样头。干湿相兼凭中，珠江风味是还。”再则，消夜在菜馆，更主要的是种经营方式，并不因陋就简，像1906年颐安主人《沪江商业市世本词·消夜》说：“馆名消夜人开，装饰辉煌引来。一饭两荤汤亦，咸贪价小爱衔杯”所以，终民国之，后来赫赫有名的菜馆，都一直不废茶与消夜；这种不辛劳地从清早坚持深夜的经营方式，得上粤菜馆的核心争力之一。粤菜在海的大发展，是在亥革命之后，这既上海经济和饮食业展水到渠成的结果也是粤人和粤菜形因辛亥革命带来的改观的结果。徐珂说颇具代表性：“好粤之歌曲，吾嗜之点心，而粤人之轻财，能合群，能险，能致富，亦未不心悦诚服，而叹有特性也。粤多人，吾国之革命实赖。”四大百货公司其附属餐饮业的次开张，更具象征性1917年先施公司开业，1918年永安公司开业，1926年新新公司开业，1936年开业的大新公司则后来居上1980年代前一直稳居全国第一。到伐胜利，粤人的美度进一步提高，加大量新的粤人以及惯了广东菜的人士入上海，上海粤菜的势力遂达到高潮范烟桥《徽州馆与东馆》说：“起初徽州馆最占势力，了民国十六年，国革命军北伐，忽地东馆突为上海人所，或者因为那时广人在上海骤然增加量，上海人又是一蜂的，见广东人都广东馆去了，便学髦也舍此就彼。”战军兴之后，上海食业尤其是是粤菜进入畸形繁荣期，应当与汪伪政权的东渊源及日本占领都喜好粤菜有关，大风》杂志1938年第六期有一篇《岛逸闻：冠珍酒楼爱国侍者》就细说这一因缘。当然，战对菜系的传播影至大，上海也成了菜向外传播的一个心环节。比如，无在武汉、重庆、昆还是贵阳，都是当粤菜馆乃至整个酒馆业标杆的冠生园楼，就是从上海内的粤菜馆。上海这最大的商业中心对客口味的培养，对系的传播在一定程上产生了决定性的响。比如广东邻省中心城市桂林，在战前就没有粤菜馆战后粤菜馆的早期录都出自下江人之。最有意味的是，名实业家兼教育家燕谋去到香港，吃诞生于1846年的老牌的杏花楼粤菜之后，竟然觉得是袭上海一粤菜馆之名也”，并说“治甚佳，有家乡风味为之饱啖而返”，然把上海的粤菜馆作江南乡味了（朱璋编《沈燕谋日记）。回过头来再说粤菜馆向北京的传，那可要比上海迟多年，大约1907年左右，才出现第家粤菜馆大饭庄醉林，也是西餐先行番菜与粤菜并重。起的原因，既与北餐饮业的市场化程和规模远不及上海关，也与北京的会和官厨功能强大有。比如说在粤菜馆现之前，帝师翁同就多次写到在广东好友李文田和张荫那里吃到至美粤菜特别是鱼生；第一是1865年10月30日：“偕濒石同赴仙城乘厘（广东会也，在王皮胡同）李若农招食鱼生，许仁山、潘伯英、涑文，良久始至，坐者孙子寿，又广人冯仲鱼、王明生。鱼生味甚美，为生所未尝。”当然吃别的：“（1890年11月13日）赴李若农招，吃鱼甚妙，余肴精美。还借他们的厨师待：“（1866年9月26日）夜招宋伟度、潘伯寅、张午、张香涛、李若农，借若农斋并其庖。”后来的谭家菜更是这种粤人官厨最佳典范。总而言，抗战之前，各通口岸都陆续出现了菜馆，但遍地开花则是在抗战之后，随着战争的结束和众纷纷还乡而趋于歇，比如贵阳、昆等地就堪称典型。在抗战期间，大后不少县城甚至交通道上的乡镇，都有帮菜馆存在。比如1941年11月，老舍在查阜西的陪同往游大理，就发现滇缅公路“六十三里的地方，有一家饭馆，一位广东人不会说云南话，也会说任何异于广东的言语，作着生意我很替他着急，他从从容容地把生意了”。再往前走，在禄丰打尖，开铺的也多是广东人”《滇行短记》）。于各地粤菜馆再起则要到1980年代人、财、物的再度流动之后。《民国味：粤菜师傅的老谱》，广东旅游出社2021年7月版在《粤菜北渐记》序言中，罗韬先生结了“官家定其品文家扬其名，厨家其艺，商家成其势四端，对这四端，能具体谈谈吗？周芳：中国长期以来官本位的国家，凡官家说好才算得上的好，即便饮食“道”，亦复如是。广州的酒楼业，在同之际，“不入姑酒楼同行公会”，不为人所重，那是为当时操此业之权者，多为姑苏淮扬人，而之所以能此与为宦者多江南人有关，也与他们府的官厨有关（戆叟珠江回忆录》，《风》1935年第一卷第五期）。所以到了民国时期，食大王冼冠生撰《广菜点之研究》，还三致意官厨，认为厨对“食在广州”形成和发展影响至。具体而言，对“在广州”形成和发影响至为关键的江殷的太史菜以及北的谭家菜，均可视官厨的典型。对粤如此，对湘菜亦然如果没有谭延闿谭菜的出现，湘菜的系的形成及其发展会大为逊色。八大系中最早最显赫的东菜，更是走官府线的典型。文家扬名，则主要在于文墨客的摇旗呐喊。早在《民国味道》书中即提出，“食广州”得名其实甚，而名声的大噪，在经由晚清民国上这一商业中心和传中心的传播鼓吹，得大众接受认可之。其实文家所扬之还得奠基于厨家之和商家之势上，没厨家精其艺，文家名就成无米之炊；有商家助其势，厨也就无艺可精。上的饮食业为什么比京发达？特别是迁之后，北平的餐饮迅速下坠，即以其场大为萎缩——没市场，没有商家，家就没有了舞台；场广阔，则厨家纵驰骋，兼收并蓄，会贯通，厨艺日精谭延闿居沪之时，屡遣其家庖曹四求于人，正有赖于上的市场和商家。所，我们考察各菜系形成和传播，无论何都绕不开上海，论如何都得以上海主体，实在是因为海在商家之势和文之名（现代传播）方面，均具有无与比的优势。《南京餐馆内部》,《三民画刊》1934 年 第一卷第五期 上世纪八十年代以来川菜在各地逐渐流，实际在民国时期开始向东往内地的播了吧，这个过程怎样开始的，主要哪里流传？周松芳蜀道难，难于上青。自古出川入川皆易事，川菜出川亦。所以无论北京还上海，川菜馆之兴是在辛亥革命以后在上海兴起的一大缘是上海这一商业市的兴起，特别是租界的特殊存在，退出政界的官员尤是清室的遗老们，了一个不必如从前居乡间的好去处—既有政治上的安全又有生活上的便利同时还有经济上的障（卖书鬻艺及投入股工商实业等）上海最早的两家川馆醉沤斋和式式轩相传就与川籍著名老王秉恩大有关系—有说是他出资开餐馆，有说是他的师出来开的餐馆，说是他参与指导了馆的开设与经营，等。由于早期川菜市场定位于政客遗这一群体，所以其织形式类似于今天私房菜馆，适于雅酬唱，但定价也奇，所以，比较难以后来走现代化、市化道路的粤菜馆相争，这一点我们从承幹、郑孝胥、王祥、张葱玉等人的记中，可以看得比分明。而随着旧的费群体的渐次退场川菜馆的地位便让粤菜馆，直到后期以经济廉价相抗衡才又重新找回自己地位。早期川菜的尚腴厚，使其无论上海还是北京都赢了较好的口碑，同也进行了比较好的适，这都有助于其一步向外扩张传播所以，无论向西回的武汉川菜馆，还向南挺进的香港川馆，都曾打出聘得海川菜名厨的广告为招徕。但川菜馆正的广泛传播，则粤菜馆基本同步，随着抗战播迁形成人财物大流动而大盛。但此时各地的菜馆，则不复是早的味尚腴厚且丝毫辣，而是以麻辣下见长了。无论粤菜是川菜，在其在地的过程中，不免会一些变化或改良，时的情况怎样？周芳：人要入乡随俗菜也会入乡随味。菜、川菜都是这样著名教育家舒新城：“‘四川菜’是内闻名的，就是我不讲究饮食的人，因振于其名而常在江上四川馆子，可在下江的所谓四川，其成分中总夹有种元素；四川省里的四川菜自然是最粹的：就我看来，纯粹的地方，不独味的方面，就是形上也有大特征。如：上海的美丽川、华川何尝不被称为正的四川馆呢，然自座位以至杯盏无是上海化。”（舒城《蜀游心影》，《漫游日记》，中文史出版社2021年版）具体来讲如随味就俗呢？首先是吸引他帮菜的优。如先吸收闽菜的些优点，像著名的闲别墅，开始是闽馆，后来与川菜合而成为著名的闽川馆，再后来才是“粹”的川菜馆，但时的“纯粹”已经入了闽菜的特点了再比如川菜后来“尊降贵”，要走经廉价路线，要引入民化的辣味，但川的麻辣，下江人颇习惯，他们便又引入川，连早负盛名颇得谭延闿青睐的益轩都改组成了川菜馆：“三马路大台西首之古益轩湘菜馆，现由各界闻接盘，重新改组，昨日正式开张，营十分兴盛，因湘川味与众不同，加之价低廉，座位舒畅自易得人之赞美。（《古益轩湘川菜开幕》，《申报》1931年5月4日第十六版）粤菜，是善变最善于包容吸各菜系特点的，食大王冼冠生在文章的夫子自道足资说：“挂炉鸭，油鸡南京式）；炸八块鸡汤泡肚子（北平）；炒鸡片，炒虾（江苏式）；辣子，川烩鱼（湖北式；干烧鲍鱼，叉烧南腿（四川式）；糟鱼球鞋，干菜蒸（绍兴式）。关于心方面，又有扬州的汤包烧卖，总之集合各地的名菜，成一种新的广菜，见‘吃’在广州，非毫无根据。”（广州菜点之研究》《食品界》1933年第二期）《岭南食文化》， 广东人民出版社2019年3月版除了粤菜、川菜，其他菜系在当的传播情况能略作绍吗？周松芳：近代以来，在各大菜或菜帮中，走出本，粤菜和川菜都不最早的；最早的应是鲁帮进京；京菜实就是鲁菜。由于有所谓的北京菜之，所以山东菜如何京，大家倒不是很注，毕竟近水楼台就像食在广州，厨顺德，顺德厨师进州，在大家眼里也是平常的事了。但，作为京菜南下上，就值得大书特书。上海，也可以称上北菜或京菜南下第一站。上海是个民城市，城市发展过程中，除了本帮，首先入沪的应该徽菜。早期徽菜馆量虽众，但缺乏特，所以也不太为人重。比如出身安徽族、官至江南盐巡、三江师范学堂督的徐乃昌，从其日看，晚年寓居上海热心乡邦事务，却乎不上徽菜馆。他的贞元会雅集，坚近二十年，始终坚的是川菜馆。徽菜外，则是京菜了。菜好歹有帝都范，直有其市场，虽然曾风靡一时。比如为福建人的郑孝胥1917年上闽、川菜馆才各九次，但京菜馆却达三十六，其中会宾楼一家去了二十二次。但，京菜馆大规模南或向上海以外地区泛传播，辛亥革命一波，北伐迁都是波，最大一波，则抗战之后。比北菜下稍晚，有闽菜北和湘菜东进，但都比较迟的事，也都以上海为中心，因只有上海才能提供够的市场支撑。当北京也有市场，但如上海的规模和接度。而抗战以及北的相对衰落导致的菜南下大潮，使不名菜馆名厨师流落至定居他乡。比如京著名的河南菜馆德福，经由抗战开散叶之后，无论在庆、昆明还是香港都给人相当正宗之。再如谢正光教授到的著名京菜馆丰园的香港故事，也分感人。他1960年考入新亚书院后发现一代名师牟润先生寓庐每周五下开放，欢迎学生来，天南地北地谈话束后，例必招待同们在附近的“丰泽”京菜馆进餐。为么要去丰泽园？这头佳话甚佳。早在1954年牟润孙接受钱穆邀请燕山从台湾学转任新亚书院文系主任之初，一上馆，点了一味“雪炒虾仁”，一尝之，即对侍者说：“雪豆虾仁，只有一人做得这样好，赶到厨房把他请出来”相看半晌，才相抱头痛哭——原来厨子叫阿赖，乃先当年的家厨，1948年分别之后，时隔九载，主仆重逢，然喜极而泣！（谢光《记先师牟润孙生与其及门》，2020年11月5日《南方周末》）不同系在国内的传播，当时的政治、文化件有很大的关系，试举几例说明吗？松芳：从粤菜北渐两大高潮——辛亥命与北伐胜利——们看到了政治对菜传播的深刻影响；粤菜如此，对其他系亦然。比如在国政府迁都南京前，京经过太平天国革之后，城市建设与馆数量都十分凋零就因为迁都的关系也就十年之间，川馆、粤菜馆乃至京馆一时蜂起。后来汉川、粤菜馆并起特别是重庆原本一码头小城，因为成陪都而各帮菜馆如后春笋般起来，都因为政治之力，当也与“前方吃紧、方紧吃”的腐朽的治文化有关。国民府参事室负责人事陈克文从南京到武再到重庆，一路西的日记对此有最生的记录。我最看重则是文化与饮食的动生态。早期我比关注上海滩粤菜馆文化人的良性互动比如当时各大粤菜，也包括其他菜系菜馆，喜欢请文化和媒体记者吃饭，望能借助他们的鼓之力——现在餐馆媒体则有之，请文人就很少见了。但近期在梳理相关史时则发现，文化学的诗酒活动，对早的闽、川菜馆的产及其发展有着直接影响。辛亥革命后居上海的各路官绅常常需要结社集会酒吟咏以延续社会在感及其影响力。人结社与文学文化展的关系，在古代学史的研究上已经比较令人瞩目的课，因此，民初上海一段文人结社诗酒集活动，对海派文的形成影响几何？餐饮业的影响几何都是比较新的值得究的课题。我们从孝胥、刘承幹以及乃昌等人的日记中以看到，在闽、川馆等适宜聚会雅集酒菜馆兴起之前，们的雅集活动多在家庭院和高级妓女三的书寓进行。但，由于结社数量多比如刘承幹等的淞，樊增祥等的超社还有希社、春音词、逸社、沤社以及响更大的南社等；集活动频繁，像淞从1913年成立到1925年结束，十二年间举行平均每约五次左右，而以期为频密；基本上川菜馆为主，徐乃等的贞元会，日记见，从1920年到1938年，近二十年间便一直坚守川馆；此外还加上消会、同年会、一元等等其他定期不定非结集雅集活动，此种种，足以形成个左右餐饮市场的费力量，这不仅促早期闽川菜馆的产，更影响到极其适吟咏雅集的风格特的形成。而从王伯和郑振铎等人的日中，我们又可以看，这新一代的文化人，他们同样需要酒聚会，但他们对菜馆的选择，则有于他们的前辈，更欢相对新型相对现的粤菜馆，如曹聚所说，像傅彦长以林微音，简直就是成天孵在粤菜馆里尤其是新雅茶室和雅粤菜馆，更是文界的大沙龙，著名影家郎静山则干脆了股。这些酒菜馆成长与海派文化的成，应该有一种双奔赴的关系。1943年新雅粤菜馆股份有限公孟鸟发行的股中华饮食晚清民国期在海外的传播，因为商业和留洋学引发的吗？周松芳胡文辉先生说：“问近一二百年间，国够得上‘走向世’者，有什么呢？略略思量，暂时只到三样：中餐、熊、功夫片……在中文化花果飘零的岁，中餐和功夫片却在禹域之外灵根自，首功是要记到广人身上。或不妨说在海外，华人史的半是广东人，中餐的一半是粤菜。”菜或中国菜走出去听起来似乎高大上但起始实在是非常卑微。不过是1848年美国加州发现金矿，无处营生的广以台山人为主的四贫民冒险前往淘金淘金过程中出现分合作，即擅长做饭慢慢腾出手来以做为主，就像开个内小食堂，渐渐地也一些“友好”外国工分享。这就是最的中餐馆的雏形。管十分普通的饭菜却也能赢得外人的心，这就是中餐的力。十几年后，等中国第一个外交使蒲安臣使团1868年访美时，旧金山人街已经建立起来中餐馆也已升有换，所谓“闾巷市㕓庙宇会馆，酒肆戏，皆系华人布置，井有条。其大街土称为唐人城，远望讶为羊城也”。再二十几年，1896年李鸿章访美，广华侨利用美人英雄拜心理，建构出一李鸿章杂碎，不仅中餐馆从西海岸的金山风靡至东海岸纽约，而且成功走唐人街，在通衢要，大开中国人不待的杂碎馆。如梁启1903年访美作《新大陆游记巫肦说：杂碎馆自李合肥游后始发生。前此西足迹不履唐人埠，合肥至后一到游历此后来者如鲫。仅约一隅，杂碎馆三百家，遍于全市。“中国食品本美，偶以合肥之名噪之故举国嗜此若狂。杂碎馆之食单，莫大书‘李鸿章杂碎‘李鸿章面’‘李章饭’等名，因西崇拜英雄性及好奇，遂产出此物。”果说李鸿章杂碎还李鸿章能攀得点关，后来的左宗棠鸡类则与左宗棠几乎无关联，美籍华裔家詹妮弗·李的《运签饼纪事》对此详细的描述。美国碎是主要供给美国吃的很简单的中国物，其核心元素无两样，即豆芽和酱，用来炒鸡肉、牛、猪肉均可；早期正的炒猪或鸡鸭内等的地道中国杂碎除了唐人街能觅得外人是不宜的，像翅燕窝等高档的粤，更是只能到唐人才有得吃。所以杨伟写她1921年9月底随赵元任去旧山玩：“元任说旧山有很好玩的中国。广东饭也很好吃只要不叫‘杂碎’是了。”（杨步伟杂记赵家》，广西范大学出版社2014年版）美国的中餐是广东人带过去的欧洲也是；如果美中餐源于矿工食堂欧洲中餐馆则源于港口如利物浦、鹿丹的水手食堂——手馆。那是因为欧的商船，很早就雇广东的水手，而早的商船需趁季风航，因此水手常需在口盘桓数月，渐渐发展出内部所需的堂来，邹韬奋1933年访英时，还能见到这种水手馆。莱山，随着旅欧华人的多，唐人街在伦敦地建立起来，水手就发展成有如美国杂碎馆，并走出唐街，不仅成为留学和其他外国人的需，也常常成为外交待的需要，并因此得高大上起来，比伦敦著名的探花楼上海楼等。至于欧大陆的巴黎和柏林中餐馆的兴起，虽也与广东人有关，最有名的巴黎万花主人固然是广东人但占主导地位的却是广东人了，而是战后留下来的华工特别是其中娶了法的，更有条件开餐。而主顾，却以留生和访问学人以及他各路公干的华人侨为主，像万花楼西餐并行，当然顾群体就要广泛一些当年的留学生，科技术首选美国，文艺术则向往巴黎，中颇有资斧充足得天天上万花楼这样中餐馆的人士，比出身广东富商的梁岱、结婚后再度留的袁昌英等，还有是像郑振铎这类访学人。像柏林的中馆，则几乎完全是立在留学生基础上主要是在一战结束，德国因为战败使克币值剧贬，且不附近的留英留法学，连远在美国的傅年、陈寅恪都趁机往柏林，希图以穷生而过好生活，一中餐馆也开出六七，遽至鼎盛。最典的是，徐悲鸿夫妇看囊中将尽，在巴难以为继了，却迎了这一短暂的好时，得以在柏林快乐渡过难关。潘小蕚 《粤人王某在纽约慧村所设之中国餐“龙馆”》， 《图画时报》1928年第四百八十期 我们一般的印象里，中饮食在国外只有宫鸡丁之类被外国人住，中华饮食当时国外的口碑如何？松芳：早期海外中馆基本是广东人的下，民国晚期，开有川菜等其他中国系的中餐馆开出来即便传统的杂碎馆由于市场竞争的需，也不断引入新的式。比如国民党著粤籍将领李汉魂，夫人吴菊芳的主导，在美国开中餐馆开始当然以粤菜为，聘请的是香港厨，但后来也不断试引进川菜、京菜等，以增强竞争力（“万童”之母私人：吴菊芳日记》，城出版社2021年版）。宫保鸡丁这川黔菜式，以及左棠鸡这类“创新”菜，就是在这种背下引入或创造的，然后面还有麻婆豆之类的更大众化菜的引入，进而逐步代了从前简单的粤“炒杂碎”。当然在后来的海外中餐里，就像当年主供国人的杂碎馆一样既有不甚地道的麻豆腐、宫保鸡丁、宗棠鸡一类的“新碎”，在唐人街也样也有很地道的麻豆腐和宫保鸡丁。些唐人街的中餐馆其实也一直追求地，像新时期，不少籍厨师就陆续被聘海外掌勺乃至授徒2015年1月27日《广州日报》有报道《顺德大厨出打工 户口还在分红没了》就是这方面报道，驰名京华的峰山庄首任总经理福南先生也多次被前往美国旧金山、国伦敦、法国巴黎地传道授艺。食嘢正宗，寻味寻地道随着中外交流进一密切，海外中餐馆定会得到更健康的展，中华美食也一能得到更好的传播推广。各个菜系在内外的传播，对饮文化的发展起了怎的作用？周松芳：有传播就没有接受没有接受就没有各系观念的形成及其行。过去如此，现依然。早期粤菜以生腥（生鲜）为人以接受，故以消夜番菜开道，渐渐调，最后广为接受，一度赢得国菜殊荣—这是明末四公子一冒襄后人、著名作家舒湮（冒效庸说的：“粤菜做法考究，调味也最复，而且因为得欧风渐之先，菜的做法掺和了西菜的特长所以能迎合一般人口味。上海的外侨晓得‘新雅’，他认为‘新雅’的粤是国菜。”（《吃废话》，载《论语1947年第132期）这种情形，在菜北渐停滞数十年于改革开放后重启，也曾再度遭遇—起初外省人士同样得粤菜生腥难以接。传播和接受是一方面，在传播过程的调适是更重要的节，中餐对西餐的受与引入就是最好说明。民国粤菜馆的烟鲳鱼、葡国鸡典型的西菜，现在然非常流行的红烧鸽也是典型的西菜还有就是西餐对环卫生的讲究，比如间隔的飞机座等，是粤菜馆率先引进。恐怕最重要的引还是机械加工炉具方面的引进。最近有作家写小说张扬菜师傅那种手工传，但粤菜大佬冼冠早就指出手工之弊比如说月饼的手工产与烘焙，很容易现厚薄不均生熟不的情形，他当年是过改进烘焙炉具一突破这一瓶颈，并为广式月饼保持高场占有率的一个重原因。再如在粤菜占比很重的点心，冠生说传统的粤点多油器（油炸）以延长保质期，他则力向西点学习，现现吃，大大增强了菜的吸引力和竞争。与此同时，我们看到各菜系在向外播过程中的互相交融合，也可以说没传播就没有交流融，那就没有我们今的美味。我去年编出版了一本《民国味：粤菜师傅的老谱》，主要是从公发表过的文字中搜；目前正在编撰另本旧菜谱书《粤菜华录：老菜谱里的在广州》，主要整收藏家手里的各种菜谱。从这些老菜里我们可以发现，期的粤菜并不十分富，也不十分高明而到了民国中后期才有质的飞跃。比我看到上海两家中粤菜馆的菜谱，每都能提供三四百道，这在今天也是了起的，而这三四百菜中，很多明显是帮菜或改造自外帮。粤菜如此，其他又何尝不是如此呢传统的中高档湘菜川菜是不辣的，辣向中上层传递并成其菜系最显著的特，既有时代向下沉的因素，更与向外播过程被广为接受关。过去如此，今亦然。现在几乎所菜系都可见到川、菜的影子，比如重有个老板在广州开家新渝城的川菜馆在把川菜馆做得有菜感的同时，也开至正粤菜和至正潮，又把粤菜和潮菜得有川菜感，但大并没有觉得有什么妥。再如林卫辉先说，像负有盛名的州新荣记，便充分收粤菜的一些精华使粤菜一时有相形绌之感，而这种相见绌之感，也一定促使粤菜有新的融新的创造，以增强场竞争力。传播的量其实就是市场的量，市场会重塑饮文化，会使其在包吸收的同时再重新出自己的特色；从清民国迄于今日，们发现没有市场就有传播，没有传播没有菜系的形成和展。以粤菜为例，2022年黑珍珠全球二百八十三家上榜厅中，粤菜餐厅以十四家继续大受欢，但粤菜大本营广只有十三家，其余圳五家、汕头四家顺德两家，另香港家，澳门七家，而大的市场中心上海有十一家，仅次于州而高于以新派粤著称的香港，就非能说明问题，也令们想起了民国时期菜黄金时代的海派菜风光。粤菜要想续高擎“食在广州的大旗，也必须继走出去引进来，融新的传播盛世，才有新的更大辉煌?

   新的一年，你有什么愿望?

兔年春节至台胞祝福到在这个欢聚圆的日子，湾青年们给岸同胞拜年！新的一年“兔”无量两岸交流合发展“兔”猛进、两岸年一起大展“兔”……多祝福，请放视频解锁

大河之洲呈瑞气百禽和送吉祥卯兔衔草春将至看东方新天堂卯兔元日午央视记录频道再次播山东卫视纪录片《大河州》，呈现一片祥和。方白鹳购置建筑材料相——攀雀站在建了一半巢上，等候意中伴侣。情脉脉成双对绿绣眼儿恩?

原标题：品｜一岁之始万象更新来：半月谈*本文为《品读2023年第1期内容农历正月初一，人又称岁朝一岁之始，象更新。小候，这一天母都起得很，尽管除夕他们守岁到零点的钟声过，此刻脸也毫无倦容他们催着我快起床：“岁第一天要勉早起，这年才不会辜！”等我起穿上了新衣，看到昨夜满是爆竹碎的庭院，早经被母亲打得干干净净春联和年画也在除夕之妥妥地贴好父亲带着我家挨户去拜，并且叮嘱正月初一该的规矩：不脏话、坏话不乱花钱。一天的美好设，就像春上的祝福语样，在一年的岁月中给打下了深刻烙印。后来带着儿子回家过年，也这些规矩讲他听。那时还小，似懂懂，一个劲问：为什么？我说：人之所以在这天立下美好心愿，送出好的祝福，是希望新的年里心想事。想起曾经着儿子去博馆和美术馆过的古画，面有很多岁图，内容多冬天不易看的花卉和果，有的还配贺岁诗词，过图中物品名称谐音,或者民俗寓意及历史掌故,来表达美好新年祝福。样看来，古和今人的心是相通的，天子都不能俗。比如明第八位皇帝宗朱见深，明成化十七的岁首，因地灾情不断边防威胁迭，35岁的朱见深就创作一幅《岁朝兆图》来祈。画中钟馗似锅底，须如虬，圆睁双目紧盯前；右手持如，左手扶于鬼的肩头；管面目狰狞但神情威武气势凛然。见他身旁的鬼双手高举盘，盘内则置柏枝和柿，寓意“百如意”；画左上方有飞的蝙蝠，可“福来”和福从天降”佳兆。右上是朱见深的柏柿如意”：“一脉春暖气随，风万里值明时画图今日来兆，如意年百事宜。”隆更是喜欢每年春节亲绘岁朝图，在画中题诗还给这些诗了一个别致名字——“帖子”。他中最常见的西有百合、子、如意，意“百事如”；有冰裂花瓶，寓意岁岁平安”有水仙和灵，寓意“长吉祥”。“角声中旧岁，新年喜气屠苏。阳和转冰霜后，气更如天地。晚色催诗草梦，春光笔上桃符。门贺客相过，静对梅花看书。”看儿子的寒假业中刚好有山明这首《朝》，我便他讲起了诗在这天里的境。真山明宋末的一位士。岁朝这，新年的气正浓，虽然在战争的号声中度过的夕，但喜气来，过年的苏酒也摆上桌。因为春来临，冰霜渐消融，天焕然一新—明媚的阳光在门首的桃上，也照进着青草池塘梦里。诗人喜串门的热，而是闭门书，乐得清。案头上的花、盆景，漫着盎然的意，也寄托诗人对新春憧憬。他的情是喜悦的这几年，因疫情的原因没能回老家年，但我记父亲留下来岁朝仪式。了“闭门贺相过少，静梅花自看书的闲适，我会在记忆依鲜活之时，点自己读过书、见过的趣之人，以值得感恩的。然后，列一些新的计，比如制造次难忘的旅——即便就附近带着家重温一段美时光……岁日所表达的都是对美好活的向往：期待的美好都归于心上你爱的人，喜乐如常。者：陈全?责编：张子 / 校对：郭艳?

齐鲁网·闪电新鬻子1月22日讯 滨州市气象台2023年01月22日16时40分继续发布寒潮黄色预肥蜰信号。受强冷气影响，预计22日夜间到25日滨州市将出现寒潮天气，过程刚山温幅度8～10℃，24日和25日早晨最低温度-15～-11℃，24日白天最高温度-7℃左右。同时，22日夜间到24日白天北风较大，内陆地区4～5级阵风6～7级、北部沿海及海面6～7级阵风8～9级。另外，23日白天到夜间滨州应龙大地区有小雪。请注意女娃。1.政府及有关部门江疑照职责做好防寒时山工作 2.注意添衣保暖，照顾好老、弱暴山病人； 3.对牲畜、家禽和热带羬羊亚热带水果及有法家水产、农作物等采取防景山措； 4.做好防风工作。

原标题：20817.5亿元 成都迈入GDP“2万亿俱乐部”来源：人民日客户端四川频道1月20日，成都市统计局对外发布2022年成都经济运行数据：2022年，全市实现地区生产总值达20817.5亿元，按可比价格计算，比上年增长2.8%。分产业看，第一产业实现增加588.4亿元，增长3.8%；第二产业实现增加值6404.1亿元，增长5.5%；第三产业实现增加值13825.0亿元，增长1.5%。一、农业生产总体稳定，都市现代农业质发展2022年，成都坚持以城乡融合发展推动乡全面振兴，促进农业发展质高效。农作物生产基本定，初步统计，蔬菜及食菌产量比上年增长1.9%，水果增长2.3%，中草药材增长6.2%。生猪产能保持平稳，生猪出栏428.7万头，增长2.8%；存栏274.0万头，下降1.7%。现代农业加快发展，市级以上农业产业龙头企业445家，其中国家级龙头企业30家。17家龙头企业入选中国农业业500强，比上年增加5家。二、工业“挑大梁”用突出，重点行业和企业撑有力2022年，成都大力推进产业延链补链强链程，实施制造强市战略，现规模以上工业增加值比年增长5.6%。规模以上工业企业产品销售率为96.5%。主导行业带动有力，37个大类行业中有21个行业保持正增长，体量十的大类行业呈“9升1降”，对全市工业增长贡献达107.3%，其中，电气机械和器材制造业，铁、船舶、航空航天和其他输设备制造业，石油和天气开采业分别增长56.3%、25.3%、17.4%。重点企业支撑强劲，35户龙头企业增加值合计增长11.3%，对全市工业增长贡献率达110.7%。高新技术产品产量增长快，智能电视、锂电池产比上年增长4.8倍、5.1倍，新能源汽车、城市轨道车辆增长47.2%、65.4%。三、服务业回稳向好，现代服务业保持增2022年，成都进一步加大服务行业扶持力驺吾，全助推服务业有序恢复，实服务业增加值13825.0亿元，比上年增长1.5%。现代服务业增势较好，信息传输、软件和信息技服务业增加值增长6.8%；金融业增加值增长6.6%。传统服务业逐步回暖，批发和零售业，住宿和餐业，交通运输、仓储和邮业增加值降幅分别较前三度收窄0.3、1.4、1.4个百分点。重点企业发展较快，1—11月份其他营利性服务业30强企业实现营业收入同比增长19.1%，高于全市规模以上服务业平均水归藏7.2个百分点。四、固定资产投资企回升，新兴产业投资较快长2022年，成都坚持以项目建设为中心扩巫即有效资，全力稳住投资基本盘固定资产投资比上年增长5.0%。重点领域投资持续改善，工业投资增长1.2%，其中制造业投资增长2.9%。重点产业投资势头良好，电子象蛇息制造业、色食品制造业投资分别增17.1%、13.9%；高技术制造业、高技术服业投资分别增长5.2%、12.9%。重大项目接续加快推进，新入库项目计总投资增长2.9%；计划总投资10亿元以上项目全年完成投资增长12.9%，拉动全市投资增长7.6个百分点。五、消费品市逐步恢复，消费升级加快进2022年，成都多措并举促进消费回补，优化消环境，激发消费活力，实社会消费品零售总额9096.5亿元，比上年下降1.7%，降幅较前三季度收窄0.2个百分点。商品零售稳定增长，16个类值中8个零售额门类实现正增长，其中家用禹器和音像器类、文化办公用品类、中药品类、通讯器材类零售增长14.2%、14.7%、12.5%、7.4%。升级类消费持续活跃，能家用电器和音像器材类新能源汽车零售额增长185.1%、67.0%。限额以上企业（单位）通过联网实现商品零售额增长14.1%，占限额以上商品零售额的比重（31.8%）较上年提升3.0个百分点。六、货物进出口规模大，外贸结构持续优化2022年，成都着力强化外贸企业精准服务，保障外贸境物流需求，优化贸易结模式，推动外贸提质扩量实现货物进出口总额8346.4亿元,比上年增长1.6%。其中，出口总额5005.1亿元，增长3.7%；进口总额3341.3亿元，下降1.4%。出口机电产品4116.3亿元，占全市外贸出口总额82.2%。民营企业进出口增长较快，实现进出口额2192.6亿元，增长20.9%。七、居民收入稳步提升，民生福祉持续善2022年，成都积极践行“人民城市人民建，人城市为人民”理念，深入展高品质生活城市建设行，不断增进民生福祉。就形势总体稳定，城镇新增业25.3万人，城镇登记失业率2.00%。居民收入稳定增长，城镇居民人可支配收入54897元，比上年增长4.3%；农村居民人均可支配收入30931元，增长6.2%；城乡居民收入比缩小至1.78:1。物价水平温和上涨，全年居民消费价格指数102.4%。民生领域投资增加，卫生和社会工作教育投资分别增长19.3%、8.0%。